produccion animal

PRODUCCIÓN ANIMAL

Para poder entender y manejar mejor la producción animal es necesario conocer
los mecanismos biológicos por los cuales los animales se reproducen, crecen y
desarrollan.
Durante este período proporcionan los productos que el hombre busca, como
alimento, abrigo, esparcimiento.

Es por esta razón que es necesario tener una noción de los fundamentos que
determinan elproducto animal para así obtener el mejor resultado posible.

Desde el punto de vista etimológico la palabra ZOOTECNIA, deriva de las
voces griegas:
ZOON = ANIMAL, TECHNIA = ARTE, TECNICA, es decir la técnica o el arte de
la cría animal.
(Este término fue empleado por primera vez por Bourgelat, fundador de la
Escuela de Veterinaria de Lyon)
Emilio Baudement (1858):

"La ciencia que tiene porobjeto estudiar los procedimientos que permiten
obtener de los animales la mejor utilidad y el rendimiento más elevado".

En el año 1965 en la reunión internacional de expertos de la FAO, celebrada en
Copenhague, el término Zootecnia se aplica a “la ciencia de la cría, sanidad e
higiene animal o bien ciencia de la producción y sanidad animal”.
Según Sotillo y Vigil, 1978, toda definiciónde zootecnia debería incluir lo
siguiente:
 Considerarla como Ciencia Aplicada
 Considerar a los animales como sujetos productivos y por ello útiles al
hombre
 Abordar la producción de los animales bajo un enfoque económico
 Tener presente la sanidad e higiene de los animales en producción
 Hoy bienestar animal.

Definición adoptada
“La Producción Animal es una ciencia aplicada queincluye el conjunto de
conocimientos biológicos, de técnicas para la producción y de los sistemas de
producción que se aplican con el objeto de obtener la mayor cantidad de
productos útiles o necesarios para el hombre (carne, leche, huevos, lana, cueros,
etc.), de la mejor calidad, con una relación de costos adecuada a la realidad de
los mercados, mediante una gestión apropiada, que incluyela preservación del
medio ambiente, el bienestar de los animales implicados y la salud de los
consumidores”.

Partes y ciencias en las que se apoya y su relación con otras disciplinas.

Desde el punto de vista didáctico la zootecnia puede dividirse en dos partes:
1) Zootecnia General también denominada Introducción o Bases de la
Producción Animal (Bovinotecnia, Ovinotecnia, Porcinoculturay Avicultura,
etc.)
Disciplina en la que se estudian las bases o principios científicos y técnicos
sobre los que se establecerán las diferentes producciones animales, su
objeto de estudio es el funcionamiento de los animales como organismos
productores.

2) Producciones o Sistemas de Producción Animal

Se estudian las técnicas productivas de posible aplicación a un conjunto de
animales,que han sido desarrolladas a partir de los conocimientos
científicos obtenidos en la primera. Allí se estudia el conjunto de animales
como sistema productor, como grupo y no como individuo y en
circunstancias determinadas de producción, su objetivo es alcanzar una
adecuada gestión técnica de la empresa ganadera.

PILARES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL
Explotación: extraer de la naturalezaelementos preexistentes, elaborados
por procesos naturales, esos bienes se van agotando en la medida en que son
extraídos.

Producción: transforma la potencialidad de la naturaleza en producción real,
logrando con la aplicación de técnicas adecuadas, la máxima cantidad de
bienes, sin agotar ni degradar esa potencialidad.
SOSTENIBLE Y PERDURABLE == SUSTENTABLE
Productividad: en la relación entrela cantidad o producción obtenida, en un
determinado proceso productivo, y los factores requeridos en dicho proceso.
Puede existir aumento de producción, con disminución de productividad;
aumento de productividad con disminución de la producción.

LOS 4 PILARES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL

SANIDAD

Prevención / Profilaxis / Calendarios
Evaluación de los alimentos

ALIMENTACIÓN

MANEJO...