produccion animal

PRINCIPALES SISTEMAS DE ORDEÑO:
En primer lugar se pueden considerar dos sistemas de ordeño básicamente diferentes: ordeño en plaza y ordeño en sala.
En el primer sistema la vaca está fija en su plaza y es el operario el que se mueve durante el ordeño. El operario va trasladando con el una olla o una unidad de ordeño, según sea el caso
En el ordeño en sala es la vaca la que se coloca en ellugar de ordeño y el operario solo se mueve en una zona limitada (foso de ordeño). Cada uno de estos sistemas de ordeño está ligado a un tipo de alojamiento concreto. El ordeño en plaza se utiliza en los establos trabados y el ordeño en sala en las estabulaciones libres.
Como el ordeño debe de ser una parte armónica con el sistema general de producción de una explotación, no se debe diseñar unasala de ordeño en una estabulación trabada ni viceversa, aunque en nuestro país puedan existir ejemplos de estos dos casos.
2.1 ORDEÑO EN PLAZA:
Dentro del ordeño en plaza se contemplan dos tipos de instalaciones diferentes: ordeño con cubo (olla) y el ordeño con conducción de leche
2.1.1 Ordeño con olla (cántara):
El ordeño con cubo es el primer sistema que se desarrolló para ordeñarmecánicamente a las vacas y que, mejorado, todavía se utiliza para rebaños pequeños.
En este sistema la leche fluye desde la unidad de ordeño hasta un recipiente móvil (olla o cántara), que está conectada al sistema de vacío. Cuando este recipiente se llena hay llevarlo hasta la lechería y vaciarlo en la cántara de recogida o en el tanque refrigerante de leche.
Esta instalación de ordeño es la que tienemenor coste de inversión, pues no se necesita la construcción de ningún local especial y solo se requiere la habilitación de una parte del establo como lechería. El grupo motobomba se sitúa en una pequeña sala de máquinas, normalmente fuera del establo. A todo lo largo de las plazas de las vacas va una conducción de aire, que lleva un grifo de vacío por cada dos vacas, para conectar la olla.
Lasventajas de este sistema son:
Es muy económico
Es el que menos necesidades de vacío tiene
Es muy fácil de manejar
Tiene pocos costes de mantenimiento
2.1.2 Ordeño con conducción:
Es una instalación en la cual la leche fluye desde la unidad de ordeño hasta una conducción de leche situada a lo largo del establo. Esta conducción tiene la doble función de proporcionar el vacío necesario para elordeño y, además, de transportar la leche hasta el receptor (unidad final), que está situado e la lechería. A este tipo de instalación también se le denomina sistema RTS, por las iniciales en ingles de “roundthe- shed”.
Este es un tipo de instalación bastante popular en los países centroeuropeos y escandinavos, ya que abundan los rebaños de tipo medio en explotaciones familiares y las estabulacionestrabadas, entre otras razones, por una climatología invernal adversa que limita la estabulación libre.
Las principales ventajas de este sistema son:
Todos los componentes en contacto con la leche se pueden lavar por circulación (sistemas automáticos y semiautomáticos).
La leche fluye en condiciones higiénicas desde la ubre basta el tanque refrigerante.
El ordeño se realiza más cómodamente, yaque el operario solo tiene que transportar la unidad de ordeño (que lleva el pulsador incorporado), en vez de la olla.
2.2 ORDEÑO EN SALA:
Cuando el ganado está alojado en estabulación libre es imprescindible el disponer de un local separado a donde llevar el ganado para que se ordeñe. Este local especial se denomina sala de ordeño y lleva anejos la lechería (donde se sitúa el tanquerefrigerante de leche) y una sala de máquinas (donde está ubicado el grupo motobomba).
Una gran ventaja de este sistema es que permite delimitar claramente la zona de ordeño y lechería del resto de la explotación (zona de alimentación, alojamiento, estercolero, etc.). Con ello se puede conseguir una mayor higiene y limpieza en la operación del ordeño y conservación de la leche
Otras ventajas de este...