produccion biotenol apartir de mucilago de cafe

Revista Ciencia y Tecnología, No. 10, junio 2012

Producción de bioetanol a partir del mucilago de café (Coffea
arabica. L). CURC. UNAH. Comayagua. Honduras. 2011
Mario Renan Funes Caballero*
Carlos Luis Banegas, Hamsy Maradiaga Gonzales, Melsar Enoc Osorio Rivera,
Nelson Daniel Henríquez Flores, Néstor Eloy, Nicolás Mejía**
RESUMEN
La obtención de bioetanol a partir del mucilago de café, el cuales un producto de
desecho que es arrojado a corrientes de agua, sin tratamiento alguno, ya que el
productor no cuenta con alternativas de uso, causando graves problemas de
contaminación. El estudio detalla acerca del aprovechamiento de mucilago
generado durante el proceso de beneficiado del fruto, siendo los lugares de estudio
La Libertad, en el Departamento de Comayagua y Marcala, en elDepartamento de
La Paz. Los dos métodos de fermentación utilizado son: en el método controlado se
inocularon tres muestras, cada una con diferentes grados brix de 2000 mililitros de
mucilago+2%Peso/Peso, 2000 mililitros de mucilago+4%Peso/Peso y 2000
mililitros de mucilago+6%Peso/Peso de Saccharomyces cerevisae y el método no
controlado sin inoculación de levadura, en el cual se utilizaron tres muestrasde
2000 mililitros con diferentes grados Brix. Para cada uno de los métodos se
destilaron 800 mililitros haciendo dos repeticiones de cada una de las muestras.
Los análisis realizados demuestran que existen factores que influyen para obtener
rendimientos satisfactorios: la altura, concentración de azúcar, beneficiado del café
y métodos de inoculación, entre otros. Con esto también se pretendesensibilizar a
instituciones involucradas en la extensión rural y a los productores de café, en la
implementación del bioetanol como fuente de energía alterna, como combustible de
automóviles y otros usos de beneficio humano, y al mismo tiempo dar respuesta al
problema ambiental que representan las aguas mieles de café (mucilago) en las
distintas zonas de nuestro país.
Palabras Clave: Mucilago,bioetanol, aprovechamiento de residuos de café
ABSTRACT
*

Universidad Nacional Autónoma de Honduras. Centro Universitario Regional de Comayagua (CURC).
Ingeniero Agrónomo. funescaballero@yahoo.com
** Universidad Nacional Autónoma de Honduras. Centro Universitario Regional de Comayagua (CURC).
Ingenieros Agroindustriales. www.wix.com/curcunah/cure

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Producciónde bioetanol a partir del mucilago de café (Coffea arabica. L.) CURC. .....

Getting ethanol from coffee mucilage, which is a waste product that is thrown into
running water, without treatment, because the producer has no alternative use,
causing serious pollution problems. The study details about the use of mucilage
produced during the milling process of the fruit, being the study sites in LaLibertad,
Comayagua Department and Marcala, La Paz Department. The two fermentation
methods used are: in the controlled method were inoculated three samples, each
with different brix degrees of 2000 milliliters of mucilage +2% Weight / Weight, 2000
ml of mucilage +4% weight / weight and 2000 ml of mucilage +6% Weight / Weight of
Saccharomyces cerevisiae and the method controlled without inoculation ofyeast,
which were used in three samples of 2000 milliliters with different Brix degrees. For
each of the methods 800 milliliters were distilled doing two repetitions of each of the
samples.
The analysis shows that there are factors that influence to obtain satisfactory yields:
height, concentration of sugar, coffee processing and inoculation methods, among
others. This also aims to raiseinstitutions involved in rural extension and coffee
producers in the implementation of bioethanol as alternative energy source as fuel
for cars and other uses of human benefit, while responding to the environmental
problem representing the wastewater of coffee (mucilage) in different parts of our
country.
Key words: Mucilage, bioethanol, use of cofee's waste.

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