Produccion Borregos

Marco teórico:

Producción del ovino en el mundo
Dada la importancia de Nueva Zelanda y Australia en el mercado mundial de cordero, los cambios en sus inventarios de ovejas y las condiciones macroeconómicas también han influido en la evolución reciente de los mercados mundiales de ovejas. Nueva Zelanda y Australia se sitúan como los mayores exportadores de carne de cordero en conjuntorepresentan casi el 90 por ciento de las exportaciones mundiales. La disminución de los inventarios en estos dos países ha influido el suministro de carne y dio lugar a precios mal altos. En los últimos años el fortalecimiento de las monedas de Australia y Nueva Zelanda también ha contribuido al aumento de precios, el cordero importado se ha vuelto más caro en términos de moneda local. El comerciomundial de cordero ha tenido una tendencia moderadamente al alza aumentado en casi un 30 por ciento desde 1995, con un crecimiento impulsado por las exportaciones de Australia de crecimiento de las importaciones liderad por Estados Unidos y China .

Producción de carnes en México
La evolución de la producción de carnes en México durante la última década, es el resultado de la complejainteracción entre las diferentes ramas de la ganadería enfocada a la obtención de ganado para abasto y las preferencias del consumidor, estas últimas, influenciadas por las nuevas tendencias en el consumo de alimentos y en el poder adquisitivo.
Tres ramas de la ganadería, bovina, porcina y avicultura, concentran el 98 por ciento de la producción doméstica de cárnicos.


En el transcurso delos últimos diez años, la producción total de carnes experimentó una Tasa Media de Crecimiento Anual (TMCA) de 2.9 por ciento, para ubicar la oferta interna de carnes en 5,615 miles de toneladas. Al ser este crecimiento superior al incremento de la población humana en México, se aseguró una mayor disponibilidad per cápita.
Diferentes factores, entre los que resaltan un poder adquisitivo limitado enla población del país y una creciente presencia de productos importados, han influido en la reducción del ritmo de crecimiento de la producción de carnes en el país, ya que en la década pasada este fue del orden de 3.5 por ciento anual.


Panorama del mercado ovino en Mexico
La ovinocultura y la caprinocultura, son sectores productores cuya participación en el abasto de carne se mantiene enniveles bajos, pero mantienen una gran connotación dentro de la ganadería, por desarrollarse principalmente por productores de bajos recursos, aunque con una fuerte tendencia a la modernización y al empleo de sistemas intensivos en la engorda de ovinos, principalmente.
La producción acumulada de estas ramas de la producción pecuaria alcanzó 96.6 miles de toneladas en 2009, habiendo experimentadouna TMCA de 3.5 por ciento, expansión fuertemente impulsada por la producción de carne de ovino (TMCA de 5.7 por ciento).



En el caso de la carne de ovino, el fuerte crecimiento de la producción se ha sustentado en una mayor tecnificación, con mejoras tanto en las explotaciones destinadas al proceso de cría cómo en las enfocadas a la engorda. Parte importante de este crecimiento
se hasustentado en la sustitución de importaciones.
Para el caso de la ganadería caprina, su desempeño ha sido menor, con una TMCA de 1.4 por ciento, situación debida a la especificidad de la demanda y a la cierta satisfacción de la demanda nacional con producción nacional.
Independientemente de que la carne de guajolote o pavo, fue una aportación de México al mundo, su consumo fue perdiendo fuerza dentrode la población y, prácticamente, se concentra en ciertas festividades, generando una demanda estacional, a lo cual se aúna una fuerte competencia con producto importado.
Lo anterior, se traduce en un repliegue de la producción, misma que ha decrecido anualmente en 1.0 por ciento, ubicándose en 2009 en cerca de 21 mil toneladas.

Valor de la producción
El valor de la producción, es un...