Produccion chicha de jora

Universidad Nacional de Trujillo
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS
ESCUELA ACADÉMICO PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

“PROYECTO DE PRE FACTIBILIDAD PARA UNA
PLANTA PRODUCTORA DE CHICHA DE JORA”

CURSO: FORMULACIÓN Y EVALUACIÓN DE
PROYECTOS AGROINDUSTRIALES

ALUMNO: LEONARDI HERY LEÓN AGUIRRE

DOCENTE: Dr. RAÚL B.SICHE JARA


CICLO: X

TRUJILLO - PERÚ
2010

INDICE

I. RESUMEN EJECUTIVO…………………………………..……………………….….….……….05
II. INFORMACIÓN GENERAL DEL PROYECTO.………..……………………….….….……….07

3.1. Nombre………………………………………………………..……………………….….……….….07
3.2. Naturaleza……………………………………………………..……………………….….……….….073.3. Ubicación……………………………………………………..…………………….….….……….….07
3.4. Código CIIU…………………………………………………..…………………….….….………….07
3.5. Presentación de los promotores……………………...………..…………………….….….………….07
3.6. Idea de la necesidad u oportunidad de negocio……...………..…………………….….….….………07
3.7. Objetivos del proyecto……...………..……………………………………..……….….….………….07

III. ESTUDIO DEMERCADO…………………………………..……………………….….………….09

1. DATOS TEÓRICOS DEL PRODUCTO TERMINADO……..…………….…………….….…………09

2.1. Nombre del Producto……..………………………………………………………….….….…………09
2.2. Generalidades……..………………………………………………………………….….….…………09
2.3.1. Definición……..…………...……………………………………………….….….………….09
2.3.2. Características..…………...………………………………………………...….….………….092.3.3.1. Características sensoriales…………………..………………………...….….………….09
2.3.3.2. Composición nutricional……………………………………………...….….………….09
2.3.3. Usos………………………………………………………………………...….….………….09
2.3. Subproductos …………………………………………………………………...…...….….………….09
2.4. Productos sustitutos…………………………………...………………………...…...….….………….09
2.5. Productoscomplementarios………………………………...…………………...…...….….………….09

2. ANALISIS DE LA DEMANDA……………………………...…………………...…...….….………….10

3.6. Método del estudio de mercado…………………………...…………………...…...….….………..….10
3.7.4. Segmentación del mercado………………………...…………………...….....….….………..….10
3.7.5. Marco muestral………………………...……………….……………...…....….….….……..….103.7. Proyección del mercado disponible………………………...……………………....….….………..….11
3.8. Calculo de la demanda a partir del número de habitantes...…………….………....….….………..….11
3.9. Proyección de la demanda dechicha de jora (litros/año) ...…………….………....….….………..….12

3. ANALISIS DE LA OFERTA…………………..……………………….…………………...….……….12

4.10. Análisis de la Competencia…………………..……………………….…………………..….………...12
4.11. Empresas productoras y comercializadoras…………………..……………………….….….………...12
4.12. Análisis FODA de la Competencia…………………..………………………….…….….….……..….13

4. ANALISIS DECOMERCIALIZACIÓN…………………..………………….………….….….……….14

5.13. Producto …………………..……………………….……………………………………...….…….….14
5.14.6. Definición del producto…………………..………………………………….….…..…….….14
5.14. Plaza …………………..……………………….………………………………………....…..….…….15
5.15. Promoción y publicidad…………………..……………………….…..….………………………...….16
5.16.Precio…………………..……………………………………………………………….….….……….16

5. ANALISIS DE PROVEEDORES…………………..………………………………...….….….……….17

6.17. Proveedores de la materia prima …………………..…………………..……………….….….……….17

6.18.7. Generalidades de la materia prima: Maíz…………………..…………………….….….……….17
6.18.8. Valor nutricional…………………..……………………….…………………….….…………....17
6.18.9....