Produccion De Azucar

Produccion de azúcar
La azúcar es un endulzante proveniente de la caña de azúcar o la remolacha azucarera es solida y cristalizada proveniente esencialmente de cristale de sacarosa. La caña deazúcar tiene entre 8% y 15% de sacarosa.
Principales insumos utilizados en la producción de azúcar
Cal: agente clarificante de la industria de la azúcar. La cantidad de oxido de calcio aprovechable debeestar entre el 85 y 90%
Proceso de producción de azúcar
Recepcion de la caña, molienda, clarificación, evaporación y cristalización, refinería, cristalización y secado, empaque, almacenamiento einspección, despacho.
Preperacion de la caña:la caña lavada se transporta por un sistema de conductores hacia las picadoras.
Muestreo: la caña se que llega del campo se muestrea con una sonda mecánicaoblicua para determinar sus características de calidadcomo contenido de sacarosa, fibra y nivel de impuresas.
Molienda: en el molino se extrae el jugo de caña, por lo q su labor es el punto inicialdel balance de masa y energía de la fabrica . la transferencia de masa que se produce extrae la sacarosa contenida en las fibras de caña. El jugo obtenido se transporta hacia los tanques dealcalinización para regular la acidez y evitar la destrucción de la sacarosa. Este proceso ayuda a sedimentar la mayor parte de las impurezas.
Calentamiento y clarificado del jugo: el jugo extraido del molinose llama jugo diluido o jugo mixto y tiene un PH de 5.4 y 5.5 este es sulfitado en torres de absorción que producen SO2 en contracorriente para eliminar los compuestos formadores de color . este jugose llama jugo sulfitado y tiene un PH entre 4.7 y 4.9 . esta acidez se neutraliza con lecha da de caly aumentar su PH hasta de 7.2-8
Calentamiento y clarificación del jugo: el jugo sulfitado yalcalizado se caliente en intercambiadores de tubo y coraza hasta una temperatura entre 102 y 105°C. elevando la temperatura hasta un punto cera del punto de ebullición luego este pasa por un tanque...