PRODUCCION DE CAFE

PRODUCCIÓN DE
CAFÉ EN MÉXICO
APLICACIÓN
DE
PRINCIPIOS
MICROECONÓMICOS

UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE 
MÉXICO 
FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES ACATLÁN 

MICROECONOMIA
I

INTEGRANTES:
 ESQUIVEL CORTÉS MARIA GUADALUPE
 FUENTES SANTIAGO JUANA
 GÓMEZ JACINTO DIANA LAURA
PROFESOR:
 MADRAZO GRANADOS FRANCISCO
EDUARDO
GRUPO:

Índice

 INTRODUCCIÓN ………………………………….1
 HISTORIA DEL CAFÉ ENMÉXICO…………………….2
 DISTRIBUCIÓN GEOGRÁFICA……………………………3
 CARACTERISTICAS…………………………………………….4
 DEMANDA……………………………………………………….5-6
 CONSUMO…………………………………………………………….7
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------- PRODUCCIÓN /PRECIO DEL CAFÉ………………………………….9
 EXPORTACIONES/ IMPORTACIONES…………………………………10
 FUNCIÓN DE LA DEMANDA……………………………………………..11-15
FUNCIÓN DEL CONSUMO……………………………………………….....16-19
 UTILIDAD MARGINAL……………………………………………………….....20
 ELASTICIDAD ARCO…………………………………………………………….22
 ELASTICIDAD PUNTUAL…………………………………………………………..23
 ELASTICIDAD CRUZADA………………………………………………………24

INTRODUCCIÓN HISTORIA DEL CAFÉ EN MÉXICO DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA CARACTERÍSTICAS DEMANDA
CONSUMO

La participación de México a nivel nacional e internacional
se hadestacado por la producción de café, bebida que se
obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los
frutos de la planta de café.

OBJETIVO DEL TRABAJO
En esté trabajo se pretende desarrollar la aplicación de los
principios Microeconómicos que hemos aprendido en
nuestra clase de Microeconomía en base a la producción
de esta bebida en México, lo que nos permitirá analizar su
comportamientodentro del mercado tanto nacional como
internacional.
DESAFÍO
Contar con una
medición seria y
estandarizada
de la industria
del café en
México

ENFOQUE

ENTREGA

Producción de
café cereza.
Oferta y
Demanda del
café.
Precios.

Análisis sobre el
comportamiento del
café dentro del
mercado nacional e
internacional en base
a la aplicación de
principios

INTRODUCCIÓN HISTORIA DEL CAFÉ EN MÉXICO
DEMANDADISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA CARACTERÍSTICAS

CONSUMO

HISTORIA
El café llegó a México hace más de 200 años, entrando por
Veracruz desde Cuba. Durante el Porfiriato, la cafeticultora
creció de manera importante en grandes fincas especializadas,
para posteriormente convertirse en una actividad de pequeños
productores, en su mayoría de origen indígena.
Desde la introducción del café en México, a finalesdel siglo
XVII, hasta los primeros años del Porfiriato, la cafeticultora
mexicana se caracterizó por la producción en pequeña y
mediana escala, en haciendas tradicionales y ranchos. La
cafeticultora chiapaneca y en especial la del Soconusco, llega
a su esplendor en el Porfiriato. A principios de este siglo había
en Chiapas 32 fincas cafetaleras alemanas, 8 francesas, 4
inglesas y 2 suizas. Unadécada después, 181 fincas
cafetaleras de las 321 que había en el país estaban en este
estado: Veracruz contaba con 48 y Oaxaca con 92.
Gracias a esto México a nivel mundial ocupa el quinto lugar
como país productor después de Brasil, Colombia, Indonesia y
Vietnam, con un volumen de producción que oscila entre los 4

INTRODUCCIÓN
DEMANDA CONSUMO

HISTORIA DEL CAFÉ EN MÉXICO

DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICACARACTERÍSTICAS

DISTRIBUCIÓN
En México existen las condiciones ideales para el cultivo, sobre
todo en zonas montañosas del Sureste con altitudes mayores a
900 m.s.n.m. y temperaturas promedio de 17.5 a 25.3°C, que son
óptimas para el café.
Las regiones cafetaleras se concentran en cuatro zonas:
 las vertientes del Golfo de México,
 vertiente del Océano Pacífico,
 la zona Centro-Norte,
Soconusco en Chiapas, en el sureste mexicano, que en conjunto
abarcan 398 municipios en los 12 estados productores.
De los 12 Estados productores, 4 concentran la mayor cantidad:
Chiapas, Veracruz, Puebla y Oaxaca.

INTRODUCCIÓN
CONSUMO

HISTORIA DEL CAFÉ EN MÉXICO

DISTRIBUCIÓN GEOGRAFICA

CARACTERISTICAS GENERALES
 Son cultivos arbóreos con periodos de gestación de
alrededor de 5 años.
...