produccion de cardamomo en guatemala
Páginas: 9 (2013 palabras)
Publicado: 7 de septiembre de 2015
Producción del Cardamomo
El cardamomo es un fruto seco proveniente de una planta perenne, que pertenece a la familia zingiberaceae originaria de la india de la cual se tienen las primeras referencias escritas en el año 1550 A.C., el cual fue introducido a Guatemala en 1914 por el alemán Oscar Majus Kloeffer, quien trabajaba en la finca chinasayub (flor Bonita) ubicada en Alta Verapaz, quien lepidió a su padre que era farmacéutico, que le enviara desde Alemania unas semillas de cardamomo, el cual era empleado para aromatizar medicinas.
Después de cosechar el cardamomo lo dejaban fermentar en tanques, por dos o tres días; seguidamente era pisoteado por los mozos para separar la cascara de la semilla, lavaban la semilla y por último la secaban al sol. Además, es usado en diferentesformas, por ejemplo para saborizar galletas, pasteles, pan, se extrae aceite, para perfumería, para aromatizar licores y otras bebidas.
Agromec es una empresa Guatemalteca, líder a nivel mundial en la producción, procesamiento y exportación de Cardamomo Orgánico y sus derivados, cuyo concepto se caracteriza particularmente por la ausencia de pesticidas o agentes químicos y con el menor impactonegativo a la biósfera. Producto 100% natural, cuyo proceso desde su inicio es supervisado por la certificadora internacional MAYACERT.
En esta finca llamada familiarmente "Doña Rosalba", existe una plantación de 76 hectáreas que produce un total de 68.4 TM de Cardamomo Pergamino, al año, la cual se encuentra al sur del municipio de Ixcán, departamento del Quiché, y su cercanía a la montaña deChamá considerada reserva natural del mundo, hace de esta finca un lugar de condiciones tropicales muy huedas, que integra un conjunto de rico ecosistemas afines, creando una comunidad natural y cultural de exclusivos tesores de dla humanidad, como selvas vírgenes, ríos de aguas cristalinas, orquídeas, animales exóticos y árboles de maderas preciosas.
Entre los mayores consumidores e importadores decardamomo se encuentran los países del Medio Oriente, India y Europa en donde este versátil producto es apreciado por su excelente calidad.
El principal uso que se le da a este producto es para el consumo, los árabes los mezclan con el café, arroz, pollo y otras comidas; los europeos lo utilizan en perfumería, aromatizar licores y otras bebidas también para usos medicinales.
Para propiciar sudesarrollo los productores y procesadores nacionales de cardamomo, han conformado la Asociación de Cardamomeros de Guatemala – CARDEGUA, lo cual les ha permitido ser más competitivos. Para contribuir con el ambiente este año los productores asociados a CARDEGUA aportaron 75,000 arbolitos, lo cual permite la conservación de bosques, reforestar cuencas de ríos y aportar oxígeno a la humanidad,creando un impacto ambiental positivo.
Es imprescindible la implementación del Extensionismo Agrícola para promover el desarrollo de cardamomo en toda Guatemala.
Calidades de Cardamomo
Normalmente se clasifican las calidades de Primera, Segunda, Tercera, Amarillos, Abiertos y Oro. Dentro de estas calidades se sacan diferentes tamaños, cada exportador hace sus propias calidades con respecto a tamañoy color como se lo requiera el mercado.
Producción Anual de Caradamomo en Guatemala
Guatemala es el mayor exportador mundial con un promedio anual de 27,000 Toneladas Métricas y una tasa media anual de crecimiento de 2% superando a la India en un 33%, que ocupa la segunda posición.
Respecto al ingreso de divisas representa el cuarto lugar después del café, azúcar y banano.
Los principalesmercados internacionales donde se comercializa nuestro cardamomo son: Arabia Saudita, Singapur, Líbano, Alemania, Kuwait, Pakistán, Jordania, Reino Unido, Emiratos Árabes Unidos, Siria, Egipto, Suiza, Inglaterra, India, entre otros.
Se necesita la instalación de plantas industriales que procesen el cardamomo para que sea transformado en distintos productos con valor agregado y que generen mas...
El cardamomo es un fruto seco proveniente de una planta perenne, que pertenece a la familia zingiberaceae originaria de la india de la cual se tienen las primeras referencias escritas en el año 1550 A.C., el cual fue introducido a Guatemala en 1914 por el alemán Oscar Majus Kloeffer, quien trabajaba en la finca chinasayub (flor Bonita) ubicada en Alta Verapaz, quien lepidió a su padre que era farmacéutico, que le enviara desde Alemania unas semillas de cardamomo, el cual era empleado para aromatizar medicinas.
Después de cosechar el cardamomo lo dejaban fermentar en tanques, por dos o tres días; seguidamente era pisoteado por los mozos para separar la cascara de la semilla, lavaban la semilla y por último la secaban al sol. Además, es usado en diferentesformas, por ejemplo para saborizar galletas, pasteles, pan, se extrae aceite, para perfumería, para aromatizar licores y otras bebidas.
Agromec es una empresa Guatemalteca, líder a nivel mundial en la producción, procesamiento y exportación de Cardamomo Orgánico y sus derivados, cuyo concepto se caracteriza particularmente por la ausencia de pesticidas o agentes químicos y con el menor impactonegativo a la biósfera. Producto 100% natural, cuyo proceso desde su inicio es supervisado por la certificadora internacional MAYACERT.
En esta finca llamada familiarmente "Doña Rosalba", existe una plantación de 76 hectáreas que produce un total de 68.4 TM de Cardamomo Pergamino, al año, la cual se encuentra al sur del municipio de Ixcán, departamento del Quiché, y su cercanía a la montaña deChamá considerada reserva natural del mundo, hace de esta finca un lugar de condiciones tropicales muy huedas, que integra un conjunto de rico ecosistemas afines, creando una comunidad natural y cultural de exclusivos tesores de dla humanidad, como selvas vírgenes, ríos de aguas cristalinas, orquídeas, animales exóticos y árboles de maderas preciosas.
Entre los mayores consumidores e importadores decardamomo se encuentran los países del Medio Oriente, India y Europa en donde este versátil producto es apreciado por su excelente calidad.
El principal uso que se le da a este producto es para el consumo, los árabes los mezclan con el café, arroz, pollo y otras comidas; los europeos lo utilizan en perfumería, aromatizar licores y otras bebidas también para usos medicinales.
Para propiciar sudesarrollo los productores y procesadores nacionales de cardamomo, han conformado la Asociación de Cardamomeros de Guatemala – CARDEGUA, lo cual les ha permitido ser más competitivos. Para contribuir con el ambiente este año los productores asociados a CARDEGUA aportaron 75,000 arbolitos, lo cual permite la conservación de bosques, reforestar cuencas de ríos y aportar oxígeno a la humanidad,creando un impacto ambiental positivo.
Es imprescindible la implementación del Extensionismo Agrícola para promover el desarrollo de cardamomo en toda Guatemala.
Calidades de Cardamomo
Normalmente se clasifican las calidades de Primera, Segunda, Tercera, Amarillos, Abiertos y Oro. Dentro de estas calidades se sacan diferentes tamaños, cada exportador hace sus propias calidades con respecto a tamañoy color como se lo requiera el mercado.
Producción Anual de Caradamomo en Guatemala
Guatemala es el mayor exportador mundial con un promedio anual de 27,000 Toneladas Métricas y una tasa media anual de crecimiento de 2% superando a la India en un 33%, que ocupa la segunda posición.
Respecto al ingreso de divisas representa el cuarto lugar después del café, azúcar y banano.
Los principalesmercados internacionales donde se comercializa nuestro cardamomo son: Arabia Saudita, Singapur, Líbano, Alemania, Kuwait, Pakistán, Jordania, Reino Unido, Emiratos Árabes Unidos, Siria, Egipto, Suiza, Inglaterra, India, entre otros.
Se necesita la instalación de plantas industriales que procesen el cardamomo para que sea transformado en distintos productos con valor agregado y que generen mas...
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