Produccion de cerdos en el peru
Páginas: 9 (2060 palabras)
Publicado: 30 de junio de 2011
PRESENTACION
Nos es grato participar en la realización de trabajos de investigación, un aspecto muy importante para la formación profesional del estudiante, ya que de esta forma nos conlleva a reforzar nuestro intelecto con los resultados que se obtengan.
En esta ocasión se hace presente este trabajo que consta de información concerniente a tasas de importaciones y exportaciones de la carneporcina, a nivel nacional e internacional; para lo cual se han insertado tablas, gráficos que resumen el contenido, de los 5 últimos años.
Se considera que es importante tener las referencias sobre la situación de la producción porcina, porque nos permite apreciar y evaluar la realidad en la cual se desarrolla la explotación de este ganado. Gracias a ello se pueden plantear alternativas demejora o solución para la industria.
Con ello se pretende consolidar a la carne de cerdo como la principal fuente de consumo animal a nivel internacional, además, resaltar su importancia en el mercado nacional. Se espera que el presente sea del agrado de los amigos lectores que lo puedan apreciar, y que sea del reconocimiento de la labor de los alumnos, que conlleva a la elaboración de trabajoscon criterio afines de la especialidad.
LOS ALUMNOS
OBJETIVOS:
* Determinar las tazas de producción de carne porcina a nivel nacional e internacional por etapas.
* Comparar la eficiencia de canales por especies, que se exportan e importan.
* Identificar los factores que influyen para que la producción de canales porcinas haya descendido en los últimos años.
PARTE I.SOBRE IMPORTACIONES:
Importación Carne Porcino Perú. Julio 2010
Crece en 220% la importación a Julio 2010. Son US 3.3 millones frente a los US 1.0 millones del 2009. Esta alza de las importaciones debe llamar la atención a nuestros productores de Porcinos.
Los precios suben un 28% importándose a US 2.21 kilo promedio.
De Chile proviene la mayoría de las importaciones.
Braedt SA lidera lascompras con el 75% del total, le sigue Productos Razzeto SAC con el 15%.
Importación Carne Porcino. Feb. 2011
La importación de Carne de Porcino se encuentra en alza, ya en el 2010 se incrementó en 355% con US 6.4 millones. A Febrero 2011 las importaciones ascienden a los US 691 mil a un precio promedio de US 2.32. Esta carne viene deshuesada a un precio en soles de S/6.30 promedio. Losproductores nacionales tienen que mejorar su calidad y procesos porque cada día van a seguir perdiendo mercado.
La industria de embutidos es la principal compradora, así Braedt SA lidera las adquisiciones con US 414 mil (60% del total), le sigue Productos Razzeto con US 226 mil (33%).
3. PRODUCCIÓN DE CARNE
Según reportes al año 2006 (MINAG), se sacrificaron 750,204 animales, produciéndose 40082 toneladas de carne con un rendimiento promedio de 53.4 kilos por animal.
Beneficio de Ganado Porcino 2006 - Principales Departamentos |
| Unidades | % | ( t ) | Kg/Unidad |
Lima | 368 720 | 49.1% | 22 262.9 | 60.4 |
La Libertad | 66 884 | 8.9% | 3 835.9 | 57.4 |
Cajamarca | 45 021 | 6.0% | 1 843 | 40.9 |
Arequipa | 39 772 | 5.3% | 2 106.4 | 53.0 |
San Martín | 33 927 | 4.5% | 1544.0 | 45.5 |
Lambayeque | 33 620 | 4.5% | 1 480.0 | 44.0 |
Otros | 162260 | | 7009.4 | 43.2 |
Total Nacional | 750 204 | | 40 081.6 | 53.4 |
Fuente: MINAG – OIA |
Se aprecia una brecha en cuanto a rendimiento por unidad se refiere. Para el caso de Lima, donde se desarrolla en mayores porcentajes la producción intensiva, el rendimiento promedio por unidad es de 60.4 kilos; mientrasque en Cajamarca, se puede observar los rendimientos más bajos con 40.9 kilos/unidad.
Perú: Producción de la Porcicultura
Tecnificada
No. De Hembras Trabajando | 40,000 |
Cerdos Producidos/Hemb/año | 24 |
Peso Promedio de Carcasa Kg | 65 |
Tn. producidas por año | 62,400 |
Participación sobre la Producción Nacional | 60 % |
Participación sobre el Beneficio en Mataderos | 88 % |...
Nos es grato participar en la realización de trabajos de investigación, un aspecto muy importante para la formación profesional del estudiante, ya que de esta forma nos conlleva a reforzar nuestro intelecto con los resultados que se obtengan.
En esta ocasión se hace presente este trabajo que consta de información concerniente a tasas de importaciones y exportaciones de la carneporcina, a nivel nacional e internacional; para lo cual se han insertado tablas, gráficos que resumen el contenido, de los 5 últimos años.
Se considera que es importante tener las referencias sobre la situación de la producción porcina, porque nos permite apreciar y evaluar la realidad en la cual se desarrolla la explotación de este ganado. Gracias a ello se pueden plantear alternativas demejora o solución para la industria.
Con ello se pretende consolidar a la carne de cerdo como la principal fuente de consumo animal a nivel internacional, además, resaltar su importancia en el mercado nacional. Se espera que el presente sea del agrado de los amigos lectores que lo puedan apreciar, y que sea del reconocimiento de la labor de los alumnos, que conlleva a la elaboración de trabajoscon criterio afines de la especialidad.
LOS ALUMNOS
OBJETIVOS:
* Determinar las tazas de producción de carne porcina a nivel nacional e internacional por etapas.
* Comparar la eficiencia de canales por especies, que se exportan e importan.
* Identificar los factores que influyen para que la producción de canales porcinas haya descendido en los últimos años.
PARTE I.SOBRE IMPORTACIONES:
Importación Carne Porcino Perú. Julio 2010
Crece en 220% la importación a Julio 2010. Son US 3.3 millones frente a los US 1.0 millones del 2009. Esta alza de las importaciones debe llamar la atención a nuestros productores de Porcinos.
Los precios suben un 28% importándose a US 2.21 kilo promedio.
De Chile proviene la mayoría de las importaciones.
Braedt SA lidera lascompras con el 75% del total, le sigue Productos Razzeto SAC con el 15%.
Importación Carne Porcino. Feb. 2011
La importación de Carne de Porcino se encuentra en alza, ya en el 2010 se incrementó en 355% con US 6.4 millones. A Febrero 2011 las importaciones ascienden a los US 691 mil a un precio promedio de US 2.32. Esta carne viene deshuesada a un precio en soles de S/6.30 promedio. Losproductores nacionales tienen que mejorar su calidad y procesos porque cada día van a seguir perdiendo mercado.
La industria de embutidos es la principal compradora, así Braedt SA lidera las adquisiciones con US 414 mil (60% del total), le sigue Productos Razzeto con US 226 mil (33%).
3. PRODUCCIÓN DE CARNE
Según reportes al año 2006 (MINAG), se sacrificaron 750,204 animales, produciéndose 40082 toneladas de carne con un rendimiento promedio de 53.4 kilos por animal.
Beneficio de Ganado Porcino 2006 - Principales Departamentos |
| Unidades | % | ( t ) | Kg/Unidad |
Lima | 368 720 | 49.1% | 22 262.9 | 60.4 |
La Libertad | 66 884 | 8.9% | 3 835.9 | 57.4 |
Cajamarca | 45 021 | 6.0% | 1 843 | 40.9 |
Arequipa | 39 772 | 5.3% | 2 106.4 | 53.0 |
San Martín | 33 927 | 4.5% | 1544.0 | 45.5 |
Lambayeque | 33 620 | 4.5% | 1 480.0 | 44.0 |
Otros | 162260 | | 7009.4 | 43.2 |
Total Nacional | 750 204 | | 40 081.6 | 53.4 |
Fuente: MINAG – OIA |
Se aprecia una brecha en cuanto a rendimiento por unidad se refiere. Para el caso de Lima, donde se desarrolla en mayores porcentajes la producción intensiva, el rendimiento promedio por unidad es de 60.4 kilos; mientrasque en Cajamarca, se puede observar los rendimientos más bajos con 40.9 kilos/unidad.
Perú: Producción de la Porcicultura
Tecnificada
No. De Hembras Trabajando | 40,000 |
Cerdos Producidos/Hemb/año | 24 |
Peso Promedio de Carcasa Kg | 65 |
Tn. producidas por año | 62,400 |
Participación sobre la Producción Nacional | 60 % |
Participación sobre el Beneficio en Mataderos | 88 % |...
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