produccion de cerdos

Universidad nacional experimental de Guayana
Vicerrectorado académico
Coordinación general de pregrado
Proyecto de carrera Ing. En producción animal









Producción de cerdos

Profesor: Bachilleres:
Reinaldo Tovar Aarón Valdez
Irelis Silva
Cristian SalmerónYuruan Ara
Starlin Casanova

Junio de 2015
Cerdo:
Es un mamífero, fácil de criar, precoz de corto ciclo reproductivo, requiere poco espacio se adapta fácilmente a diferentes climas y ambientes. Es un animal doméstico usado en la alimentación humana por muchos pueblos. Su nombre científico es Sus scrofa ssp.Domestica, aunque algunos autores lo denominan Sus domesticus o Sus domestica, reservando Sus scrofa para el jabalí. Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos 13.000 años,[] aunque se produjo un proceso paralelo e independiente de domesticación en China.
La producción de cerdo en Venezuela es cada día mas exigente en cuanto a los indicadores productivos y de eficiencia, por cuanto loscostos de producción son cada vez más altos y el margen de ganancia reducido. Por ello la producción porcina requiere de un buen manejo y de condiciones ambientales, para lograr desarrollar al máximo el potencial genético que poseen las líneas de cerdos actualmente utilizadas
[]











Principales razas explotadas en el país.
Hampshire: Razaporcina de aptitud cárnica, como la Landrace o la Pietrain,. Son de color negro con una franja blanca que rodea el cuerpo y abarcando miembros anteriores. Presenta orejas del tipo asiático. Son animales rústicos pero menos resistentes al calor. Muy prolíferos, tienen excelente aptitud lechera y materna
Parámetros reproductivos:
La hembra puede llegar a pesar 315 kg y los machos 450 kgaproximadamente.
El número de lechones por camada es de 12 en promedio.
El rendimiento en canal es de 80 %


Duroc yérsey: Raza porcina de origen americano, raza rústica y adaptable, originaria de EEUU. Son de color rojo variando del rojo amarillento al rojo oscuro. Sus orejas son de tamaño mediano levemente erectas en su base con una inclinación adelante. Las hembras son muy buenas madres con una producciónde 8 por camada aproximadamente que se ha hecho un hueco debido a sus buenas cualidades tanto de crecimiento como de calidad de la carne, ya que es muy magra. En los parámetros reproductivos se puede equiparar a la Yorkshire y Landrace
Parámetros reproductivos:
La hembra llega a pesar 380 kg y los machos 450 kg aproximadamente.
El número de lechones por camada es de 10 en promedio.
Elrendimiento en canal es de 81 %

Landrace: Raza porcina muy versátil, ya que se utiliza como línea pura, materna o paterna. Sus índices reproductivos son muy parecidos a la yorkshire, aunque tiene mayor rendimiento de la canal y también una mayor longitud de la misma.
Esta raza es de origen europeo. Presenta una coloración blanca con orejas del mismo color, dirigidas en su totalidad hacia adelante. Son losmás largos de todas las razas. Muy prolíferos, con un promedio de 12 lechones con muy buen peso al nacer. Su forma de cría más adecuada es la intensiva
Parámetros reproductivos:
Las cerdas llegan a pesar hasta 310 kg aproximadamente y los machos 400 kg.
Las camadas varían entre 9 y 11 lechones en promedio.
El rendimiento en canal es de 81 % aproximadamente.


Yorkshire: Raza porcinaoriginaria de Inglaterra. Su cuerpo es largo, ancho y profundo con apariencia maciza. Son totalmente blancos, sin manchas con orejas erectas. Tiene buena rusticidad, su carácter es prolifero y buena aptitud lechera y materna, muy valorada por sus características maternales, estas raza porcina se utiliza habitualmente en cruces como línea materna, es además, la mejor considerada, entre las razas mejoradas...