Produccion de cerveza

INDICE
I. Introducción
1.1 Objetivos. Objetivos General. Objetivo Especifico.
1.2 Importancia

II. Creación, Organización, Planificación, Programación, Evaluación y Control del proyecto de instalación de una planta semicormercial.
2.1 Creación del proyecto de instalación de una planta semicormercial.
2.2 Organización del proyecto de instalación de una plantasemicormercial.
2.3 Planificación del proyecto de instalación de una planta semicormercial.
2.4 Programación del proyecto de instalación de una planta semicormercial.
2.5 Evaluación y Control del proyecto de instalación de una planta semicormercial.

III. Localización de la Planta

IV. Tamaño de Planta
4.1 Costo de Produccion para el tamaño seleccionado

V. Ingeniería delProceso de Obtención
5.1 Diseño del Producto
5.2 Análisis de la Materia Prima
5.3 Investigación y descripción de las tecnologías
5.4 Análisis y Selección de las Tecnologías.
5.5 Diseño del proceso de la tecnología seleccionada. Elaboración del diagrama de bloques. Diagrama de flujo codificado.

VI. Evaluación Económica
VII. Diseño de Equipos
7.1 Diseño de equiposprincipales
7.2 Diseño de equipos secundario

VIII. Distribución de una Planta Semicomercial
8.1 Plano de Distribucion
I. Introducción
Desde hace varios años se observa una importante dirección del estado provincial hacia el fomento del turismo regional; esto es a través de un desarrollo importante en infraestructura, publicidad (“compre peruano”), valoración de productosartesanales y/o regionales, etc.
Esto, junto con la aparición de pequeños y medianos inversores que tienen interés en alguna actividad del sector y la posibilidad de desarrollar otras actividades en forma rentable y organizada, podría convertirse en una herramienta clave del desarrollo local generando nuevos puestos de trabajo y/o mejorando la viabilidad de muchas pequeñas empresas.Dentro de este contexto consideramos una alternativa interesante de producción: “la elaboración de cerveza artesanal”, por creer que la misma ofrece un mayor potencial de desarrollo, atendiendo diferentes gustos de los consumidores.
Hoy en día se pueden fabricar un sinfín de variedades de cervezas artesanales, esto hace que este producto sea una excelente alternativa, tanto para losbebedores habituales, como para quienes quieren probar nuevos sabores y estilos. La industria de la cerveza artesanal puede brindar a los consumidores variedad de marcas y estilo.
Por lo cual decidimos elaborar una cerveza alternativa, que será totalmente diferenciable en el mercado, tanto por su calidad, origen y sabor. Es una cerveza artesanal hecha a base de lúpulo, cebada, levadura, frutosnaturales y recursos hídricos.

1.1 Objetivos. Objetivos General. Objetivo Especifico.
Objetivo General
Diseñar una planta piloto semicomercial de producción de cerveza.
Objetivos Especificos
a) Determinar la viabilidad económico-financiera de la instalación de una planta semi-industrial de cerveza.
b) Determinar el tamaño de planta necesario para la planta piloto.
c) Diseñarlos equipos adecuados para el proceso de producción de cerveza.
1.2 Importancia
Actualmente existe la necesidad de propiciar al desarrollo industrial permanente y auto sostenido del país, apoyando la utilización racional de los recursos internos y naturales del país.
El estudio que se presenta, analiza las posibilidades de instalación de una planta para la producción de cerveza artesanal,presentando una alternativa diferente, un nuevo sabor y estilo.
En nuestro país contamos con áreas de producción de la materia prima necesaria para la producción de cerveza artesanal, condición que favorece ampliamente a este tipo de industria. Pero, debido a la existencia de unir todas las plantas de una misma industria cerca de los lugares de consumo y así poder obtener un precio más...