Produccion de chile piquin
Páginas: 4 (857 palabras)
Publicado: 6 de abril de 2011
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LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
TALLER DE INVESTIGACION I
IMPLEMENTACION CASERA DEL CHILE PIQUIN EN MEXICO
El consumo de chile (Capsicum annuum L.)representa un hábito alimenticio importante en la historia y cultura de México.
Su consumo en sus múltiples formas data desde tiempos prehispánicos y actualmente está arraigado en todos los estratossocioeconómicos del país.
La distribución de la producción del chile piquín abarca las zonas bajas, desde el sur de los E.U.A. hasta Perú. Se le encuentra después de la época de lluvias enzonas de matorral submontano, también está presente en zonas más elevadas de encinos y bosques caducifolios.
Su producción en forma silvestre, en México, se encuentra principalmente en las zonas bajasdel país. El fruto de este chile es apreciado y cotizado.
Durante la época de mayor oferta llega a desplazar a otros tipos de chile por su agradable sabor y grado de picor; además no irrita elsistema digestivo.
PLANTEAMIENTO Y JUSTIFICACIÓN
El problema a investigar es ubicar y determinar el proceso para iniciar un cultivo casero de chile piquín.
Este chile es apreciadoy cotizado ya que durante la época de mayor oferta llega a desplazar a otros tipos de chile por su agradable sabor y grado de picor; además no irrita el sistema digestivo.
El fruto alcanza hasta40 veces el valor de los chiles serranos y jalapeños. El mayor volumen de chile piquín que se comercializa proviene de colectas de plantas silvestres.
Existen pocas evidencias de la explotacióncomercial de piquín, debido en gran medida a la dificultad para hacer germinar la semilla. El chile piquín se presenta como una planta herbácea de hasta 2.00 m. de altura, con frutos de diferentesformas, tamaños, colores y sabores lo cual viene a constituirse como un ingrediente indispensable en la cocina regional, ya sea como condimento de diversos guisos o consumo en estado fresco, seco y en...
LICENCIATURA EN ADMINISTRACIÓN
TALLER DE INVESTIGACION I
IMPLEMENTACION CASERA DEL CHILE PIQUIN EN MEXICO
El consumo de chile (Capsicum annuum L.)representa un hábito alimenticio importante en la historia y cultura de México.
Su consumo en sus múltiples formas data desde tiempos prehispánicos y actualmente está arraigado en todos los estratossocioeconómicos del país.
La distribución de la producción del chile piquín abarca las zonas bajas, desde el sur de los E.U.A. hasta Perú. Se le encuentra después de la época de lluvias enzonas de matorral submontano, también está presente en zonas más elevadas de encinos y bosques caducifolios.
Su producción en forma silvestre, en México, se encuentra principalmente en las zonas bajasdel país. El fruto de este chile es apreciado y cotizado.
Durante la época de mayor oferta llega a desplazar a otros tipos de chile por su agradable sabor y grado de picor; además no irrita elsistema digestivo.
PLANTEAMIENTO Y JUSTIFICACIÓN
El problema a investigar es ubicar y determinar el proceso para iniciar un cultivo casero de chile piquín.
Este chile es apreciadoy cotizado ya que durante la época de mayor oferta llega a desplazar a otros tipos de chile por su agradable sabor y grado de picor; además no irrita el sistema digestivo.
El fruto alcanza hasta40 veces el valor de los chiles serranos y jalapeños. El mayor volumen de chile piquín que se comercializa proviene de colectas de plantas silvestres.
Existen pocas evidencias de la explotacióncomercial de piquín, debido en gran medida a la dificultad para hacer germinar la semilla. El chile piquín se presenta como una planta herbácea de hasta 2.00 m. de altura, con frutos de diferentesformas, tamaños, colores y sabores lo cual viene a constituirse como un ingrediente indispensable en la cocina regional, ya sea como condimento de diversos guisos o consumo en estado fresco, seco y en...
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