Produccion de conservas y mermeladas

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GUÍA DE ACTIVIDAD EMPRESARIAL

PRODUCCIÓN DE CONSERVAS Y MERMELADAS

Guía de actividad empresarial

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PRODUCCIÓN DE CONSERVAS Y MERMELADAS

1. INTRODUCCIÓN............................................................................................................................4 1.1. Objetivos del estudio .........................................................................................................5 1.2 Metodología .........................................................................................................................5 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA TIPO...........................6 2.1 Descripción de la idea de negocio ...................................................................................7 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES .............................................................................................. 10 4. CONTEXTO SECTORIAL ............................................................................................................13 4.1El sector de los alimentos .................................................................................................14 5. ANÁLISIS DE MERCADO...........................................................................................................20 5.1 Análisis de la demanda ...................................................................................................205.1.1 Tamaño del mercado .............................................................................................. 22 5.1.2 Definición de un método de cálculo del tamaño del mercado ......................... 24 5.1.3 Tipos y características de los clientes ...................................................................26 5.2. Análisiscompetitivo.........................................................................................................32 5.2.1 Análisis de los competidores potenciales ............................................................ 34 5.2.1.1 Número de empresas y su distribución territorial .................................34 5.2.1.2 Condición jurídica ....................................................................................... 375.2.1.3 Volumen de facturación .............................................................................39 5.2.1.4 Empleo ..........................................................................................................40 5.2.1.5 Instalaciones.................................................................................................40 5.2.2 Análisis de los competidorespotenciales ............................................................ 41 5.2.3 Productos sustitutos ............................................................................................... 42 5.2.4 Proveedores y su poder de negociación .............................................................. 44 5.2.5 Poder de negociación de los clientes....................................................................46 5.3 Situación actual y previsiones para el futuro ............................................................... 48 5.3.1 Matriz DOFA ..........................................................................................................48 5.3.2 Matriz DOFA: Producción de conservas y mermeladas ..................................50 6. ÁREAS DE LA EMPRESA............................................................................................................56 6.1 Marketing ..................................................................................................................... 56

6.1.1 Producto ................................................................................................................... 57 6.1.2 Precio...