produccion de encurtido de palmito




TUTORIA
LOGÍSTICA

INTEGRANTES:
EDISON EGAS
DEYANIRA NÚÑEZ
LILIBETH NÚÑEZ
SADIA ROSALES

TEMA:
PLAN DE NEGOCIOS – ENCURTIDOS “EL PARAÍSO”

PROFESOR:
JAIME SANTILLÁN

SEMESTRE A
2015


PLAN DE NEGOCIOS

1. RESUMEN EJECUTIVO
En el presente documento se desarrollará un plan de negocio para la elaboración de encurtidos. En el cual se desea saber a qué segmento de la población podremos ofrecerleeste tipo de producto, definir puntos de ventas estratégicos para comenzar nuestra participación en el mercado.
Debido a que existen en el mercado competidores fuertes, hemos buscado una forma de diferenciar nuestro producto y esta será a través de nuestro envase, el envase el cual contendrá los encurtidos es reusable.
Para comenzar la elaboración de los encurtidos, cada uno de los socios aportaracon $ 860,00; además de eso se procederá a un desembolso de dinero para comprar los utensilios para la preparación de los encurtidos, la compra de todos los ingredientes necesarios considerados como materia prima son de $2.456,70 y los costos fijos de $877,50. El frasco de 360 ml tendrá un costo unitario de producción de $5,56 y el precio de venta al público será de $7,00 obteniendo un margen deganancia de $1,44 por frasco vendido, nuestra capacidad productiva será de 600 frascos mensuales.










2. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO
Encurtidos “El Paraíso” es una innovadora idea con la que se busca desarrollar un proyecto en base a la creciente oportunidad que existe en el país de elaborar productos con valor agregado elaborados a base de vegetales netamente ecuatorianos.Este documento busca presentar información de nuestro proyecto como objetivos, planes, metas que se quieren alcanzar así como el análisis y la rentabilidad del producto. La razón principal que nos impulsa a crear este producto, es satisfacer la necesidad de la demanda introduciendo al mercadolocal una innovadora forma de alimentarse sanamente; así mismo, proveer fuentes de trabajo con la finalidad de mejorar la economía del país y por último dejar para un futuro la exportación del producto mencionado.
2.1. Descripción del producto
Encurtidos “El Paraíso” es elaborado con la mejor selección de vegetales ecuatorianos, que pasaran por un proceso de marinado para luego ser fermentadopor si solos, los mismos que serán envasados y sellados al vacío con el objetivo de poder extender su conservación.

2.2. Ingredientes

Vegetales: palmito, zanahoria, pimiento de diferentes variedades y cebolla
Hojas de laurel
Pimienta picante en grano
Tomillo
Orégano
Romero
Aceite de oliva Extra Virgen
Agua tratada
Vinagre
Azúcar




2.3. Envase

Reutilizable
Reciclable
Completamentehermético
Una barrera contra los cambios de temperatura
Permite alargar la vida útil del producto
Envase de boca ancha
Capacidad de 360 ml
No interfiere en el sabor ni en la composición de sus elementos











2.4 Etiquetado










1. MISIÓN
Somos una empresa que se dedica a la elaboración y comercialización de encurtidos a base de zanahoria, pimiento y palmito.

2. VISIÓN
Ser laempresa líder en la elaboración de encurtidos en el mercado nacional en el año 2020 buscando la satisfacción total de nuestros consumidores.

3. VALORES CORPORATIVOS

Respeto
Responsabilidad
Trabajo en equipo
Responsabilidad ambiental
Puntualidad
Compromiso

4. OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto artesanal a base de vegetales y como ingrediente principal palmito
a. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Lograr quenuestro producto sea aceptado en el mercado
Satisfacer a nuestros consumidores con un producto de calidad


5. SEGMENTACIÓN DE MERCADO

Encurtidos “El Paraíso” será dirigido a la población con un nivel socioeconómico medio, medio alto y alto, ya que al ser un producto de valor agregado, considera un plus en su precio de venta al público.

6. ESTRATEGIAS DE MERCADO

a. Estrategias para el...