produccion de frutas y hortalizas en ica
Páginas: 11 (2737 palabras)
Publicado: 18 de abril de 2015
Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
Facultad de Ingenieria Pesquera y de Alimentos
Escuela Academico Profesional de Ingenieria de Alimentos
Curso: Ingenieria y Tecnologia de Frutas, Hortaliza y Cereales.
Docente: Dra. Nelida Avalos Segovia.
Alummno: Jeyson Alejandro Mendoza Garcia
Ciclo: IX
INTRODUCCION
Nuestro país presenta una ventaja especial en la producciónhortofrutícola sustentada en las diversas zonas agroecológicas con el clima apropiado para el cultivo de frutas y hortalizas.
En los últimos años la producción y comercialización de alimentos frescos y preparados con alto contenido de frutas y hortalizas han mostrado un mayor dinamismo, debido que se están produciendo grandes cambios a nivel mundial en las estructuras de la demanda de alimentos. Estasituación se ha reflejado en varias zonas de nuestro país, dentro de ellas destaca Ica de la cual su actividad agrícola es las más importantes de las que se obtienen productos como: esparrago, uva de mesa, palta Hass, naranja tangelo, tomate, alcachofa, Paprika, granada, pimiento, etc.
Producción Regional de Ica de Frutas y Hortalizas
Ica representa un potencial exportador, posee el 65%de la agroexportación del Perú, en la actualidad se cultivan alrededor de 25 tipos de productos, entre los que destacan:
1. Esparrago (Asparagus officinalis)
El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado “turión”. Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de “alta cocina” y es una fuente primordial de fibra ycompuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea. En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia de folatos, provitamina A (beta-caroteno) y de las vitaminas C y E. A excepción de los folatos, el resto cumplen una importante acción antioxidante. También están presentes otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.
La producción de espárragos fuede 392306 toneladas en el año 2011, cantidad 17.03% superior a la del 2010. Tal como se puede apreciar en el gráfico, con excepción del año 2009, año en el que cayó la producción en un 4.41%, en consecuencia la producción de espárragos ha crecido en los últimos años.
Ica, es la segunda región productora de espárragos con el 36.8% de la producción nacional, siendo el incremento respecto al año2010 de un 5.22%, para el año 2011 la producción de esparrago subió al 38.57%. Al igual que la región La Libertad tienen condiciones naturales privilegiadas que combinadas con la tecnología y cualidades empresariales han convertido al Perú en el más grande exportador de espárrago del mundo (en sus tres presentaciones: frescos, preparados o refrigerados).
2. Uva Red Globe (VitisVinifera)
La vid es una planta nativa de Asia menor que tiene sus mejores rendimientos en climas tropicales y sub-tropicales, pero es una planta que acepta una gran variedad de climas, en el Perú se cultiva principalmente en las regiones Arequipa, Ancash, Cajamarca, Lambayeque, La Libertad, Lima, Moquegua, Piura y Tacna, tradicionalmente la campaña de cosecha de la uva en el Perú se hace de octubre amarzo.
El crecimiento de las exportaciones de uvas frescas en el Perú se debió a la introducción de la variedad Red Globe, la cual se introdujo en los años 90, y es una variedad de uva que tiene buena demanda en los mercados internacionales especialmente en el Asia, la uva Red Globe es una variedad que resiste bien a los tratamientos en frío.
La variedad Red Globe es una variedad de racimos muygrande con forma cónica, las bayas son de forma redonda y con 24 - 28 mm. de calibre en promedio, su sabor es ligeramente dulce y tiene semillas.
La región Ica, la principal región productora de uvas, tuvo un rendimiento de 18.24 toneladas con lo cual estuvo 1.80% por encima del promedio nacional. La región Piura logro un muy superior al promedio nacional con 25.48 toneladas, 42.20% más que...
Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica
Facultad de Ingenieria Pesquera y de Alimentos
Escuela Academico Profesional de Ingenieria de Alimentos
Curso: Ingenieria y Tecnologia de Frutas, Hortaliza y Cereales.
Docente: Dra. Nelida Avalos Segovia.
Alummno: Jeyson Alejandro Mendoza Garcia
Ciclo: IX
INTRODUCCION
Nuestro país presenta una ventaja especial en la producciónhortofrutícola sustentada en las diversas zonas agroecológicas con el clima apropiado para el cultivo de frutas y hortalizas.
En los últimos años la producción y comercialización de alimentos frescos y preparados con alto contenido de frutas y hortalizas han mostrado un mayor dinamismo, debido que se están produciendo grandes cambios a nivel mundial en las estructuras de la demanda de alimentos. Estasituación se ha reflejado en varias zonas de nuestro país, dentro de ellas destaca Ica de la cual su actividad agrícola es las más importantes de las que se obtienen productos como: esparrago, uva de mesa, palta Hass, naranja tangelo, tomate, alcachofa, Paprika, granada, pimiento, etc.
Producción Regional de Ica de Frutas y Hortalizas
Ica representa un potencial exportador, posee el 65%de la agroexportación del Perú, en la actualidad se cultivan alrededor de 25 tipos de productos, entre los que destacan:
1. Esparrago (Asparagus officinalis)
El espárrago es una hortaliza originaria del Asia, de la cual se utiliza para el consumo, el brote tierno denominado “turión”. Se utiliza frecuentemente en preparaciones especiales de “alta cocina” y es una fuente primordial de fibra ycompuestos que contribuyen a una adecuada circulación sanguínea. En relación con su contenido vitamínico, destaca la presencia de folatos, provitamina A (beta-caroteno) y de las vitaminas C y E. A excepción de los folatos, el resto cumplen una importante acción antioxidante. También están presentes otras vitaminas del grupo B como la B1, B2, B3 y B6.
La producción de espárragos fuede 392306 toneladas en el año 2011, cantidad 17.03% superior a la del 2010. Tal como se puede apreciar en el gráfico, con excepción del año 2009, año en el que cayó la producción en un 4.41%, en consecuencia la producción de espárragos ha crecido en los últimos años.
Ica, es la segunda región productora de espárragos con el 36.8% de la producción nacional, siendo el incremento respecto al año2010 de un 5.22%, para el año 2011 la producción de esparrago subió al 38.57%. Al igual que la región La Libertad tienen condiciones naturales privilegiadas que combinadas con la tecnología y cualidades empresariales han convertido al Perú en el más grande exportador de espárrago del mundo (en sus tres presentaciones: frescos, preparados o refrigerados).
2. Uva Red Globe (VitisVinifera)
La vid es una planta nativa de Asia menor que tiene sus mejores rendimientos en climas tropicales y sub-tropicales, pero es una planta que acepta una gran variedad de climas, en el Perú se cultiva principalmente en las regiones Arequipa, Ancash, Cajamarca, Lambayeque, La Libertad, Lima, Moquegua, Piura y Tacna, tradicionalmente la campaña de cosecha de la uva en el Perú se hace de octubre amarzo.
El crecimiento de las exportaciones de uvas frescas en el Perú se debió a la introducción de la variedad Red Globe, la cual se introdujo en los años 90, y es una variedad de uva que tiene buena demanda en los mercados internacionales especialmente en el Asia, la uva Red Globe es una variedad que resiste bien a los tratamientos en frío.
La variedad Red Globe es una variedad de racimos muygrande con forma cónica, las bayas son de forma redonda y con 24 - 28 mm. de calibre en promedio, su sabor es ligeramente dulce y tiene semillas.
La región Ica, la principal región productora de uvas, tuvo un rendimiento de 18.24 toneladas con lo cual estuvo 1.80% por encima del promedio nacional. La región Piura logro un muy superior al promedio nacional con 25.48 toneladas, 42.20% más que...
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