Produccion De Huevos
Páginas: 37 (9004 palabras)
Publicado: 15 de noviembre de 2012
CAPITULO I
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
1.1 INTRODUCCIÓN
La industria del huevo continúa cambiando y evolucionando rápidamente debido a una demanda creciente, los cambios tecnológicos y la presión de los consumidores y de los organismos gubernamentales reguladores gubernamentales. Además, como las preocupaciones medioambientales aumentan, la industria del huevo continuará creciendo porque elhuevo ofrece a los consumidores la fuente de proteínas con menor impacto medioambiental.
Laproducción y el consumo de huevo en cascarón continúan aumentando en la mayoría de países en todo el mundo a gran velocidad porque se han reconocido los beneficios del producto y el comercio ha aumentado considerablemente en los últimos tiempos.
La demanda por ovoproductos continúa creciendo y estosproductos disfrutarán de un mayor flujo de comercio internacional en el futuro.
El documento en si cuenta con información levantada referida a: Poblaciones avícolas comerciales existentes al momento de la visita, cantidad de establecimientos avícolas, capacidad instalada de producción, niveles de bioseguridad de los establecimientos avícolas, tipos de infraestructura, parámetros ycomportamientos productivos y dinámica de las poblaciones avícolas comerciales.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
Analizar la viabilidad de poner en funcionamiento una unidad productora de producción de huevo, tener una fuente segura de ingresos, contribuir al incremento de empleos, lograr seguridad alimentaria y de esta manera ayudar a reducir la pobreza rural.
1.2.2.OBJETIVO ESPECIFICO
* Obtener una fuente más de ingresos para nuestro beneficio, que es fundamental para lograr la autofinanciación.
* Abastecer de materia prima a la cual se va a llevar el producto y el excedente para el mercado local y departamental.
* Obtener datos estadísticos de producción más reales que nos sirva como fuente de información en el rubro
1.3JUSTIFICACION
Las razones que justifican nuestro interés por la producción de huevos son las siguientes ventajas:
* Este proyecto tiende a beneficiar a muchas personas ya que proporcionará empleos directos e indirectos ya que entre 20.000 a 35.000 personas dependen de esta actividad.
* Es una de las mejores fuentes de proteína completa, pues contiene los ocho aminoácidos esenciales que tiene esteproducto para la alimentación diaria.
* Es un alimento tan común y a la vez tan económico.
* Habrán sectores que se beneficiaran como ser el, sector agrícola e industrial y otros en menor proporción.
* Este sector aporta Producto Interno Bruto (PIB) pecuario departamental con 48.6%
1.4 CONSUMO DE HUEVO EN BOLIVIA
El país produce alrededor de 1.200 millones de huevos alaño, del cual el 70 por ciento proviene de Santa Cruz. El consumo per. Cápita anual es de 110 huevos. Los departamentos productores son Santa Cruz, Cochabamba, La Paz, Tarija y Chuquisaca.
Hasta el año pasado, cerca de 200 millones de huevos se importaban a Perú y algunos países del Medio Oriente y el resto para el abastecimiento del mercado Interno.
Las gallinas ponedoras de huevos comercialesson criadas hasta la edad reproductiva para empezar a poner huevos (20 semanas) y luego tiene una vida productiva hasta aproximadamente 110semanas, en las que en promedio ponen 290 a 300 huevos.
1.5 IMPORTANCIA DEL HUEVO COMERCIAL
Se señala que el huevo se constituye un paquete nutricional completo, siendo además muy barato, fácil de producir y perfecto para solucionar el problema dedesnutrición.
- Producción de huevos Fuente
Santa Cruz En cuanto a este producto de la cadena, Santa Cruz tiene el 70% de la producción total nacional, más del doble de la producción que tiene la avicultura de Cochabamba para este producto de la cadena
COMPOSICION DEL HUEVO |
AguaEnergíaProteínas totalesHidratos de carbonoLípidos totalesácido graso saturadoácido graso mono saturadoácido graso poli...
PRODUCCIÓN DE HUEVOS
1.1 INTRODUCCIÓN
La industria del huevo continúa cambiando y evolucionando rápidamente debido a una demanda creciente, los cambios tecnológicos y la presión de los consumidores y de los organismos gubernamentales reguladores gubernamentales. Además, como las preocupaciones medioambientales aumentan, la industria del huevo continuará creciendo porque elhuevo ofrece a los consumidores la fuente de proteínas con menor impacto medioambiental.
Laproducción y el consumo de huevo en cascarón continúan aumentando en la mayoría de países en todo el mundo a gran velocidad porque se han reconocido los beneficios del producto y el comercio ha aumentado considerablemente en los últimos tiempos.
La demanda por ovoproductos continúa creciendo y estosproductos disfrutarán de un mayor flujo de comercio internacional en el futuro.
El documento en si cuenta con información levantada referida a: Poblaciones avícolas comerciales existentes al momento de la visita, cantidad de establecimientos avícolas, capacidad instalada de producción, niveles de bioseguridad de los establecimientos avícolas, tipos de infraestructura, parámetros ycomportamientos productivos y dinámica de las poblaciones avícolas comerciales.
1.2 OBJETIVOS
1.2.1. OBJETIVO GENERAL
Analizar la viabilidad de poner en funcionamiento una unidad productora de producción de huevo, tener una fuente segura de ingresos, contribuir al incremento de empleos, lograr seguridad alimentaria y de esta manera ayudar a reducir la pobreza rural.
1.2.2.OBJETIVO ESPECIFICO
* Obtener una fuente más de ingresos para nuestro beneficio, que es fundamental para lograr la autofinanciación.
* Abastecer de materia prima a la cual se va a llevar el producto y el excedente para el mercado local y departamental.
* Obtener datos estadísticos de producción más reales que nos sirva como fuente de información en el rubro
1.3JUSTIFICACION
Las razones que justifican nuestro interés por la producción de huevos son las siguientes ventajas:
* Este proyecto tiende a beneficiar a muchas personas ya que proporcionará empleos directos e indirectos ya que entre 20.000 a 35.000 personas dependen de esta actividad.
* Es una de las mejores fuentes de proteína completa, pues contiene los ocho aminoácidos esenciales que tiene esteproducto para la alimentación diaria.
* Es un alimento tan común y a la vez tan económico.
* Habrán sectores que se beneficiaran como ser el, sector agrícola e industrial y otros en menor proporción.
* Este sector aporta Producto Interno Bruto (PIB) pecuario departamental con 48.6%
1.4 CONSUMO DE HUEVO EN BOLIVIA
El país produce alrededor de 1.200 millones de huevos alaño, del cual el 70 por ciento proviene de Santa Cruz. El consumo per. Cápita anual es de 110 huevos. Los departamentos productores son Santa Cruz, Cochabamba, La Paz, Tarija y Chuquisaca.
Hasta el año pasado, cerca de 200 millones de huevos se importaban a Perú y algunos países del Medio Oriente y el resto para el abastecimiento del mercado Interno.
Las gallinas ponedoras de huevos comercialesson criadas hasta la edad reproductiva para empezar a poner huevos (20 semanas) y luego tiene una vida productiva hasta aproximadamente 110semanas, en las que en promedio ponen 290 a 300 huevos.
1.5 IMPORTANCIA DEL HUEVO COMERCIAL
Se señala que el huevo se constituye un paquete nutricional completo, siendo además muy barato, fácil de producir y perfecto para solucionar el problema dedesnutrición.
- Producción de huevos Fuente
Santa Cruz En cuanto a este producto de la cadena, Santa Cruz tiene el 70% de la producción total nacional, más del doble de la producción que tiene la avicultura de Cochabamba para este producto de la cadena
COMPOSICION DEL HUEVO |
AguaEnergíaProteínas totalesHidratos de carbonoLípidos totalesácido graso saturadoácido graso mono saturadoácido graso poli...
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