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PRODUCCION DE JUGO DE NARANJA TIPO VALENCIA.doc
PRODUCCION DE JUGO DE NARANJA TIPO VALENCIA




DESCRIPCIÓN DELPRODUCTO



Líquido sin fermentar obtenido directamente por procedimientos de extracción
mecánica de la parte comestible de naranjas valencias en buen estado, debidamente maduras y frescas o naranjas que se han mantenido en buen estado por procedimientos adecuados.*Historia de las naranjas
 Las NARANJAS son los frutos de del naranjo
Árbol perenne de la familia de las rutáceas de hasta 10 metros de altura, con la copa muy redondeada. Tallos ligeramente espinosos. Hojas coriáceas , elípticas o elipticolancelada, agudas y con el peciolo provisto de alas estrechas. Flores de color blanco muy perfumadas y con 5 pétalos y numerosos estambres. El fruto ( la naranja )es un hesperidio con la corteza bastante lisa y sabor dulce o agrio, no amargo.
Las naranjas pertenecen a la familia de las Rutáceas, una familia muy amplia que contiene unas 1700 especies de plantas que crecen en países de clima cálido y templado, siendo el continente africano donde más especies se pueden encontrar.
 La naranja: es una fruta cítrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus× sinensis), antiguo híbrido asiático originario de India, Vietnam o el sureste de China. Es un hesperidio carnoso de cáscara más o menos gruesa y endurecida, y su pulpa está formada típicamente por once gajos llenos de jugo, el cual contiene mucha vitamina C, flavonoides y aceites esenciales.
Es más pequeña y dulce que el pomelo o toronja y más grande, aunque menos perfumada, que la mandarina.Existen numerosas variedades de naranjas, siendo la mayoría híbridos producidos a partir de las especies citrus maxima, citrus reticulata (mandarina) y citrus medica (cidro).
La naranja es una de las frutas más consumidas en todo el mundo; se cultiva especialmente en regiones de clima templado y húmedo, y se dice que su ingesta diaria ayuda a prevenir la arteriosclerosis. El fruto del Citrussinensis es denominado naranja dulce para distinguirlo del del Citrus aurantium, la naranja amarga.




Naranja valenciana


La naranja valenciana, Valencia late, o Valencia tardía, es una de las variedades dulces usadas en España para la extracción de jugo. Por tener su temporada después que otras naranjas, su consumo es popular luego de pasada la época de las de ombligo. Pese a su nombre,esta variedad no guarda ninguna relación de origen con la provincia de Valencia.

-Valencia late

Tipo:Blanca.
Árbol: vigoroso, de gran tamaño, se adapta bien a diversos climas y suelos
Frutos: tamaño mediano. Forma redondeada. Muy pocas semillas. Zumo abundante y de calidad. Es una variedad de maduración tardía, se recolecta en marzo, aunque se puede mantener en el árbol varios meses. Fueintroducida en España por la Estación Naranjera de Burjasot, iniciándose su venta en la primera mitad del siglo XX. Su producción fue en aumento hasta que en la campaña de 1977-78 era la variedad de naranja tardía más cultivada en España.
Esta variedad está dentro del grupo de las naranjas blancas, a la que pertenecen también variedades de naranja como, las naranjas Salustianas, o la ValenciaDelta.  La variedad de naranjas valencia late es de maduración tardía, su maduración está comprendida entre primavera y verano. Las naranjas valencia late son la variedad más importante a nivel mundial, destaca su elevada cantidad de zumo de sabor ligeramente más ácido que otras variedades de naranja, tiene una corteza fina y una pulpa agradable sin rastro de semillas.     Su tamaño puede variar, perola naranja valencia late suele tener un fruto de talla media a grande y de forma ligeramente achatada. Su uso puede ser tanto para comer, como para la extracción de su refrescante zumo de naranja.

- Valencia Delta Sedles: Variedad aparecida en Sudáfrica a partir de una planta de semilla de Valencia Late. Según informaciones, esta variedad los naranjos tienen vigor similar al de otros clones...