Produccion De La Industria

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DIRECCIÓN GENERAL DE DESARROLLO CURRICULAR
ASIGNATURA DE TECNOLOGÍA

BLOQUE V. PROYECTO DE INNOVACIÓN
CON ÉNFASIS EN:

PREPARACIÓN, CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS AGRÍCOLAS



En la primera parte del boque se analizan los procesos de innovación tecnológica y sus implicaciones en el cambio técnico, cuyo énfasis está en el reconocimiento de las fuentes deinformación que orientan la innovación, el diseño de un sistema para recabar información generada por los usuarios de un artefacto, herramienta o máquina respecto de su desempeño y las valoraciones sociales.

Se hace énfasis en los procesos productivos industriales del mundo actual, cuya característica fundamental es la flexibilidad en los procesos técnicos, un creciente manejo de la información y lacombinación de procesos artesanales e industriales.

El proyecto busca la integración de los conocimientos y habilidades de los bloques del primero y segundo grados; en especial busca establecer una liga de experiencia acumulativa en el bloque V, destinado a proyectos de mayor complejidad. El proyecto de diseño e innovación debe surgir de los intereses de los alumnos, según un problema técnicoconcreto de su contexto particular, y buscando que las soluciones estén a su alcance en términos de creatividad y funcionalidad, que incluyan las actividades núcleo de un campo y su interacción con otros campos a través de la innovación sugerida.

Propósitos:

• Conocer y emplear las fuentes y los ciclos de la innovación en los procesos técnicos.
• Planear, administrar y construir unproyecto tecnológico que solucione una necesidad o un interés de su localidad o región.
• Evaluar el proyecto y sus fases, considerando su incidencia en la sociedad, la cultura y la naturaleza, así como su eficacia y eficiencia.

Aprendizajes esperados:
➢ Identifican y comprenden las características de un proyecto de innovación.
➢ Comprenden que los procesos técnicos tienenconsecuencias e impactos sociales e incorpora esta dimensión en sus proyectos de innovación.
➢ Desarrollan un proyecto de innovación técnica y estrategias para recabar y sistematizar la información respecto del desempeño de procesos y productos como parte del ciclo de la innovación técnica.

Encuadre:

Se recomienda al maestro que al inicio de cada bloque realice una presentación de los propósitos yaprendizajes esperados del mismo, a fin de proporcionar a los alumnos un panorama general sobre el fin último que tendrán las actividades propuestas para abordar cada uno de los subtemas propuestos en él, propiciando así que los alumnos construyan un sentido y significado a lo que se propone para su uso posterior de manera autónoma y eficaz.

UNIDAD DIDÁCTICA





PREPARACIÓN,CONSERVACIÓN E INDUSTRIALIZACIÓN DE ALIMENTOS AGRÍCOLAS

Conceptos relacionados:

• Innovación técnica
• Proyecto de innovación
• Fases del proyecto técnico
• Alternativas de solución
• Ciclos de innovación técnica
• Cambio Técnico
• Responsabilidad social


SUGERENCIA DIDÁCTICA:

• Diseñar, ejecutar y evaluar un proyecto de innovación para satisfacernecesidades específicas de una comunidad escolar.

Propósitos:
Que los alumnos:
• Desarrollen el proyecto de innovación del énfasis de campo en Preparación, conservación e industrialización de alimentos agrícolas a fin de satisfacer una necesidad, interés o problemática relacionada con su contexto.



Materiales y recursos:
Para los equipos de trabajo:
• Hojas de rotafolio
•Plumones de colores
• Para la demostración 3 paquetes de pan de caja BIMBO (línea natura) uno de miel, uno negro y otro de granos enteros.
• 2 paquetes de pan BIMBO; uno blanco y uno integral.

Para el maestro:
• Video de elaboración de pan[1]
• Hojas de rotafolio
• Portafolio
• Plumones de colores

Encuadre:

Se recomienda al maestro que al inicio de cada...