Produccion de la leche en Colombia y en Brasil

PRODUCCIÓN DE LECHE BRASIL VS COLOMBIA
INFORMACIÓN DE BRASIL
Brasil ha logrado en los últimos años un lugar destacado entre los productores de leche más importantes del mundo. Pero existe un problema difícil de resolver: la producción no es homogénea y hay lugares donde la calidad y condiciones sanitarias no son las requeridas. Además, existen millones de personas trabajando actualmente en laproducción de leche en el país.
Uruguay, con 4.500 productores vende leche a más de 50 países. Nueva Zelanda, el mayor exportador de leche en el mundo, cuenta con 13 mil productores. En los Estados Unidos, el país que produce más leche, tiene un poco más de 50.000 productores. En Brasil hay 1,3 millones de productores.
La producción de leche en Brasil viene creciendo a un promedio de 4,5% anual alo largo de los últimos 10 años, pero ese país todavía tiene que importar lácteos para poder atender su demanda interna. En 2014, la producción apenas creció a un ritmo de 2,2% anual y se le hace cada vez más difícil poderle hacer frente al salto que pegó el consumo
Según el estudio, Brasil importó el año pasado 1 millón de litros de leche y para el presidente de la Comisión Nacional de Pecuariade Leche de la Confederación Nacional Agropecuaria (CNA), Rodrigo Alvim, se convirtió en otro factor que estorbó la producción de leche local.
Según un informe emitido por la Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE), el área sudeste del país concentra el 35,9% de la producción, seguido por el Sur (33,2%) y el Medio Oeste (14,9%). La desaceleración del crecimiento en Brasil, sobretodo entre 2011 y 2012, se debió a una menor producción en las zonas Noreste (-14,8%) y Norte (1,0%). En el Noreste, hubo descensos en Pernambuco (-36,1%), Bahia (-8,7%) y Paraíba (-39,9%), mientras que en el Norte, la mayor caída se vio en Pará (-5,0%). La tasa de crecimiento se redujo significativamente en el Medio Oeste, con una reducción significativa en el estado de Mato Grosso (-2,8%) y elDistrito Federal (-18,0%).

ENTORNO TECNOLÓGICO
La tecnología de MicroPEARLS™ consiste en una molécula de núcleo integrado que posteriormente se encapsula mediante proceso de congelación por pulverización, que protege a la degradación de los nutrientes en el rumen y proporciona una alta liberación de sustancia activa en el intestino del animal.

ENTORNO POLÍTICO
Leche cruda:
De esta maneraen el caso de la leche cruda, la norma INEN 9:2008 establece que es el producto de la secreción de las glándulas mamarias, obtenida a partir del ordeño íntegro e higiénico de vacas sanas, sin adición ni sustracción alguna, exento de calostro y libre de materias extrañas a su naturaleza, destinado al consumo en su forma natural o a su elaboración ulterior.
Leche pasteurizada:
Es la leche crudahomogenizada o no, que ha sido sometida a un proceso térmico que garantice la destrucción de los microorganismos patógenos y la casi totalidad de los microorganismos banales, sin alterar sensiblemente las características fisicoquímicas, nutricionales y organolépticas (propiedades de las sustancias orgánicas que pueden apreciarse por los sentidos del producto).

ENTORNO COMPETITIVO
El brasileñoconsume menos frutas, verduras, legumbres, leche y alimentos con fibras de lo que es recomendado.
Al mismo tiempo, ingiere en exceso galletas, gaseosas y otros productos industrializados con muchas calorías y pocos nutrientes.

ENTORNO SOCIO CULTURAL
Brasil es un país eminentemente multicultural, marcado por grandes y diversas corrientes migratorias provenientes de todos los continentes y elintenso mestizaje entre ellas. Por Sus fuertes temperaturas climáticas sus habitantes son muy consumidoras de jugos, gaseosas, agua etc

ENTORNO DEMOGRÁFICO
En Brasil hay 1,3 millones de productores. La producción de leche en Brasil viene creciendo a un promedio de 4,5% anual a lo largo de los últimos 10 años, pero ese país todavía tiene que importar lácteos para poder atender su demanda...