produccion de leche de bufalos y bovinos

REPUBLICA BOLIVARIANADE VENEZUELA
MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACION UNIVERSITARIA
FUNDACION “MISION SUCRE”
ALDEA”EZEQUIEL ZAMORA”
CUA, MUNICIPIO RAFAEL URDANETA



















Elaborado por:
Armas Juan
Aquino Eva
Jiménez Yoleida
Gutierrez Yosimar
Ortega María

Prof: Ing Nermaly Infante
Cúa, Abril 2014

INTRODUCCION

Extensas áreas tropicalesparecen especialmente recomendables para la cría y explotación de bovinos. Dentro de esas áreas Colombia dispone de varias regiones apropiadas para esta finalidad.
El sistema de ganadería de doble propósito se encuentra ampliamente diseminado en todos los países de América Latina Tropical, demostrando que es biológica y económicamente eficiente, si en su evaluación se tiene en cuenta la calidadde los recursos que se utiliza y las condiciones climáticas de la región donde práctica. Además, representa aproximadamente el 78% del inventario de vacas que se ordeñan y aportan el 41% de la oferta total de leche en la región tropical.
El sistema especializado de producción de leche, basado en razas puras europeas (Holstein, Pardo Suizo, Jersey, Ayshire, Guernsey, etc.) en nuestro país estárestringido a algunas microregiones en las cuales la altitud modifica el clima y lo hace más ameno; no obstante, se ha intentado copiar e incluso importar el modelo de producción lechero de los países desarrollados con proyectos sofisticados que incluyen instalaciones, manejo y tecnología de inspiración extranjera; lógico, con razas europeas en nuestras condiciones tropicales cálidas obteniendo ensu gran mayoría rotundos fracasos.
Tenemos la prerrogativa de escoger las razas para criar, pero no podemos cambiar nuestro clima. El calor afecta el metabolismo del Bos taurus,con alteraciones en su funcionamiento endocrino,consumiendo menos alimento del necesario. Por eso estos animales entran en un cuadro de desequilibrio metabólico.
Las consecuencias inmediatas se observan en la fertilidady en la producción de leche, que cae a niveles inferiores del potencial genético original. Tenemos pues en poco tiempo, una degeneración orgánica , que abrevia la vida útil de la vaca Bos taurus y crea una debilidad inmunológica crónica.
Ante este panorama, bajo condiciones tropicales no queda otra alternativa que buscar sistemas económicos de producción de leche utilizando como base animales"cruzados" (Bos taurus x Bos indicus) mantenidos en pastoreo. Este mecanismo tiene importantes méritos que deben considerarse, entre estos, talvez sea la amplia disponibilidad de pastos a nivel tropical y su extraordinario potencial para producir alimentos a bajos costos para los rumiantes.
Generalidades De Bovinos Y Bufalos
La alimentación de la vaca representa uno de los aspectos másimportantes de la producción lechera. Cuando los sistemas de la industria láctea eran más tradicionales y no debían afrontar grandes exigencias de eficiencia y productividad, la dieta del ganado bovino estaba formada simplemente por el consumo de forraje de las pasturas. Pero el avance del sector en la actualidad obligó a intensificar la producción y por ese motivo se hizo indispensable controlar lo que lavaca ingiere.
Se empezó a agregar al forraje una dieta de alimentos balanceados: el pasto se ha vuelto insuficiente para las necesidades de las vacas de alta producción. Para obtener una buena producción de leche, es necesario proveerle a la vaca de una buena selección de alimentos que aseguren una ingestión efectiva. Una vaca que produce 30 kilogramos de leche por día y pesa 550 kilogramospuede comer un 3,7 por ciento de su peso en materia seca.
Tipos de alimentos
Los alimentos para las vacas lecheras pueden incluir tallos, hojas, semillas y raíces de varias plantas. El ganado bovino también puede alimentarse de subproductos industriales como harinas de semillas oleaginosas, melaza, granos cerveceros y subproductos de molino. Pero, no sólo de forraje se alimenta la vaca....