Produccion De Leche
Páginas: 10 (2424 palabras)
Publicado: 22 de diciembre de 2012
PRODUCCION DE LECHE EN LA SIERRA ALTA DE AYACUCHO
INTRODUCCIÓN
En estos últimos años la producción lechera en establos industriales de la Costa pierde competitividad con el levantamiento de aranceles del Mercosur; así, Chile y Argentina pueden ofertar leche con ventaja, ya que producen a 70% del costo del Perú.
El Gobierno entendiendo esta situación propone una estrategia clara y promuevela transferencia de la producción lechera de la Costa, que tiene alto costo de alimentación y manejo, a la Sierra Alta sobre los 3,500 msnm., con una alimentación barata en base de pasto perenne complementado con heno y/o ensilado de avena entre mayo a noviembre.
Para alcanzar esto se requiere voluntad, coordinación y concentración de recursos y esfuerzos de las instituciones de la Región enpromover el desarrollo lechero en todo el
Departamento de Ayacucho y una Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Lechero bien organizada que opere el Programa de Mejoramiento Genético, la Cuenca ampliada de Cachi Alto y Los Morochucos pueden lograr en 12 años con efecto del PMG a 337,500 kg de leche/día y el departamento de Ayacucho puede elevar su producción lechera en 12 a18 años 418,500 kg deleche por día, tomando en cuenta el mejoramiento genético con los toros Brown Swiss y Pardos escogidos para las condiciones de la Sierra Alta y los rebaños existentes.
OBJETIVOS
* Incrementar la producción y productividad lechera en la Cuenca de Cachi Alto.
* Contribuir al desarrollo socio económico incrementando el ingreso familiar y generando puestos de trabajo.
* Desarrollar elmercado regional de productos lácteos promoviendo la inversión privada. Mejorar la capacidad competitiva de los productores de lácteos de la Cuenca Alta.
* Contribuir a la oferta Nacional de productos lácteos.
* Brindar confort a las ordeñadoras y al animal y proteger al ganado lechero y a sus crías de los efectos adversos de los cambios climáticos.
* Mejorar las condiciones desalubridad, de alimentación, de manejo del ordeño y descanso.
* Asegurar el incremento de la producción de leche y mejorar la calidad de los productos lácteos.
REVISION DE LA LITERATURA
El Establo Modelo Andino fue diseñado y construido partiendo de experiencias en los Alpes Suizos con condiciones similares de intemperie, es práctico, funcional, muy simple y de bajo costo diseñado para 10vacas con opción de extender según el crecimiento del rebaño.
COMPONENTES DEL ESTABLO MODELO ANDINO Y SUS CARACTERÍSTICAS
El área construido del establo es de 12.6 m x 15 m = 189 m2.
El establo consiste de los siguientes ambientes:
Dormidero para vacas tiene las siguientes características:
El dormidero cubierto con techo cuenta con boxes individuales para vacas. La medida de un box paravaca es de 1.2 m de ancho x 2.4 m de largo = 2.9 m2 / vaca. Los boxes ofrecen a las vacas un ambiente individual de suficiente espacio para reposo en lugar seco, limpio y abrigado. El dormidero mantiene las ubres limpias y protege de vientos fríos, de lluvia y granizada. En los pizarrines se anota la información individual de la vaca en cuanto a producción y reproducción. Además posee un canalcolector de estiércol donde caen las excreciones que son recogidos con pala o arrastrado por el agua hasta el pozo del purín.
Dormidero de becerros y terneras
El espacio requerido para el dormidero de 6 becerros hasta 4 meses de edad es de 9 m a 1.5 m2 / becerro y una área al aire libre de 7.8 m2. El espacio requerido para 4 terneras es de 8 m2 o 2 m2 / ternera con una área al aire libre de 7.8 m2.Dormidero de becerros: El dormidero ofrece a los becerros protección contra viento frío en un lugar seco con cama de paja, lo que resulta en una reducción de neumonías y diarreas y por consiguiente la tasa de mortalidad. Además el dormidero permite separar el becerro pocos días después del parto de su madre y facilita una mejor observación individual de los becerros en cuanto al estado de...
INTRODUCCIÓN
En estos últimos años la producción lechera en establos industriales de la Costa pierde competitividad con el levantamiento de aranceles del Mercosur; así, Chile y Argentina pueden ofertar leche con ventaja, ya que producen a 70% del costo del Perú.
El Gobierno entendiendo esta situación propone una estrategia clara y promuevela transferencia de la producción lechera de la Costa, que tiene alto costo de alimentación y manejo, a la Sierra Alta sobre los 3,500 msnm., con una alimentación barata en base de pasto perenne complementado con heno y/o ensilado de avena entre mayo a noviembre.
Para alcanzar esto se requiere voluntad, coordinación y concentración de recursos y esfuerzos de las instituciones de la Región enpromover el desarrollo lechero en todo el
Departamento de Ayacucho y una Asociación de Criadores de Ganado Vacuno Lechero bien organizada que opere el Programa de Mejoramiento Genético, la Cuenca ampliada de Cachi Alto y Los Morochucos pueden lograr en 12 años con efecto del PMG a 337,500 kg de leche/día y el departamento de Ayacucho puede elevar su producción lechera en 12 a18 años 418,500 kg deleche por día, tomando en cuenta el mejoramiento genético con los toros Brown Swiss y Pardos escogidos para las condiciones de la Sierra Alta y los rebaños existentes.
OBJETIVOS
* Incrementar la producción y productividad lechera en la Cuenca de Cachi Alto.
* Contribuir al desarrollo socio económico incrementando el ingreso familiar y generando puestos de trabajo.
* Desarrollar elmercado regional de productos lácteos promoviendo la inversión privada. Mejorar la capacidad competitiva de los productores de lácteos de la Cuenca Alta.
* Contribuir a la oferta Nacional de productos lácteos.
* Brindar confort a las ordeñadoras y al animal y proteger al ganado lechero y a sus crías de los efectos adversos de los cambios climáticos.
* Mejorar las condiciones desalubridad, de alimentación, de manejo del ordeño y descanso.
* Asegurar el incremento de la producción de leche y mejorar la calidad de los productos lácteos.
REVISION DE LA LITERATURA
El Establo Modelo Andino fue diseñado y construido partiendo de experiencias en los Alpes Suizos con condiciones similares de intemperie, es práctico, funcional, muy simple y de bajo costo diseñado para 10vacas con opción de extender según el crecimiento del rebaño.
COMPONENTES DEL ESTABLO MODELO ANDINO Y SUS CARACTERÍSTICAS
El área construido del establo es de 12.6 m x 15 m = 189 m2.
El establo consiste de los siguientes ambientes:
Dormidero para vacas tiene las siguientes características:
El dormidero cubierto con techo cuenta con boxes individuales para vacas. La medida de un box paravaca es de 1.2 m de ancho x 2.4 m de largo = 2.9 m2 / vaca. Los boxes ofrecen a las vacas un ambiente individual de suficiente espacio para reposo en lugar seco, limpio y abrigado. El dormidero mantiene las ubres limpias y protege de vientos fríos, de lluvia y granizada. En los pizarrines se anota la información individual de la vaca en cuanto a producción y reproducción. Además posee un canalcolector de estiércol donde caen las excreciones que son recogidos con pala o arrastrado por el agua hasta el pozo del purín.
Dormidero de becerros y terneras
El espacio requerido para el dormidero de 6 becerros hasta 4 meses de edad es de 9 m a 1.5 m2 / becerro y una área al aire libre de 7.8 m2. El espacio requerido para 4 terneras es de 8 m2 o 2 m2 / ternera con una área al aire libre de 7.8 m2.Dormidero de becerros: El dormidero ofrece a los becerros protección contra viento frío en un lugar seco con cama de paja, lo que resulta en una reducción de neumonías y diarreas y por consiguiente la tasa de mortalidad. Además el dormidero permite separar el becerro pocos días después del parto de su madre y facilita una mejor observación individual de los becerros en cuanto al estado de...
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