Produccion de miel

PLIEGO PRODUCTO AGROALIMENTARIO PARA

MIEL
PARA LA OBTENCIÓN DE LA MARCA “CALIDAD CERTIFICADA”
LISTADO DE REVISIONES

REV. 00

FECHA septiembre 04

MOTIVO 1ª Edición

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ÍNDICE

1.- INTRODUCCIÓN Y ALCANCE DE LA NORMA 2.- NORMAS DE REFERENCIA 3.- DEFINICIONES 4.- DIAGRAMA DE FLUJO Y CONTROLES 5.- CARACTERÍSTICAS 6.- MÉTODOS DE INSPECCIÓN Y CONTROL 7.- ETIQUETADO Y COMUNICACIÓN 8.-REVISIÓN

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1.- INTRODUCCION Y ALCANCE DE LA NORMA
Productos especificados Los productos objeto de Certificación según el presente pliego tienen las características generales siguientes: Miel de flores o multifloral: producto con humedad inferior al 18% y contenido en hidroximetilfurfural inferior a 28 mg/kg de producto elaborado, cuyo polen procederá las siguientes especies florales, sinexistir polen predominante: cistáceas, labiadas, ericáceas, leguminosas, mirtáceas, rosáceas, crucíferas, liliáceas, rutáceas, umbelíferas, borragináceas y compuestas. Miel monofloral: producto con humedad inferior al 18% y contenido en hidroximetilfurfural inferior a 28 mg/kg de producto elaborado, cuyo polen procederá las siguientes especies florales: cistáceas, labiadas, ericáceas, leguminosas,mirtáceas, rosáceas, crucíferas, liliáceas, rutáceas, umbelíferas, borragináceas y compuestas, siendo el polen predominante de las siguientes especies: - Miel de azahar (Citrus sp.), el polen de Citrus sp. superará el 15% del espectro polínico. - Miel de eucalipto (Eucalyptus sp.), el polen de Eucalyptus sp. superará el 15% del espectro polínico.

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NORMAS DE REFERENCIA
La lista de normasrelacionadas a continuación es la de los textos en vigor a la fecha de validación de este Pliego. En caso de variación de la normativa vigente, los nuevos textos se aplican sistemáticamente y sustituyen las referencias obsoletas. Las empresas que se acojan a este Pliego deberán tener al día la legislación vigente.

NORMATIVA GENERAL 1.- Real Decreto 2001/1995, de 7 de diciembre, por el que seaprueba la lista positiva de aditivos colorantes autorizados para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (BOE núm, 19 de 22 de enero de 1996 y corrección de errores de BOE núm. 52 de 29 de febrero). 2.- Real Decreto 2002/1995, de 7 de diciembre, por el que se aprueba la sita positiva de aditivos edulcorantes autorizados para su uso en laelaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (BOE núm, 11 de 12 de enero de 1996).

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3.- Real Decreto 142/2002, de 1 de febrero, por el que se aprueba la lista positiva de aditivos distintos de colorantes y edulcorantes para su uso en la elaboración de productos alimenticios, así como sus condiciones de utilización. (BOE núm. 44 de 20 de febrero). 4.- Real Decreto1472/1989, de 1 de diciembre, por el que se regula las gamas de cantidades nominales y de capacidades nominales para determinados productos envasados. (BOE núm. 297 de 12 de diciembre y corrección de errores en BOE núm. 101 de 27 de abril de 1990). 5.- Real Decreto 723/1988, de 24 de junio, por el que se aprueba la Norma General para el control del contenido efectivo de los productos alimenticiosenvasados.(BOE núm. 163 de 8 de julio y corrección de errores en BOE núm. 191 de 10 de agosto).

NORMATIVA ESPECÍFICA DEL PRODUCTO Y USO DE OTRAS MARCAS O DISTINTIVOS DE CALIDAD

1.- Orden de 26 de febrero de 2004, por la que se establecen las normas de ordenación de las explotaciones apícolas en la Comunidad Autónoma de Andalucía (BOJA núm. 48 de 10 de marzo de 2004). 2.- Real Decreto1049/2003, de 1 de agosto, por el que se aprueba la Norma de calidad relativa a la miel. (BOE núm. 185 de 5 de agosto de 2003) 3.- Real Decreto 209/2002, de 22 de febrero, por el que se establece normas de ordenación de las explotaciones apícolas (BOE núm. 62 de 13 de marzo de 2002). 4.- Directiva 2001/110/CE del Consejo, de 20 de diciembre de 2001, relativa a la miel (DO L núm. 10 de 12 de enero de...