produccion de ovinos
Páginas: 7 (1573 palabras)
Publicado: 29 de octubre de 2013
Los ovinos domésticos (Ovis aries) son especies cosmopolitas que producen lana, carne, leche, piel, cuero y estiércol que sirven como abono y combustible, útiles para el hombre.
Las características propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad, sobriedad y adaptación a un nuevo medio, hábito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su crianza y permitieron su rápidadifusión por el mundo. Tienen una versatilidad de supervivencia bajo cualquier clima, desde los más fríos hasta los más calurosos, y si disponen de condiciones climáticas adecuadas pueden producir óptimamente de acuerdo a su potencial genético. Por estas características la crianza de ovinos, está difundida en costa, sierra y selva del país. La carne ovina siempre ha sido considerada en todas partesdel mundo como una de las principales fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la crianza ovina es producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y prolificidad.
La crianza ovina tiene importancia económica, social y ecológica. La importancia económica y social, para priorizar la crianza de ovinos,radica en la población nacional de 15 486 000 de cabezas, que ubica al Perú en el segundo país de mayor población ovina en América después de Brasil. Esta población produce 31 758 t de carne y 12 938 t de lana y 2 507 475 unidades de cuero por año generando ingresos económicos para la subsistencia de 1 030 223 familias campesinas. La importancia ecológica radica en que el 96.2% de la población ovinase cría en la sierra alimentándose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectáreas no aptos para la agricultura. De este modo se posibilita el uso racional, económico y ecológico de los recursos naturales del ecosistema alto andino, que debido al poco peso de los ovinos no compactan y no erosionan el suelo.
El INIA ha priorizado la investigación en ovinos debido a la importanciaeconómica, social y ecológica de la crianza, al elevado número de familias involucradas en la cadena productiva ovina, al aporte de la crianza ovina al valor bruto de la producción agrícola (2.6%), participación de la mujer en el manejo de los ovinos, generación de empleo, alivio de la pobreza, nutrición humana y seguridad alimentaria. Asimismo, la escasa investigación en ovinos, especialmente laorientada a resolver problemas existentes en rebaños de pequeños productores que son la mayoría del país debido al minifundio. Además, los ovinos son rumiantes cuya alimentación no compite con las especies mono gástricas y la del hombre y el fomento de la crianza tecnificada puede contribuir a disminuir en parte la importación de carnes rojas en el país.
El 60% de la población de ovinos es criollos,el 25% cruzado y el 15% de raza, habiéndose reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento genético.
La tendencia de la población y la producción de lana y carne es levemente creciente, a pesar de la disminución de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia técnica,despoblación del sector rural, bajo nivel tecnológico y uso inadecuado de los recursos naturales (pastos y agua).
La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeños productores en sistemas extensivos, basados en la alimentación con pastos naturales en las zonas alto andinas, y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeños, interandinos y de lasvertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un problema muy común en estas crianzas.
Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel tecnológico y rebaños de mayor tamaño que en las crianzas familiares, que le permiten manejar una economía...
Las características propias de la especie como buena rusticidad, fecundidad, precocidad, sobriedad y adaptación a un nuevo medio, hábito de pastoreo e instinto gregario, facilitan su crianza y permitieron su rápidadifusión por el mundo. Tienen una versatilidad de supervivencia bajo cualquier clima, desde los más fríos hasta los más calurosos, y si disponen de condiciones climáticas adecuadas pueden producir óptimamente de acuerdo a su potencial genético. Por estas características la crianza de ovinos, está difundida en costa, sierra y selva del país. La carne ovina siempre ha sido considerada en todas partesdel mundo como una de las principales fuentes proteicas en la dieta alimenticia del hombre. La nueva tendencia de la crianza ovina es producir carne, por lo que se buscan razas adecuadas con buena rusticidad, precocidad, poliestricidad anual y prolificidad.
La crianza ovina tiene importancia económica, social y ecológica. La importancia económica y social, para priorizar la crianza de ovinos,radica en la población nacional de 15 486 000 de cabezas, que ubica al Perú en el segundo país de mayor población ovina en América después de Brasil. Esta población produce 31 758 t de carne y 12 938 t de lana y 2 507 475 unidades de cuero por año generando ingresos económicos para la subsistencia de 1 030 223 familias campesinas. La importancia ecológica radica en que el 96.2% de la población ovinase cría en la sierra alimentándose con pastos naturales que crecen en 14 millones de hectáreas no aptos para la agricultura. De este modo se posibilita el uso racional, económico y ecológico de los recursos naturales del ecosistema alto andino, que debido al poco peso de los ovinos no compactan y no erosionan el suelo.
El INIA ha priorizado la investigación en ovinos debido a la importanciaeconómica, social y ecológica de la crianza, al elevado número de familias involucradas en la cadena productiva ovina, al aporte de la crianza ovina al valor bruto de la producción agrícola (2.6%), participación de la mujer en el manejo de los ovinos, generación de empleo, alivio de la pobreza, nutrición humana y seguridad alimentaria. Asimismo, la escasa investigación en ovinos, especialmente laorientada a resolver problemas existentes en rebaños de pequeños productores que son la mayoría del país debido al minifundio. Además, los ovinos son rumiantes cuya alimentación no compite con las especies mono gástricas y la del hombre y el fomento de la crianza tecnificada puede contribuir a disminuir en parte la importación de carnes rojas en el país.
El 60% de la población de ovinos es criollos,el 25% cruzado y el 15% de raza, habiéndose reportado rendimientos de peso promedio de carcasa entre 12.2-12.7 Kg./carne/ovino, como consecuencia de un bajo nivel de mejoramiento genético.
La tendencia de la población y la producción de lana y carne es levemente creciente, a pesar de la disminución de los precio reales de lana y carne a nivel del productor, insuficiente asistencia técnica,despoblación del sector rural, bajo nivel tecnológico y uso inadecuado de los recursos naturales (pastos y agua).
La crianza de ovinos se encuentra concentrada principalmente a nivel de pequeños productores en sistemas extensivos, basados en la alimentación con pastos naturales en las zonas alto andinas, y con residuos de cosechas y malezas a nivel de los valles costeños, interandinos y de lasvertientes. A nivel de la crianza familiar, predomina el ovino Criollo, con buena rusticidad pero bajos niveles productivos de lana y carne. El sobrepastoreo es un problema muy común en estas crianzas.
Sin embargo existen un grupo de empresas campesinas que han logrado un aceptable nivel tecnológico y rebaños de mayor tamaño que en las crianzas familiares, que le permiten manejar una economía...
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