Produccion de pina

“Apoyo a las actividades que Nicaragua desarrolla en pro del mejoramiento de la calidad e inocuidad de las frutas y hortalizas frescas, enmarcadas en la ejecución de un plan de
sensibilización, divulgación y capacitación dirigida a técnicos multiplicadores y
productores ubicados en todo país”.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Y/O OPORTUNIDADES
El Ministerio Agropecuario y Forestal a través de laDirección de Sanidad Vegetal y
Semillas, ha priorizado el cumplimiento de las normas emanadas por la Organización
Mundial de comercio a través del Codex alimentarius, base de los acuerdos multilaterales
establecidos por Nicaragua en materia de Inocuidad de alimentos.
La inocuidad de los alimentos se ha convertido actualmente en el principal factor de
regulación en el comercio internacional,ya que los productos que no reúnen estos
requisitos, no son objetos de negociación, con perjuicio para las economías nacionales.
Al finalizar la Ronda Uruguay, los países en desarrollo se mostraron dispuestos a asumir
la mayoría de las obligaciones que se imponen en los acuerdos de OMC. No obstante, se
les concedieron períodos de transición para adaptarse a las disposiciones de la
OrganizaciónMundial del Comercio, especialmente en el caso de los países más pobres,
como es el caso de Nicaragua que no ha podido cumplir por limitaciones económicas.
El artículo 19 del Reglamento Centroamericano sobre Medidas y Procedimientos
Sanitarios y Fitosanitarios indica que los Estados miembros deberán realizar el muestreo,
análisis, inspección, control y certificación de los alimentosimportados o exportados, de
acuerdo con los principios contemplados en el acuerdo de MSF de la OMC y promoverán
la adopción de las directrices, códigos y normas del Codex alimentarius. La Dirección de
Sanidad Vegetal actualmente no tiene los recursos y capacidad técnico – operativa
suficiente, para garantizar los acuerdos internacionales en materia de inocuidad vegetal,
acuerdos que los países delárea están solicitando implementar, como es el caso de
Unión Aduanera de Centro América y el TLC con los Estados Unidos Americanos entre
otros.
Ciertos productos y subproductos de origen vegetal que se exportan de nuestros países,
son retenidos y en ocasiones rechazados por las autoridades sanitarias de los países
importadores, por presentar riesgos para la salud y vida de las personas, lo cualpor ende
ocasiona pérdidas económicas a los productores y al país.
Hasta la fecha en el área vegetal, la Dirección General de Protección y Sanidad
Agropecuaria está asesorando a los productores que han solcitado el servicio de manera
voluntaria, pero a partir del 2005 habrá mayor regulación en este sector.

Introducción

La piña es el segundo cultivo tropical de importancia mundial despuésdel banano, aportando mas del 20 % del volúmen mundial de frutos tropicales (Coveca, 2002). Setenta por ciento de la piña producida en el mundo es consumida como fruta fresca en el pais que la produce. Su origen se remonta en forma muy primitiva en Brasil y Paraguay. Todas estas especies son nativas de la cuenca amazónica, y fue dentro de esta vasta región donde indudablemente se domesticó lapiña. Se han señalado como el área de origen la cuenca superior del Panamá, entre Brasil, Paraguay y Argentina, las selvas del curso superior del amazonas, y las regiones semisecas de Brasil, Venezuela y Guyanas (Collins,1949).
La producción a nivel mundial se inició desde 1500 cuando se propagó por Europa y se distribuyó en las regiones tropicales del resto del mundo. La variedad mas famosa es laCayena lisa (Smooth Cayenne) la cual fué introducida a Europa por la Guyana francesa. La forma de consumir la piña procesada (enlatada) se inició en Hawaii al final de 1800 y permitió el desarrollo industrial de esta fruta.
Tailandia, Filipinas, Brasil y China son los principales productores de piña con cerca del 50 % de la produccion mundial (FAO,2004). La India junto con Nigeria, Kenya,...