PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA

PRODUCCION DE POLLO EN COLOMBIA
En la actualidad la carne de pollo es una de las más utilizadas en la canasta familiar por los colombianos debido a la gran cantidad de proteínas que le genera anuestro organismo, la calidad del producto ha mejorado y esto se nota en el buen sabor y la demanda del consumidor. “Desde el 2007 en su síntesis estadística semanal del 30 de mayo, el DepartamentoNacional de Estadísticas (DANE), hacía referencia a la disminución del consumo de carne de res para consumir carne de pollo, dicho informe establecía un consumo de carne de res de 18 kilos por persona alaño, frente a 19 kilos por persona al año de pollo, crecimiento importante porque 15 años atrás el consumo era apenas de 7 kilos por persona al año.”1
Para una carne de buena calidad el pollo debe serproducido con un estricto manejo y practicando mucho las normas de bioseguridad, protegiéndolos contra enfermedades cumpliendo con el plan de vacunación y aplicación de desparasitantes necesarios,teniendo una excelente higiene en las instalaciones haciendo de ellas un lugar donde los pollos estén tranquilos, cómodo proporcionándoles el ambiente que necesitan para evitar el estrés y brindándolesun alimento sano y variado que les brinde los requerimientos necesarios para su crecimiento. El momento del sacrificio se debe realizar implementando las BPM (Buenas prácticas de manufactura), para quea la hora de venderlo el cliente lo prefiera por notar en el la excelente presentación.
Los criterios de sostenibilidad y eficiencia productiva, un menor precio y la calidad nutricional, hanconvertido al pollo en una de las proteínas más buscadas por los consumidores. La carne de pollo incorpora proteínas y nutrientes que tienen un bajo contenido de grasa; además de brindar al cuerpo calcio,fosforo y potasio que ayudan en la formación de glóbulos rojos, de los huesos y funcionamiento del corazón, es baja en colesterol (todo esto si se consume sin piel), la piel del pollo contiene un...