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Lección 3. El Departamento de Pisos
a) Departamento de Pisos. Funciones y situación en el organigrama de un hotel:
En un hotel lo más esencial y representativo del alojamiento son las habitaciones.
El Departamento de Pisos es el encargado de la limpieza y mantenimiento tanto de habitaciones como de las áreas nobles (zonas comunes) en general. Está dividido en tres áreas osubdepartamentos:
• Área de habitaciones
• Zonas Nobles o Comunes e Interiores
• Lavandería-Lencería
El área de habitaciones se encarga del mantenimiento y limpieza de las habitaciones y de los pasillos que dan acceso a éstas.
Las zonas interiores son un conjunto de instalaciones destinadas a realizar las tareas necesarias para poder ofreceral cliente toda clase de servicios. Son de uso exclusivo para el personal del hotel y están compuestas por:
- Despachos
- Oficinas
- Almacenes
- Cuarto de calderas
- Cocina
- Economato
- Lavandería
- Comedor de personal
- Vestuarios, …
Las zonas nobles o comunes son las queestán a disposición del cliente sin ser habitaciones. Dentro de ellas podemos diferenciar:
o Hall
o Aseos Públicos
o Piscina
o Jardines
o Cafetería
o Bar
o Restaurante
o Sala de Lectura
Después están los salones de alquiler que serán usados única yexclusivamente por los clientes que los alquilen y sus invitados, durante el periodo de tiempo concertado en el alquiler, permaneciendo el resto del tiempo cerrados.
Este departamento queda bajo la autoridad de la Gobernanta que a su vez encarga responsabilidades y funciones a las Subgobernantas.
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(*) La 2ª Gobernanta normalmente es una subgobernanta que hace las tareas de laGobernanta en sus días de descanso.
b) Miembros del departamento de pisos:
b.1 Gobernanta: Es la responsable de la limpieza y preparación de las habitaciones, salones y de todo el establecimiento en general. Se encarga de gestionar los recursos humanos y materiales de su departamento. Es responsable de la conservación y mantenimiento de:
• Mobiliario• Lencería
• Maquinaria
• Materiales
• Utensilios
Lleva el control mediante inventarios que realizará periódicamente (éstos pueden ser mensuales o anuales, dependiendo de lo que se quiera inventariar). Al igual que lleva un control exhaustivo de los productos de limpieza, maquinaria, dotaciones,etc.… Las funciones son muy variadas
b.2 Subgobernanta: Asiste a la Gobernanta general en la supervisión del trabajo y en la elaboración de turnos y planificación de trabajo.
Inspecciona diariamente todas las áreas públicas y de servicio bajo su responsabilidad.
Revisa habitaciones y se ocupa de que tengan el nivel de limpieza adecuado según lacategoría del hotel y el nivel estándar de la empresa.
Informa al servicio de mantenimiento de las reparaciones necesarias y verifica su ejecución.
b.3 Camarera de Piso: Bajo la supervisión de la Subgobernanta, participa en la limpieza de las áreas públicas y habitaciones.
b.4 Limpiadora: Persona encargada de la limpieza y orden de áreaspúblicas del hotel. Siendo éstas áreas: recepción, restaurante, servicios, zonas internas, así como la limpieza de salones en caso de que hayan sido utilizados.
b.5 Auxiliar de Piso: Más conocida como “extra”. Persona encargada de ayudar a la camarera de piso por exceso de trabajo. La responsabilidad recae sobre la camarera de piso.
b.6 Lencera- Costurera: Se...