produccion de tomate bajo invernadero






PRODUCCION DE TOMATES BAJO INVERNADERO

“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD”






TABLA DE CONTENIDOS

1 RESUMEN EJECUTIVO 7
2 INTRODUCCIÓN 7
3 Diagnóstico 8
3.1 Generalidades 8
3.1.1 Origen 8
3.1.2 Características 8
3.1.3 Producto De Consumo 9
3.2 Variedades 9
3.2.1 Características De Las Variedades Larga Vida 9
3.2.2 Características De Las Variedades Multiloculares 103.2.3 Variedades Para Producción En Racimos (Cluster Tomato) 11
3.2.4 Variedades Cherry Y Cocktail 12
3.3 Manejo del cultivo 12
3.3.1 Temperatura 12
3.3.2 Humedad Relativa 13
3.3.3 Requerimientos De Suelo 13
3.3.4 Enfermedades 13
3.3.5 Riego 14
3.3.6 Fertirrigación 14
3.4 Mercado del Tomate 14
3.4.1 Antecedentes 14
3.4.2 Mercado Interno 16
3.4.3 Comercio Exterior 19
3.4.4 Perspectivas20
3.5 Producción orgánica 22
3.5.1 Antecedentes 22
3.5.2 Desafíos 22
3.5.3 Cultivo De Tomate Orgánico 23
3.5.4 Normativa Nacional 24
3.6 Impacto del proyecto en su entorno 25
3.7 Cadena de valor 25
3.8 Análisis FODA 26
3.8.1 Fortalezas 26
3.8.2 Oportunidades 27
3.8.3 Amenazas 27
3.8.4 Debilidades 28
4 Metodología 28
4.1 Generalidades 28
4.2 Estudio de la Demanda 29
4.3 Estudio dela Oferta 29
4.4 Inversiones 29
4.4.1 Inversión Depreciable 30
4.4.2 Inversión No Depreciable 30
4.4.3 Capital De Trabajo 31
4.4.4 Activos Intangibles 31
4.5 Ingresos 31
4.6 Costos 32
4.6.1 Materia Prima 32
4.6.2 Mano De Obra 32
4.6.3 Energía Y Agua Potable 33
4.6.4 Otros Costos Directos 34
4.6.5 Costos Indirectos 34
4.7 Depreciación 34
4.8 Moneda y Tipo de Cambio 35
4.9 Horizontede Evaluación 36
4.10 Unidades de Trabajo 37
4.10.1 Identificación 37
4.10.2 Cuantificación 37
4.11 Integración del proyecto 37
4.12 Unidades estratégicas 38
4.13 Indicadores de Evaluación 38
4.13.1 Valor Actual Neto (Van) 38
4.13.2 Tasa Interna De Retorno (TIR) 38
4.13.3 Payback Actualizado 39
4.14 Análisis de Sensibildad 39
5 estudio de mercado 40
5.1 Definición del Producto 40
5.1.1Principales Atributos 40
5.1.2 Definiciones Técnicas 42
5.1.3 Detalles De Embalaje 49
5.1.4 Productos Destinados Al Consumidor Final 49
5.1.5 Productos Destinados Al Comercio Mayorista: 49
5.1.6 Aspectos De Distribución 50
5.1.7 Garantías 50
5.1.8 Servicios De Post Venta 50
5.2 MERCADO OBJETIVO 51
5.2.1 Definición Del Mercado Objetivo Por Edad De La Población: 51
5.2.2 Definición DelMercado Objetivo Por Nivel Socioeconómico: 52
5.2.3 Definición Geográfica Del Mercado Objetivo: 52
5.3 Análisis de la demanda. 53
5.3.1 El Mercado Mundial De Alimentos Orgánicos. 53
5.3.2 Factores Incidentes En La Determinación De La Demanda De Productos Orgánicos. 59
5.3.3 Proyección De La Demanda De Tomates Orgánicos. 62
5.4 Análisis de la Oferta 64
5.4.1 Análisis Del Sector Orgánico EnChile. 64
5.4.2 Superficie Para Producción Orgánica En Chile. 64
5.4.3 Análisis Comparativo De Hortalizas Y Frutales Orgánicos Y Tradicionales. 66
5.4.4 Comparación En La Tasa De Crecimiento Del Mercado Orgánico Y Tradicional Y Proyección De La Oferta. 70
5.4.5 Países Competidores De Chile En El Mercado De Tomates Orgánicos. 72
5.5 ANALISIS DEL MERCADO 74
5.5.1 Oferta Vs Demanda 74
5.5.2Analisis Porter 76
5.6 Estrategia de Comercialización 82
5.6.1 Producto – Tomate Orgánico 82
5.6.2 Precio 83
5.6.3 Promoción Y Publicidad 85
5.6.4 Canales De Distribución 87
5.7 Tamaño del Proyecto 88
5.7.1 Costos Por Venta 89
5.7.2 Ingresos Por Venta 90
5.8 Localización 90
5.8.1 Medios Y Costos De Transporte: 90
5.8.2 Abastecimiento De Materias Primas: 90
5.8.3 Posibilidad De DesprenderseDe Desecho: 90
5.8.4 Factores Ambientales: 91
5.8.5 Disponibilidad De Suministros: 91
5.8.6 Agua: 91
5.8.7 Energía: 91
5.8.8 Requerimiento Y Costo De Personal: 92
5.8.9 Conclusiones De Localización. 92
6 ESTUDIO TECNICO Y ORGANIZACIONAL 93
6.1 CONDICIONES PRODUCTIVAS 93
6.1.1 Condiciones Para El Cultivo De Tomate 93
6.2 CONDICIONES LEGALES 96
6.2.1 Uso De Aguas 96
6.2.2 De Los...