Produccion de vino apartir de la piña
Páginas: 12 (2918 palabras)
Publicado: 5 de septiembre de 2014
ARTICULO VINO DE PIÑA
INTRODUCCION A LA INGENIERIA
ING. LEONARDO MAURICIO RODRIGUEZ
Elizabeth Morales 030150062012
Diego Alexander castro 030150462012
Juan Carlos Espinosa 030150352012
Carlos Andrés Martínez 030150112012
Diego Armando Ramírez 030150172012
Edwin Alejandro roa 030150202012UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
07/02/13
INTRODUCCION
La producción de vino de piña en Colombia, representa una oportunidad de emprendimiento atractiva, en cuanto exista solides y evidencia previa en la incursión de mercados claramente definidos. Por encontrarse la actividad en una etapa incipiente y sensible, demandamecanismos facilitadores que conlleven a una incursión más sólida respecto a fugaces iniciativas en el pasado, donde se estimule la correcta incursión comercial a través del uso de mejores técnicas de producción primaria y la generación valor agregado en la cadena productiva que generen oportunidades económicas, para comunidades locales.
En la actualidad, una amplia variedad de productosalcohólicos son ofrecidos en los centros de venta masivos. Los avances tecnológicos de los últimos años han permitido desarrollar nuevos productos alcohólicos. Por ello, entre otros, el carácter globalizado del comercio ha permitido efectuar explotaciones capaces de suplir la demanda de estos mercados exigentes y distantes tal y como ya se da en nuestro país con diversas marcas de vinos. La diversificaciónen la industrialización de productos vinícolas permite cierta constancia en el flujo de capital para el productor, de tal manera que en épocas de alta disponibilidad vinicola (bajos precios) exista la opción de diversificar la producción a través del procesamiento, lo cual permitiría para efectos de comercialización, contar con mayor flexibilidad de tiempo. Lo anterior sugiere que el proceso deagregar valor a un producto primario puede ir como opción clara para los productores de tal manera que esto aumente su independencia comercial.
Esto permite visualizar proyectos con riesgos externos menores siempre y cuando se incluya la evaluación financiera de la adición de valor agregado a la materia prima a través de distintos productos vinicolas donde se muestren los potenciales beneficioseconómicos para el productor.
JUSTIFICACION
Como bien sabemos en nuestro departamento del Tolima existe un sin fin de oportunidades y riquezas, en muchos ámbitos como los son sus riquezas naturales (flora y fauna), el recurso humano y el factor turístico, entre otros, que en muchas oportunidades no sabemos aprovechar ni mucho menos explotar, aun sabiendo que estos recursossi los manejamos de una forma adecuada serian grandes minas de oro que están esperando por ser explotadas, y de ellas se desprenderían un gran número de beneficios tanto como para el departamento como para el empresario que lo aproveche.
Es por ello que los empresarios tolimenses debemos de comenzar a buscar nuevas oportunidades de negocios e innovar en los ya existentes para por medio de basessolidas y fundamentadas nos haga ser competitivos y exitosos en el mercado es así como el proyecto que presentamos nace como fruto de la exploración en el ámbito de los vinos y de las frutas que se cultivan en nuestra región para beneficiarnos de los nutrientes de una fruta tan exótica como lo es la piña, y realizar un proyecto que mezclara estos dos elementos naciendo así nuestro proyecto deinvestigación titulado “Elaboración de vino de piña” en donde queremos que nuestros inversionistas sean orientados mediante este proyecto sobre los componentes de la piña tratando de promover el consuno de la misma por ser rica en fibra, calorías, Potasio y vitamina C.
OBJETIVOS.
Realizar una descripción definida del proceso de los vinos de piña, esta descripción estará basada en...
INTRODUCCION A LA INGENIERIA
ING. LEONARDO MAURICIO RODRIGUEZ
Elizabeth Morales 030150062012
Diego Alexander castro 030150462012
Juan Carlos Espinosa 030150352012
Carlos Andrés Martínez 030150112012
Diego Armando Ramírez 030150172012
Edwin Alejandro roa 030150202012UNIVERSIDAD DEL TOLIMA
FACULTAD DE INGENIERIA AGRONOMICA
PROGRAMA DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
07/02/13
INTRODUCCION
La producción de vino de piña en Colombia, representa una oportunidad de emprendimiento atractiva, en cuanto exista solides y evidencia previa en la incursión de mercados claramente definidos. Por encontrarse la actividad en una etapa incipiente y sensible, demandamecanismos facilitadores que conlleven a una incursión más sólida respecto a fugaces iniciativas en el pasado, donde se estimule la correcta incursión comercial a través del uso de mejores técnicas de producción primaria y la generación valor agregado en la cadena productiva que generen oportunidades económicas, para comunidades locales.
En la actualidad, una amplia variedad de productosalcohólicos son ofrecidos en los centros de venta masivos. Los avances tecnológicos de los últimos años han permitido desarrollar nuevos productos alcohólicos. Por ello, entre otros, el carácter globalizado del comercio ha permitido efectuar explotaciones capaces de suplir la demanda de estos mercados exigentes y distantes tal y como ya se da en nuestro país con diversas marcas de vinos. La diversificaciónen la industrialización de productos vinícolas permite cierta constancia en el flujo de capital para el productor, de tal manera que en épocas de alta disponibilidad vinicola (bajos precios) exista la opción de diversificar la producción a través del procesamiento, lo cual permitiría para efectos de comercialización, contar con mayor flexibilidad de tiempo. Lo anterior sugiere que el proceso deagregar valor a un producto primario puede ir como opción clara para los productores de tal manera que esto aumente su independencia comercial.
Esto permite visualizar proyectos con riesgos externos menores siempre y cuando se incluya la evaluación financiera de la adición de valor agregado a la materia prima a través de distintos productos vinicolas donde se muestren los potenciales beneficioseconómicos para el productor.
JUSTIFICACION
Como bien sabemos en nuestro departamento del Tolima existe un sin fin de oportunidades y riquezas, en muchos ámbitos como los son sus riquezas naturales (flora y fauna), el recurso humano y el factor turístico, entre otros, que en muchas oportunidades no sabemos aprovechar ni mucho menos explotar, aun sabiendo que estos recursossi los manejamos de una forma adecuada serian grandes minas de oro que están esperando por ser explotadas, y de ellas se desprenderían un gran número de beneficios tanto como para el departamento como para el empresario que lo aproveche.
Es por ello que los empresarios tolimenses debemos de comenzar a buscar nuevas oportunidades de negocios e innovar en los ya existentes para por medio de basessolidas y fundamentadas nos haga ser competitivos y exitosos en el mercado es así como el proyecto que presentamos nace como fruto de la exploración en el ámbito de los vinos y de las frutas que se cultivan en nuestra región para beneficiarnos de los nutrientes de una fruta tan exótica como lo es la piña, y realizar un proyecto que mezclara estos dos elementos naciendo así nuestro proyecto deinvestigación titulado “Elaboración de vino de piña” en donde queremos que nuestros inversionistas sean orientados mediante este proyecto sobre los componentes de la piña tratando de promover el consuno de la misma por ser rica en fibra, calorías, Potasio y vitamina C.
OBJETIVOS.
Realizar una descripción definida del proceso de los vinos de piña, esta descripción estará basada en...
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