Produccion De Vino
Páginas: 9 (2023 palabras)
Publicado: 13 de junio de 2012
JUSTIFICACION.
La producción de vino en Nicaragua ha venido ganando gran espacio, teniendo como principales insumos las frutas tropicales; ésto se está convirtiendo en un potencial producto no tradicional.
En Nicaragua se elaboran distintos tipos de vino producidos con frutas tropicales, las cuales son más destacadas (Mango, Coyolito, Flor de Jamaica, Maracuyá, Piña, Marañón y nancite).
Deesta forma resulta un trabajo de gran importancia ya que Nicaragua está en proceso de desarrollo económico y la producción de vino genera muy buenos ingresos a las empresas que están industrializando este producto ya que es producido con las frutas cosechadas en nuestro país.
INTRODUCCIÓN
En este trabajo de investigación documental se presenta la producción de vino en Nicaragua.
Nicaraguacomo país tropical y productor de buenos cultivos tanto vegetativos como frutales. Tiene muchas oportunidades de agrandar la producción de vino ya que con las frutas cosechadas en nuestro país resulta más fácil la obtención de estas y que por medio del vino se les puede dar un buen valor agregado.
En el trabajo también se pretende generar información sobre el proceso que lleva la elaboración devino producido con una variedad de frutas tropicales y a si mismo determinar la cantidad de vino que se elabora aquí.
El vino es la bebida hecho a base de zumo de frutas, exprimido y cocido naturalmente por la fermentación, tras el prensado tiene lugar la separación de mostos o desvinado donde extrae todo el liquido de la fruta después se procede al desfangado donde se deja reposar el mostodurante unas horas, a continuación se da la fermentación proceso mediante el cual los azucares contenidos en el mosto se transforman en alcohol principalmente junto a otros compuestos orgánicos. Finalizada la fermentación se somete el vino a dos o tres trasiegos para eliminar los restos sólidos.
En nuestro país se producen vinos de buena calidad y su industrialización está creciendo por eso sedescribirá la situación y beneficios económicos que genera la producción de este.
BOSQUEJO
¿QUE ES EL VINO?
PROCESO DE ELABORACION DEL VINO.
TIPOS DE VINO PRODUCIDOS A BASE DE FRUTAS TROPICALES.
CANTIDAD DE PRODUCCION.
DESARROLLO
¿Qué es el vino?
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva o frutas mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Lafermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. Aproximadamente un 20% de la recolección nacional de las frutas se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo comofruta.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas o frutas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinífera pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la maracuyá, nancite, flor de Jamaica, mango etc. Elconocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de las frutas).
Factores que influyen en la elaboración del vino
Cinco son los factores que influyen, decisivamente, en las características de un vino. El primero es la variedad de fruta con que ha sido elaborado: cada tipo de fruta aporta unas características y unapersonalidad indiscutibles.
El segundo factor es el clima o las incidencias climáticas de cada año: la zona climática donde esté ubicado la plantación de la fruta su latitud y altitud, aportará características diferentes a una misma variedad de fruta, al igual que el comportamiento climático de cada año
En tercer lugar el suelo es un factor más, que no sólo sirve de soporte de la cepa, sino también...
La producción de vino en Nicaragua ha venido ganando gran espacio, teniendo como principales insumos las frutas tropicales; ésto se está convirtiendo en un potencial producto no tradicional.
En Nicaragua se elaboran distintos tipos de vino producidos con frutas tropicales, las cuales son más destacadas (Mango, Coyolito, Flor de Jamaica, Maracuyá, Piña, Marañón y nancite).
Deesta forma resulta un trabajo de gran importancia ya que Nicaragua está en proceso de desarrollo económico y la producción de vino genera muy buenos ingresos a las empresas que están industrializando este producto ya que es producido con las frutas cosechadas en nuestro país.
INTRODUCCIÓN
En este trabajo de investigación documental se presenta la producción de vino en Nicaragua.
Nicaraguacomo país tropical y productor de buenos cultivos tanto vegetativos como frutales. Tiene muchas oportunidades de agrandar la producción de vino ya que con las frutas cosechadas en nuestro país resulta más fácil la obtención de estas y que por medio del vino se les puede dar un buen valor agregado.
En el trabajo también se pretende generar información sobre el proceso que lleva la elaboración devino producido con una variedad de frutas tropicales y a si mismo determinar la cantidad de vino que se elabora aquí.
El vino es la bebida hecho a base de zumo de frutas, exprimido y cocido naturalmente por la fermentación, tras el prensado tiene lugar la separación de mostos o desvinado donde extrae todo el liquido de la fruta después se procede al desfangado donde se deja reposar el mostodurante unas horas, a continuación se da la fermentación proceso mediante el cual los azucares contenidos en el mosto se transforman en alcohol principalmente junto a otros compuestos orgánicos. Finalizada la fermentación se somete el vino a dos o tres trasiegos para eliminar los restos sólidos.
En nuestro país se producen vinos de buena calidad y su industrialización está creciendo por eso sedescribirá la situación y beneficios económicos que genera la producción de este.
BOSQUEJO
¿QUE ES EL VINO?
PROCESO DE ELABORACION DEL VINO.
TIPOS DE VINO PRODUCIDOS A BASE DE FRUTAS TROPICALES.
CANTIDAD DE PRODUCCION.
DESARROLLO
¿Qué es el vino?
El vino (del latín vinum) es una bebida obtenida de la uva o frutas mediante la fermentación alcohólica de su mosto o zumo. Lafermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azúcares del fruto en alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono. El azúcar y los ácidos que posee la fruta hacen que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. Aproximadamente un 20% de la recolección nacional de las frutas se dedica a la producción vinícola; el resto es para su consumo comofruta.
Se da el nombre de «vino» únicamente al líquido resultante de la fermentación alcohólica, total o parcial, del zumo de uvas o frutas, sin adición de ninguna sustancia. En muchas legislaciones se considera sólo como vino a la bebida fermentada obtenida de Vitis vinífera pese a que se obtienen bebidas semejantes de otras especies como la maracuyá, nancite, flor de Jamaica, mango etc. Elconocimiento de la ciencia particular de la elaboración del vino se denomina enología (sin considerar los procesos de cultivo de las frutas).
Factores que influyen en la elaboración del vino
Cinco son los factores que influyen, decisivamente, en las características de un vino. El primero es la variedad de fruta con que ha sido elaborado: cada tipo de fruta aporta unas características y unapersonalidad indiscutibles.
El segundo factor es el clima o las incidencias climáticas de cada año: la zona climática donde esté ubicado la plantación de la fruta su latitud y altitud, aportará características diferentes a una misma variedad de fruta, al igual que el comportamiento climático de cada año
En tercer lugar el suelo es un factor más, que no sólo sirve de soporte de la cepa, sino también...
Leer documento completo
Regístrate para leer el documento completo.