produccion del sake




Montaje de una industria productora de sake (bebida alcohólica)
en Ibague – Tolima

1. Presentación
2. Resumen ejecutivo
3. Aspectos del proyecto
4. Aspectos del Mercado
5. Aspectos técnicos
6. Aspectos legales
7. Estudio de impacto ambiental
8. Estudio de ingeniería
9. Estudio financiero
10. Evaluación
11. Conclusiones
12. Recomendaciones
13. Bibliografía14. Anexos

PRESENTACION
Documento elaborado en el curso taller de elaboración y presentación de proyectos agroindustriales en el décimo semestre del programa de ingeniería agroindustrial, de la facultad de agronomía en la universidad del Tolima; por el estudiante Arbey Orlando Vargas Tao.

RESUMEN EJECUTIVO
Motivación
El sake es un producto elaborado básicamente a partir de arroz yagua. La región del Tolima es fuerte en estos recursos, además de muchas otras condiciones benévolas para la industria en particular la de bebidas alcohólicas. No es desconocido que la cultura tolimense ha girado entorno al licor, su propio bunde la delata y esta demostrado que a pesar de las dificultades económicas los índices de consumo no han llegado a ceros.
Alternativas
Montaje de unaindustria productora de sake en la ciudad de Ibagué.
Creación de una empresa importadora y distribuidora de sake en Ibagué
Licitación para que una empresa japonesa o extranjera elaboren sake en Ibagué
Elegida:
Montaje de una industria productora de sake en la ciudad de ibagué.
Con esta alternativa logramos aprovechar las condiciones que presenta Ibagué para la producción de sake y así ayudar amejorar los ingresos de la economía tolimense, generando buenas expectativas de inversión futura en la industria y la innovación de productos en el departamento.
Población objetivo:
Esta demostrado según estadísticas que la mayor parte de la población se encuentra en los estratos 1, 2 y 3, sin embargo la capacidad de compra de productos externos a la canasta familiar se evidencia a partir del 2.Inicialmente la población de Ibagué será el lugar de influencia, sin embargo como todo producto, espera que las fronteras de su mercado se amplíen cada vez mas según valla dándose a conocer.
El sake:
Es una bebida tradicional de Japón desde hace mucho tiempo. Es un líquido transparente, sin color, o apenas amarillo pálido, con un contenido de aproximadamente 15-20% de alcohol.
Demanda
El sakees totalmente desconocido en la región, por consiguiente no existen ni listas de precios, ni evolución del producto, se hace necesario incursionar en el mercado local a través de degustaciones, promociones y folletos de información, con sondeos periódicos de determinación del grado de satisfacción del consumidor con el producto entregado.
Oferta
La oferta de sake no existe en el departamentodel Tolima. El mercado de las bebidas alcohólicas es muy duro y se ve que antes que vender calidad, se vende cantidad, como consecuencia de diversos factores, como la crisis económica que nos obliga a consumir cada ves menos y/o de peor calidad, también a que llevamos encima muchos años de cultura que nos dirigen a actuar así.
Inversión
Inversión fija : 592 millones de pesos.
Costos operaciónanual: 538 millones de pesos.
Utilidades anuales:831 millones de pesos.
Financiación: respaldo del FNG.
Evaluación sin financiación
VPN7.85%= 2.640.346.047 El valor de 2.640.346.047, es un valor muy por encima de 0, lo que indica que el riesgo es minimo, osea que la viabilidad del proyecto es muy buena.
TIR = 36.5% El valor de 36.5% es un valor muy signifiativo en cuento a retribucion,teniendo en cuenta que el DTF para el periodo se encuentra alrededor de 7.85%.
B/C = 1.6 Lo que quiere decir que por cada peso gastado en este negocio, se obtendra 1.6 pesos como ingreso, es una buena cifra para este indicador.
Sensibilidad: rebaja del 40% del precio del producto.
Evaluacion con financiacion
VPN7.85%= 1.534.078.905 este valor es un valor muy por encima de 0, lo que indica que el...