Produccion Del Tomate Riñon

MAESTRÍA EN AUDITORIA Y FINANZAS

CONTABILIDAD ESPECIALIZADA

Trabajo de grupo


Julio - 2012

1. CAPÍTULO I: ANTECEDENTES

2.1. Introducción
El tomate riñón es una de las hortalizas mas cultivadas del mundo por su contenido nutricional y por su demanda en la dieta diaria. Se lo puede cultivar en campo abierto y en invernaderos, desde el nivel del mar hasta unaaltura de 3200 msnm; es decir en zonas tropicales, valles y en zonas andinas en condiciones de invernaderos.

En los últimos 10 años, el sector agropecuario del Ecuador ha tenido una fuerte influencia de tecnología desarrollada fuera del país, que ha sido implementada y en muchos de los casos adaptada a determinados procesos productivos. Es así que el uso de invernaderos en la agricultura mejoróel rendimiento de la producción al lograr disminuir la incidencia de factores ambientales que a campo abierto resulta imposible controlarlos.
El cultivo de cualquier producto bajo invernadero tiene sus ventajas comparativas porque se puede conseguir una producción más temprana y se puede cultivar el producto en cualquier época del año.

2.2. Generalidades del Tomate Rojo.
El origendel género Lycopersicom se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero parece que fue en México donde se domesticó, quizá porque crecería como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero para entonces ya habían sido llevados a España.

2.3.Familia: Solanaceae.

2.4. Especie: Lycopersicom esculentum Mill.

2.5. Planta: perenne de porte arbustivo que se cultiva como anual. Puede desarrollarse de forma rastrera, semierecta o erecta. Existen variedades de crecimiento limitado (determinadas) y otras de crecimiento ilimitado (indeterminadas).

2.6. Sistema radicular: raíz principal (corta y débil),raíces secundarias (numerosas y potentes) y raíces adventicias.

2.7. Tallo principal: eje con un grosor que oscila entre 24 cm. en su base, sobre el que se van desarrollando hojas, tallos secundarios (ramificación simpoidal) e inflorescencias.

2.8. Hoja: compuesta e imparipinada, con foliolos peciolados, lobulados y con borde dentado, en número de 7 a 9 y recubiertos de pelosglandulares. Las hojas se disponen de forma alternativa sobre el tallo.

2.9. Flor: es perfecta, regular e hipogina y consta de 5 o más sépalos, de igual número de pétalos de color amarillo y dispuestos de forma helicoidal a intervalos de 135º, de igual número de estambres soldados que se alternan con los pétalos y forman un cono estaminal que envuelve al gineceo, y de un ovario bi oplurilocular. Las flores se agrupan en inflorescencias de tipo racimoso (dicasio), generalmente en número de 3 a 10. Las inflorescencias se desarrollan cada 23 hojas en las axilas.

2.10. Fruto: baya bi o plurilocular que puede alcanzar un peso que oscila entre unos pocos miligramos y 600 gramos. Está constituido por el pericarpio, el tejido placentario y las semillas.

2. CAPÍTULO II:DESARROLLO

3.11. TOMATE RIÑÓN
El tomate riñón en su etapa temprana es una planta herbácea mientras que al finalizar su etapa de crecimiento su tallo es leñoso. El cultivo de tomate requiere de tutores, es decir que se debe sostener a la planta amarrando el tallo con paja plástica para tensarla sobre una línea de alambre con ello se evita que la planta entre en contacto con elsuelo, además se puede tener varios pisos de crecimiento de la planta y así poder aprovechar de mejor manera su producción

3.12. CRECIMIENTO DE LA PLANTA
En la planta de tomate normalmente cuando ha desarrollado de 5 a 8 hojas, aparece un racimo floral terminal en su tallo principal.
El crecimiento indeterminado, indica que el crecimiento de la planta es indefinido, cuando las...