Produccion del Whisky

República Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder popular para la Educación
U.E.P Santa Rosalía





Ante-Proyecto:
Producción de Whisky




Integrantes:
Silva Jetzi
Hernández Amanda
Solano Isabella
Fermín Daniel
Zabala Luis


Caracas, Abril de 2016
¿Qué se quiere obtener con este Ante-Proyecto?
Con el presente ante-proyecto deseamos obtener el conocimiento sobre la elaboración delwhisky y su proceso químico. Es de nuestro interés el saber de qué está compuesto y de cómo se hace una de las bebidas más famosas y deseas de muchos, ya que, muchas de estas personas no tienen el conocimiento sobre lo que ingieren ni el proceso que conlleva el mismo.
Unas de las bases más importantes de este Proyecto es conocer la importancia de la química, de cómo influye y es indispensable en elproceso de elaboración, tanto del whisky como otras bebidas consumidas normalmente.















El whisky
Es una bebida alcohólica obtenida por la destilación de la malta fermentada de cereales como cebada, trigo, centeno y maíz, y su posterior envejecimiento en barriles de madera, tradicionalmente de roble blanco. Esta bebida alcohólica se comercializa con un contenido alcohólico de entre 40y 62 % del volumen. El término whisky o whiskey deriva del gaélico escocés uisge beatha y del gaélico irlandés uisce beathadh, que significan «agua de vida». El primer escrito sobre el whisky data de 1405 en Irlanda, donde era destilado por los monjes. También fue mencionado en Escocia en 1496. Sin embargo, se creía que el whisky ya existía desde hacía varios cientos de años antes. Cuándo y dóndefue destilado por primera vez, son datos desconocidos y, debido a la poca documentación existente, el origen de la bebida es incierto.
















Historia del whisky
Fueron los celtas quienes sabían cómo destilar cebada y centeno. El brebaje obtenido era considerado un regalo de sus Dioses que revivía a los muertos y calentaba durante el crudo invierno. En realidad, en gaélico, al whisky selo llama “Uisge Beatha” o “agua de vida”. Un escrito de 1494 (aunque el whisky es mucho más antiguo que eso) describe cómo fue destilado en Escocia cuando el fraile John Cor obtuvo aproximadamente 6 fanegas de malta, lo que equivale a 1500 botellas. Inicialmente se distribuyó a la población como una medicina. El “agua de vida” se reservó para el rey Jacobo IV cuando fue a Inverness en septiembrede 1506.
En los siglos XVII y XVIII el whisky barato se usaba para preservar los cuerpos destinados a la disección. El Parlamento y la Iglesia querían controlar los hábitos de los bebedores y debido a ello en 1579 se promulgó una ley que trató de erradicar la bebida durante los domingos. Los primeros registros de una destilería datan de 1690 cuando se mencionó a la destilería Ferintoch de Forbes deCulloden.
En abril de 1736 un notorio contrabandista, Andrew Wilson, fue ejecutado en Edimburgo. En 1780 se incrementaron los impuestos sobre el vino y la popularidad y la demanda del whisky aumentó. Durante 1786 y 1788 impuestos adicionales se cargaron al precio del whisky escocés. El negocio de los contrabandistas continuó, y su astucia era enorme; por ejemplo, Mark Eunson, miembro de la IglesiaPresbiteriana en las islas de Orkney (Orcadas), lo guardaba en el púlpito.
Finalmente, en 1823 el parlamento aprobó una ley mediante la cual otorgó licencias a todas las destilerías. Las destilerías legítimas aumentaron y hacia 1860 el comercio ilegal se redujo a un nivel insignificante y muchos contrabandistas regresaron a sus trabajos ordinarios. A mediados del siglo XIX los escoceses comenzarona mezclar su whisky de malta con whisky de grano más liviano y barato. Fue Andrew Usher y Cía. quien en1850 produjo el primer whisky de mezcla. Sin embargo, existe la suposición de que el whisky fue inventado en China a finales del siglo XIII, en la esperanza de producir un medicamento que curaría la peste bubónica. La tecnología sería exportada a todo el mundo. Con los años, los escoceses la...