Produccion Ejemplos

II. Analizar y discutir (en equipo) el siguiente caso práctico “Atracón de la comida rápida”:

* BURGER KING

a) ¿Cómo se toman las órdenes dentro del establecimiento?

Los clientes en caso de existir se forman en una fila, posteriormente se revisan las opciones de menú que esta colocadas en una, los empleados toman la orden, al cliente se le brinda un ticket y después se forma enotra fila para espera su pedido.

b) ¿Las hamburguesas son preparadas después de que entra la orden o están ya preparadas y el personal las toma de una canastilla para entregarlas?

La comida ya se encuentra pre cosida para así hacer más rápida la preparación de las hamburguesas.

c) ¿Cómo se manejan las órdenes especiales?

El modo de ordenar es de igual en todos los productos queesta empresa ofrece.

d) ¿Cómo se cocinan las hamburguesas?

Al lugar que visitamos nos pudimos dar cuenta que la carne solo se calienta un poco conforme se va ordenando, es decir, la carne ya se encuentra pre cosida pues el tiempo de esperar no supera los 5 minutos.

e) ¿Cómo se preparan las hamburguesas?

Se sigue una línea pequeña de producción, lo que pudimos percibir es que el quetoma la orden pasa un ticket a los que preparan las hamburguesas ellos toman el pan lo colocan en una “parrilla” para calentar así como la carne, se retira de la “parrilla” se coloca la carne, la verdura se envuelve y se coloca en una charola y se entrega al cliente.

f) ¿Se usa un horno de microondas en el proceso?

Lo que pudimos observar es que no se utiliza un horno de microondas, esmas no pudimos observar ninguno de estos aparatos.
g) ¿Cómo se manejan otros productos, como las papas a la francesa y las bebidas?
El cliente pide su orden de igual manera que los demás productos, sin embargo las papas fritas por ejemplo ya se encuentran preparadas y se mantiene en una cámara para que estas no se enfríen, referente a los refrescos el modo de ordenar sigue siendo el mismosolo que en este tipo de establecimientos se maneja una política de “vaso refiliable”, es decir, que los clientes pueden hacer unos de una maquina de refrescos que se encuentra en el estante y volver a llenar su vaso con el refresco o bebida de se agradó.

II. de Notas 1. Primera parte. Responder las siguientes cuestiones:

a) ¿En qué clasificación de los sistemas de producción podemosubicar el negocio de fotografía?
R: sistema de proceso continúa, su flujo se mide por el numero de fotografías que pida el cliente
b) ¿Qué factores consideras fueron determinantes para la estructuración del modelo de negocio de José Antonio Saucedo?

R: el principal factor fue la demanda del mercado, la sociedad tenía una necesidad al querer una buena fotografía para el recuerdo de suscelebraciones y José Antonio llego a cubrir esta de forma más accesible a los clientes por medio de la tecnología.

c) Explique la importancia de la producción en el negocio presentado.
R: en este negocio es primordial la producción de calidad ya que los clientes quieren conservar esos eventos en una fotografía de calidad y este negocio brinda un buen servicio y además con varias opciones para losclientes.
d) Identifica el tipo de recursos adicionales que se requirieron para competir en un mercado global.
R: sin duda alguna la tecnología que implemento en el negocio fue fundamental para mejorar su servicio además de facilitarles a los clientes muchas ventajas al escoger sus paquetes, escoger sus fotografías y poderlas compartir con sus familiares vía internet.

V. Lectura deNotas 1. Segunda parte.
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