produccion en ganaderia ecologica

Tipos de producción ganaderia ecológica en monogástricos. Principales limitaciones y Soluciones propuestas
Ponedoras ecológicas
Desde el uno de enero de 2006, al comprar gallinas para formar una granja ecológica hay dos
opciones:
■ Comprar pollitas de origen ecológico de más de 3 días de edad. Lo mejor sería con
una edad de entre 14 y 16 semanas para que cuando empiecen a poner, a las 18semanas,
estén adaptadas a nuestras condiciones.
■ La segunda opción es comprar pollitas con menos de 3 días de origen convencional.
Instalaciones y equipos
Para situar la explotación es recomendable que sea en terrenos con arboleda (dehesa de encinar,
olivares, cítricos, etc) ya que las gallinas se sentirán así más protegidas y se decidirán a
explorar toda la parcela, aprovechando de estamanera el estrato herbáceo de la misma
En la nave o gallinero la densidad de animales no podrá superar las 6 gallinas/m2es recomendable darle unas densidades en parque no superiores a las 1.000 - 1.500 gallinas por hectárea
Si se planteacomo una actividad complementaria, se podría atender a un número inferior a 1000 gallinas,
y para ello habría que utilizar instalaciones simples y económicas.
Porel contrario, si se va a tratar de la actividad principal, ocupando a tiempo completo al
menos a una persona, necesitaremos unas 3.000 gallinas.
Alimentación
Para que las gallinas pongan una cantidad de huevos suficiente como para rentabilizar la
granja tendremos que utilizar pienso ecológico equilibrado
Sanidad
La lucha contra las enfermedades debe basarse en la prevención Es muyimportante realizar un seguimiento de los parámetros técnicos, llevando registros de
consumo de alimento, registros de bajas de animales, etc., y que al contrastarlos indiquen si
existen anomalías en la producción
Pollos ecológicos
En primer lugar y como punto de partida en la decisión para montar una granja de este tipo,
se ha de tener en cuenta que los pollos se deben sacrificar en un mataderocertificado para
el sacrificio de aves ecológicas.
Instalaciones y equipos
Se han de tener las mismas consideraciones que tuvimos en cuenta con las ponedoras (localizada
sobre zonas arboladas, con terrenos bien drenados, arenosos preferentemente, al abrigo de los
vientos, protegida de los depredadores...).
El tipo de instalaciones en la producción de pollos puede ser más variado que enponedoras.
Debido a que no hay ponederos, las instalaciones pueden ser más sencillas y manejables
Gallineros pequeños fijos. De malla, chapa, madera o de obra.
■ Gallineros pequeños móviles. De estructura muy ligera que permitan desplazarlos (de
forma manual o ayudados de maquinaria) de un parque a otro.
■ Grandes naves (siempre sin superar los 4.800
ZONA CUBIERTA Aves de corral de engorde 10 con unmáximo de) 21 kg de peso vivo/m2
ZONA AL AIRE LIBRE de 4, siempre que no21 kg de peso vivo/m2 supere los
170 hg/N/ha/año
Alimentación
En el caso de criar pollitos en granja desde los tres días de edad hasta el momento del sacrificio
(que viene a ser de aproximadamente de unos tres meses), el pienso a aportar ha de ser
ecológico y adaptado a cada etapa de su vida.
Tipo de instalacionesUbicación : características climatológicas, tipo de hábitat
Se sitúa a 650 m sobre el nivel del mar. Puvliometría media 625 l.
anuales. La humedad media es baja, entorno al 60 % . Las temperaturas
suelen ser algo extremas : Mínimas en invierno sobre los –2ºC, máximas en
verano, hasta los 36ºC.
Trabajamos con alojamientos FIJOS, no móviles. 2 tipos de
alojamientos para 2 fases de crianza : críay engorde separados en
alojamientos diferentes

Genética : criterios de elección
En el mercado español encontramos suficiente variedad de tipos de
pollo para la crianza ecológica
Mortalidad : en la actualidad, estamos obteniendo uno índices de
mortalidad entorno al 10%. El 75 % del total de bajas se produce en las 2
primeras semanas de vida.
-Crianza mixta o con sexos separados
Desde...