Produccion Frutihorticola Del Alto Valle De Rio Negro

CIRCUITO PRODUCTIVO: FRUTAS DE PEPITA Y CAROZO DEL ALTO VALLE DE RÍO NEGRO

Los eslabones de producción
La actividad frutícola abarca numerosas etapas:
* La producción primaria, el transporte desde la chacra al galpón, el enfriado de la fruta y la venta al mercado interno, al externo o a la industria, para su procesamiento.

* 1ºEslabón: producción primaria: Se utiliza la mano deobra familiar para cultivar y obtener su fruto. Es el eslabón más débil por la presión que le exigen las grandes empresas. Con la implementación de las grandes empresas dedicadas en la distribución de los productos (supermercados), los productores tuvieron más exigencia en la forma de producción de los cultivos, haciendo que estos sean más naturales y sofisticados y que sea este eslabón el que recibael peso de las nuevas exigencias del mercado. Lo que sale del eslabón primario puede ser comercializado directamente como frutos frescos, pero también una gran parte de ellas es transportada hacia las empresas industrializadoras2º.
 
* 2° Eslabón: industrialización: Aquí se desarrolla la producción del empaque y del enfriado. Para realizar esto, se utilizan tecnologías de punta que ayudan ala industrialización con mejor calidad y mayor rapidez. De las empresas industrializadoras salen productos como:
* Conservería de frutas
* Deshidratación de frutas
* Elaboración de jugos clarificados concentrados de frutas.
* Elaboración de pulpas y mermeladas de frutas
* Congelación de frutas
* Sulfatado y confitado de frutas.

A estos procesos, se agrega el tratamientode post-cosecha de especies (frío y fumigación), para permitir su exportación y consumo en fresco en el extranjero. Las frutas finas (frambuesas, frutillas, moras) son importantes a la hora de su industrialización. Es cada vez mayor el número de industrias que incorporan frutas finas como insumo de sus alimentos, en especial para elaborar los lácteos, cereales en barra, golosinas, bebidas sinalcohol y té, entre otros.3º.
 
* 3° Eslabón: comercialización: Las grandes cadenas de empresas, entre ellas las de supermercados son las encargadas de distribuir los productos en el mercado interno: el pequeño volumen de fruta que se comercializa en fresco, se canaliza a través de los supermercados y-casi exclusivamente en la región andina patagónica-, a través de verdulerías. Parala exportación de berries frescos se utiliza fundamentalmente el avión como medio de transporte (salvo para los envíos al mercado regional), mientras que los congelados se despachan principalmente por vía marítima. En ambos casos, es alta la concentración de los envíos en pocos exportadores

CARACTERISTICAS GENERALES DE RIO NEGRO
Ubicación y población.
Río Negro, provincia que integra la región patagónica,limita al norte con La Pampa; aleste, con Buenos Aires y el océano Atlántico; al sur, con Chubut y, al oeste, con Neuquén yla República de Chile.Con 134.350 habitantes en 1947; 383.354 habitantes en 1980 y 506.722 en 1991,puede afirmarse que la población de Río Negro casi se ha quintuplicado en los últimos 45años. La tasa media anual de crecimiento demográfico es del 26,8%, y la densidad, de2,5hab./km
Relieve.
Al oeste se levanta la Cordillera de los Andes, que sirve de límite con Chile. Entre lasmontañas se extienden diversos lagos, como el Nahuel Huapi, que es el más extenso conuna superficie de 550km².En el resto del territorio predominan los relieves amesetados,también se levantan sierras, como las Blancas, en contraste con otras zonas hundidas,como el Gran Bajo de Gualicho.Hidrografía
Los ríos Colorado y Negro atraviesan el territorio de este a oeste. El rio Colorado marcael límite con La Pampa. El rio Negro es el auténtico motor del desarrollo regional. Sucaudal es aprovechado para regar extensas zonas, y atraviesa el semidesértico territoriopatagónico.
Clima.
El clima de Río Negro presenta grandes contrastes: mientras hacia el oeste las precipitaciones superan...