Produccion Hongo Zeta

Agrotec
Análisis de Factibilidad

Ali Adolfo Gonzales Aguilar
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Diego Iván Flores Munguía
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José Ángel Domínguez Ramírez
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Erick Noriega Padilla
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Tallerde habilidades emprendedoras

Ante la globalización económica mundial, el país a enfrentado una serie de acontecimientos y cambios en materia económica, política y social, que ha llevado por un ladoel fortalecimiento de algunas empresas o polos de desatollo, pero por el otro a generado una profunda crisis en la mayor parte del medio rural, situación que requiere urgentemente de un verdaderoproceso de transformación que haga realidad la función de generar alimentos y materia prima en cantidades necesarias y al menos costo posible y en el cual los mismos productores se integran a losprocesos de transformación, industrialización y comercialización de sus propios productores, haciendo posible así el sueño de las sociedad rural que es: mejorar el nivel de vida.
En México se cultivancuatro especies de hongos con fines comerciales; el champiñón Agáricos bisporus, el seta Pleorotus ostreatus, el hongo blanco Tricholoma magnivelare y el shiitake Lentinus edodes. El hongo blanco seproduce para exportación, es muy apreciado por los japoneses, por se de características semejantes al Tricholoma matsutake altamente cotizado en ese país asiático. Actualmente se calcula que el precio quese paga a los recolectores mexicanos, porque también crece de manera silvestre, por el hongo blanco es de $ 150.00 el kilogramo, mientras que el consumidor final en Tokio, Kobe, Osaka, etc., paga $150.00 dólares por kilogramo.
Otra maravilla de la naturaleza es el shiitake, hongo de origen asiático, ocupa el segundo lugar en cuanto a consumo y producción a nivel mundial, después delchampiñón, en México su producción es incipiente pero esta bien cotizado.
El champiñón es el que ocupa el primer lugar en cuanto a producción y consumo a nivel mundial. México ocupa el primer...