produccion huevos con omega3

¿Huevos con omega 3? ¿Qué invento es ése?
Publicado el enero 31, 2008 por Sophie
Las empresas de alimentación sacan constantemente al mercado nuevos productos con una publicidad basada en lossupuestos beneficios para la salud de su consumo. Son ciertamente originales, aluden a conceptos básicos de la Medicina y rescatan productos de la huerta o del jardín para añadir a los alimentos, como lacol o el aloe vera, por poner un ejemplo. Hace poco, haciendo la compra, ví en un estante loshuevos con omega 3. ¿Huevos con omega 3? ¿Qué invento es ése? ¿Y qué son exactamente los omega 3, quéfunciones tienen, de dónde salen?
Los ácidos omega 3 son unos ácidos grasos poliinsaturados, lo cual quiere decir que cuando analizamos su estructura química observamos que tienen dobles enlaces entre susátomos de carbono, en contra de los saturados, que no tienen ningún doble enlace; la importancia de esto radica en que los ácidos grasos son un componente esencial de las membranas de las células denuestro cuerpo y cuanto más insaturado estén, más flexibles son esas membranas; cuanto más flexibles sean esas membranas, mejor van a funcionar las células, lo cual repercute en el funcionamiento globaldel organismo. Se comenta también que la ingestión de abundantes ácidos grasos insaturados disminuye la concentración de colesterol en sangre, sin que se sepa con exactitud el mecanismo de esteefecto y sin estar plenamente demostrado y contrastado, con lo que más que una afirmación es una teoría aún por confirmar. Además, para que se pudiera dar el efecto prometido sería preciso ingerircantidades altas de omega 3 y durante un tiempo prolongado.
Esos ácidos omega 3 no pueden ser sintetizados por el organismo, han de ser ingeridos con la dieta. Se encuentran principalmente en el pescado azul( sobre todo el salmón y las sardinas) y las nueces. Se ingieren y esos ácidos se incorporan al organismo para que éste los aproveche.
¿Y qué pasa con los huevos? Según su publicidad, las...