Produccion Lechera En Brasil
Páginas: 21 (5071 palabras)
Publicado: 31 de mayo de 2012
diapositivas
PRODUCCIÓN LECHERA EN SUDAMERICA
(Brasil)
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Tecnología de Leche y Derivados
PRODUCCIÓN LECHERA EN SUDAMERICA
(Brasil)
DOCENTE: Ing. ErickAlvarez Yanamango
Liliana Barillas Manrique
Jessica Marisabel De La Cruz Manrique
Elizabeth Espinoza Pariona
Cesar Saldaña García
CAÑETE – PERÚ
2012
I. INTRODUCCIÓN
Las industrias lecheras de Latinoamérica han experimentado cambios muy importantes en los últimos años. Algunos de estos cambios han sido difundidos, ya sea a través de la prensa o depublicaciones científicas. Brasil ha experimentado una crisis económica muy importante, las cuales ha afectado a todos los sectores de sus economías, incluido el sector lechero.
En los últimos años, las industrias lecheras y de alimentos lácteos en América Latina, especialmente México, Brasil y Argentina, han atraído gran cantidad de inversión directa extranjera(IDE), para procesamiento, equipamiento, e insumos.
En Brasil se ha mantenido en niveles bastante altos a pesar de los problemas económicos. La continua IDE en la industria lechera de Brasil contribuirá a que este país se convierta en una fuerza importante en la producción lechera.
La producción lechera es una actividad ganadera presente en todo el territoriobrasilero. Las condiciones climáticas permiten que dicha actividad económica se adapte a la diversidad ambiental de las varias regiones del país. En cuanto a los aspectos tecnológicos, se observa que algunos productores continúan adoptando técnicas antiguas, mientras que otros han introducido métodos de alta tecnología comparables a las más competitivas del mundo.
En este trabajode investigación se dará énfasis a las razas bovinas lecheras, porcentaje de producción de leche respecto a sus regiones, el consumo de leche por persona, precio establecido en el acopio de leche fresca y sus derivados lácteos mas resaltantes para su exportación.
II. OBJETIVOS1. OBJETIVOS GENERALES
Investigar la producción lechera en el Brasil, teniendo en cuenta los tipos de razas, área de producción, consumo per cápita. Precio de la leche y sus derivados lácteos.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Recopilar datos de distintas fuentes ya sea de libros, revistas o de páginas de internet (pappers).III. MARCO TEÓRICO
1. ANTECEDENTES
Durante la revolución industrial (Siglo XIX), la leche deja de ser un alimento exclusivo de las áreasrurales, y pasa a consumirse también en las ciudades. Años más tarde, el francés Nicoles Appert realizo los primeros ensayos de conservación de la leche mediante esterilización, y en 1835 el inglés William Newton consiguió conservar la leche mediante calentamiento a temperaturas menos elevadas que las usadas en esterilización, agregándole azúcar. Este procedimiento dio origen veinte años mas tardea la primera fábrica de leche concentrada azucarada.
ESTUDIS FAO: Producción Y Sanidad Animal (ROMA 1981). Los españoles desembarcaron en el Caribe con estos bovinos importados y desde allí se inició su dispersión, con tal éxito que antes de 40 años, en 1524, ya se informa sobre la existencia de bovinos en todos los países de América del Sur.
Ingresaron...
PRODUCCIÓN LECHERA EN SUDAMERICA
(Brasil)
UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAO
FACULTAD DE INGENIERÍA PESQUERA Y DE ALIMENTOS
ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA DE ALIMENTOS
Tecnología de Leche y Derivados
PRODUCCIÓN LECHERA EN SUDAMERICA
(Brasil)
DOCENTE: Ing. ErickAlvarez Yanamango
Liliana Barillas Manrique
Jessica Marisabel De La Cruz Manrique
Elizabeth Espinoza Pariona
Cesar Saldaña García
CAÑETE – PERÚ
2012
I. INTRODUCCIÓN
Las industrias lecheras de Latinoamérica han experimentado cambios muy importantes en los últimos años. Algunos de estos cambios han sido difundidos, ya sea a través de la prensa o depublicaciones científicas. Brasil ha experimentado una crisis económica muy importante, las cuales ha afectado a todos los sectores de sus economías, incluido el sector lechero.
En los últimos años, las industrias lecheras y de alimentos lácteos en América Latina, especialmente México, Brasil y Argentina, han atraído gran cantidad de inversión directa extranjera(IDE), para procesamiento, equipamiento, e insumos.
En Brasil se ha mantenido en niveles bastante altos a pesar de los problemas económicos. La continua IDE en la industria lechera de Brasil contribuirá a que este país se convierta en una fuerza importante en la producción lechera.
La producción lechera es una actividad ganadera presente en todo el territoriobrasilero. Las condiciones climáticas permiten que dicha actividad económica se adapte a la diversidad ambiental de las varias regiones del país. En cuanto a los aspectos tecnológicos, se observa que algunos productores continúan adoptando técnicas antiguas, mientras que otros han introducido métodos de alta tecnología comparables a las más competitivas del mundo.
En este trabajode investigación se dará énfasis a las razas bovinas lecheras, porcentaje de producción de leche respecto a sus regiones, el consumo de leche por persona, precio establecido en el acopio de leche fresca y sus derivados lácteos mas resaltantes para su exportación.
II. OBJETIVOS1. OBJETIVOS GENERALES
Investigar la producción lechera en el Brasil, teniendo en cuenta los tipos de razas, área de producción, consumo per cápita. Precio de la leche y sus derivados lácteos.
2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
Recopilar datos de distintas fuentes ya sea de libros, revistas o de páginas de internet (pappers).III. MARCO TEÓRICO
1. ANTECEDENTES
Durante la revolución industrial (Siglo XIX), la leche deja de ser un alimento exclusivo de las áreasrurales, y pasa a consumirse también en las ciudades. Años más tarde, el francés Nicoles Appert realizo los primeros ensayos de conservación de la leche mediante esterilización, y en 1835 el inglés William Newton consiguió conservar la leche mediante calentamiento a temperaturas menos elevadas que las usadas en esterilización, agregándole azúcar. Este procedimiento dio origen veinte años mas tardea la primera fábrica de leche concentrada azucarada.
ESTUDIS FAO: Producción Y Sanidad Animal (ROMA 1981). Los españoles desembarcaron en el Caribe con estos bovinos importados y desde allí se inició su dispersión, con tal éxito que antes de 40 años, en 1524, ya se informa sobre la existencia de bovinos en todos los países de América del Sur.
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