Produccion Lechera
Páginas: 9 (2217 palabras)
Publicado: 21 de junio de 2012
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FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
TRABAJO DE
Producción Lechera
“Análisis del Tambo de la ERAGIA”
INTEGRANTES
Sussini, Mario Damian
Loto, Gustavo Rodolfo
Urbani, Alejandro Agustin
Protasovicki, Jessica Marisel
Año 2012
INTRODUCCIONOBJETIVOS GENERALES:
Analizar la situación actual en la que se encuentra el tambo de la ERAGIA (escuela agro técnica dependiente de la UNNE, FCA) con respecto a la infraestructura, manejo, producción, condiciones sanitarias, razas, Nº de cabezas, alimentación, industrialización, mercado y personal que opera el tambo. Con la finalidad de poder inferir dando algunas recomendaciones posibles derealizarse para mejorar algunos de los aspectos de dicha explotación sin perder de vista el objetivo principal de esta institución que es la enseñanza.
SITUACION DE LA PRODUCCION LECHERA EN ARGENTINA Y LA REGION:
La producción lechera de nuestro país puede ser dividida de la siguiente manera:
♦ Cuencas Lecheras Tradicionales: ubicadas en la región pampeana (zona central de Argentina)conformada por las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y la Pampa. Caracterizadas por poseer un “clima templado” con temperaturas medias entre los 16 y 18 ° C y precipitaciones entre los 720 y 900 mm anuales. De estas cuencas proviene el 90 % de la producción lechera de país. La raza lechera mayoritaria es la Holando Argentino, con una producción promedio de 3.876 litros de leche/vaca / año.
♦ Cuencas Lecheras No Tradicionales: comprende:
Cuyo: integrada por las provincias de Mendoza, San Juan y San Luis
NOA: integrada por las provincias de Salta, Jujuy, Catamarca, Tucumán y Santiago del Estero.
NEA: integrada por las provincias de Corrientes, Chaco, Misiones y Formosa. Caracterizada por poseer un “clima subtropical húmedo” con temperaturas medias entre los 21 y23 ° C y precipitaciones entre los 1.200 y 1700 mm anuales. Las razas lecheras bovinas son variadas: Holando Argentino (adaptada al subtrópico), Cruza de Holando Argentino x Jersey, Tropicana, Jersey, Gir Lechero, Pardo Suizo, Criolla.
ANÁLISIS FODA DE LA LECHERÍA EN EL NEA:
A fin de facilitar el entendimiento de la problemática lechera en nuestras provincias del NEA se ha realizado elsiguiente análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) de la Lechería en el NEA.
FORTALEZAS:
• Bajos precios de la tierra.
• Bajos costos de producción.
• Posibilidad de industrialización en el mismo tambo.
• Posibilidad de vinculación con instituciones académicas y técnicas (UNNE, UNF, UNM, INTA).
• Disponibilidad de tecnología para la producciónde leche en zonas subtropicales.
• Demanda insatisfecha de productos lácteos artesanales regionales.
OPORTUNIDADES
• Desplazamiento de lechería por soja en cuencas tradicionales.
• Escaso autoabastecimiento de leche y derivados en el NEA.
• Gran potencial de crecimiento.
• Cercanía con mercados externos (Paraguay y Brasil).
• Disponibilidad de alimentosagroindustriales (heces de malta, semilla de algodón, caña de azúcar, bagazo de citrus).
• Posibilidad de generar productos con denominación de origen.
DEBILIDADES
• Escasa tradición en producción lechera.
• Baja productividad.
• Deficiente calidad de materia prima.
• Escasa mano de obra capacitada.
• Escasa capacidad industrial instalada.
• Limitada diversificación deproductos lácteos.
• Bajo grado de asociativismo.
• Limitada capacidad gerencia.
AMENAZAS
• Deficiente infraestructura (caminos, electricidad, telefonía).
• Escasez de crédito.
• Competencia con productos “extra” NEA y con “lechería informal”.
• Insuficiente apoyo de gobiernos provinciales
• Falta de políticas lecheras.
La situación de la lechería en la...
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS
TRABAJO DE
Producción Lechera
“Análisis del Tambo de la ERAGIA”
INTEGRANTES
Sussini, Mario Damian
Loto, Gustavo Rodolfo
Urbani, Alejandro Agustin
Protasovicki, Jessica Marisel
Año 2012
INTRODUCCIONOBJETIVOS GENERALES:
Analizar la situación actual en la que se encuentra el tambo de la ERAGIA (escuela agro técnica dependiente de la UNNE, FCA) con respecto a la infraestructura, manejo, producción, condiciones sanitarias, razas, Nº de cabezas, alimentación, industrialización, mercado y personal que opera el tambo. Con la finalidad de poder inferir dando algunas recomendaciones posibles derealizarse para mejorar algunos de los aspectos de dicha explotación sin perder de vista el objetivo principal de esta institución que es la enseñanza.
SITUACION DE LA PRODUCCION LECHERA EN ARGENTINA Y LA REGION:
La producción lechera de nuestro país puede ser dividida de la siguiente manera:
♦ Cuencas Lecheras Tradicionales: ubicadas en la región pampeana (zona central de Argentina)conformada por las provincias de Córdoba, Santa Fe, Buenos Aires, Entre Ríos y la Pampa. Caracterizadas por poseer un “clima templado” con temperaturas medias entre los 16 y 18 ° C y precipitaciones entre los 720 y 900 mm anuales. De estas cuencas proviene el 90 % de la producción lechera de país. La raza lechera mayoritaria es la Holando Argentino, con una producción promedio de 3.876 litros de leche/vaca / año.
♦ Cuencas Lecheras No Tradicionales: comprende:
Cuyo: integrada por las provincias de Mendoza, San Juan y San Luis
NOA: integrada por las provincias de Salta, Jujuy, Catamarca, Tucumán y Santiago del Estero.
NEA: integrada por las provincias de Corrientes, Chaco, Misiones y Formosa. Caracterizada por poseer un “clima subtropical húmedo” con temperaturas medias entre los 21 y23 ° C y precipitaciones entre los 1.200 y 1700 mm anuales. Las razas lecheras bovinas son variadas: Holando Argentino (adaptada al subtrópico), Cruza de Holando Argentino x Jersey, Tropicana, Jersey, Gir Lechero, Pardo Suizo, Criolla.
ANÁLISIS FODA DE LA LECHERÍA EN EL NEA:
A fin de facilitar el entendimiento de la problemática lechera en nuestras provincias del NEA se ha realizado elsiguiente análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas) de la Lechería en el NEA.
FORTALEZAS:
• Bajos precios de la tierra.
• Bajos costos de producción.
• Posibilidad de industrialización en el mismo tambo.
• Posibilidad de vinculación con instituciones académicas y técnicas (UNNE, UNF, UNM, INTA).
• Disponibilidad de tecnología para la producciónde leche en zonas subtropicales.
• Demanda insatisfecha de productos lácteos artesanales regionales.
OPORTUNIDADES
• Desplazamiento de lechería por soja en cuencas tradicionales.
• Escaso autoabastecimiento de leche y derivados en el NEA.
• Gran potencial de crecimiento.
• Cercanía con mercados externos (Paraguay y Brasil).
• Disponibilidad de alimentosagroindustriales (heces de malta, semilla de algodón, caña de azúcar, bagazo de citrus).
• Posibilidad de generar productos con denominación de origen.
DEBILIDADES
• Escasa tradición en producción lechera.
• Baja productividad.
• Deficiente calidad de materia prima.
• Escasa mano de obra capacitada.
• Escasa capacidad industrial instalada.
• Limitada diversificación deproductos lácteos.
• Bajo grado de asociativismo.
• Limitada capacidad gerencia.
AMENAZAS
• Deficiente infraestructura (caminos, electricidad, telefonía).
• Escasez de crédito.
• Competencia con productos “extra” NEA y con “lechería informal”.
• Insuficiente apoyo de gobiernos provinciales
• Falta de políticas lecheras.
La situación de la lechería en la...
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