Produccion limpia

TAREA 2.
CASO DE PRODUCCIÓN LIMPIA.
Antes de llevar a cabo la descripción de la práctica de producción limpia, definiremos qué es la producción limpia.
Se define producción limpia como “laaplicación continua de una estrategia ambiental preventiva integrada a procesos, productos y servicios para incrementar la eficiencia total y reducir los riesgos para el ser humano y el medio ambiente” deacuerdo con el Programa de las Naciones Unidas para el Medio Ambiente (PNUMA).
En el caso de la empresa que se presenta a continuación es apreciable cómo se ha implementado la producción limpia en laorganización de la producción, mediante una serie de mejoras técnicas que van a permitir llevar a cabo una reducción los residuos generados, así como un ahorro en el proceso productivo.
C.I. Vikingosde Colombia S.A. es una empresa de alimentos de la actividad industrial manufacturera que procesa recursos hidrobiológicos.
En esta empresa se aplican dos estrategias de producción limpia,encaminadas a la reducción de los consumos de agua y a la reutilización de los residuos sólidos y líquidos, con el objetivo de reducir la carga contaminante en los sistemas de tratamiento.
Se puso enfuncionamiento un sistema de recirculación del agua en el proceso de esterilización de latas, logrando una reducción del 80% en el consumo de agua. Para lograr esto fue necesario encerrar los vertimientos,instalar una bomba sumergible, una torre de enfriamiento para acondicionar el agua e incorporarla de nuevo al proceso y una piscina para su almacenamiento.
El manejo de residuos sólidos y líquidosinvolucró operaciones de conversión de cabezas, colas, piel, agallas y sangre en harinas y pastas, para comercializarlas como subproducto. Teniendo una reducción del 100% en los residuos sólidos ylíquidos.
Para el tratamiento de estos residuos se implementó el proceso de cocción de cabezas y colas de atún y se instaló una tolva en la planta de harinas para el desperdicio de atún, así como un...