produccion local


CENTRO DE ESTUDIOS AVANZADOS
6av. 3-59 zona 1, San Lucas Tolimán, Sololá
Teléfono: 77220700



IV PROMOCIÓN
PERITO EN ADMINISTRACION DE EMPRESAS



PROYECTO DE ACCIÓN
INCREMENTO DE LOS INGRESOS EN LA ECONOMÍA FAMILIAR A TRAVÉS DE LA PRODUCCIÓN LOCAL





Asesor de Seminario
Manuel Ernesto Girón Pineda
Tema de Investigación
Incremento de los ingresos de la economíafamiliar a través de la producción local
Centro de Estudios Avanzados
6av. 3-59 zona 1, San Lucas Tolimán
Teléfono: 77220700
Nómina de Seminarista
Karla Herlinda Cúmez Vasquez
Lesbia Verónica Sosof Ajpuác
Blanca Estela Ben Cojtin
Nora Lyseth Mendez Salguero
Wilberth Neftalí Gómez Galindo
Julio César Ajpuac Pérez
María del Carmen Umul Teleguario
Ana Ruth Garcia Guarcas
José MiguelValenzuela Sajbin
Wilson José Yoxón Julajuj

Asesor de Seminario
Manuel Ernesto Girón Pineda.

2. DEDICATORIA Y AGRADECIMIENTO
A DIOS
Por brindarnos la vida, el entendimiento, la sabiduría y por su bendición en la realización de nuestro trabajo.
A NUESTROS PADRES
Por el apoyo incondicional que nos han brindado, por sus consejos que nos motivan a seguir luchando para alcanzar nuestros sueños ymetas.
A NUESTROS MAESTROS
Por la animación, buena enseñanza, esfuerzo, paciencia y por ser pilares en nuestra formación académica.
A NUESTROS COMPAÑEROS
Por los momentos compartidos, por el apoyo mutuo que siempre nos brindaron y por su amistad incondicional.
A NUESTRO ASESOR
Por compartir con nosotros sus conocimientos, por su dedicación, paciencia y apoyo para que fuese posible larealización y culminación de nuestro trabajo.
AL CENTRO DE ESTUDIOS AVANZADOS
Por abrirnos las puertas de sus aulas y recibir las enseñanzas para nuestra formación académica y prepararnos para la vida.




CONTENIDO
4. PROYECTO DE INVESTIGACIÓN 8
4.1. OBJETIVOS 8
4.1.1. OBJETIVO GENERAL 8
4.1.2. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 8
4.2. RAZÓN O JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN 9
4.3. MARCO TEÓRICO 114.3.1. LA AGRICULTURA FAMILIAR: 11
4.3.1.1. SUBCOMPONENTE DE LA ECONOMÍA FAMILIAR CAMPESINA 11
4.3.2. SEGURIDAD ALIMENTARIA 14
4.3.2.1. SOBERANÍA ALIMENTARIA 15
4.3.2.2. SEGURIDAD ALIMENTARIA Y ESCUELAS SALUDABLES 16
4.3.2.3. ¿QUÉ ES UNA ESCUELA SALUDABLE? 16
4.3.3. AGRICULTURA SOSTENIBLE 17
4.3.3.1. OBJETIVOS ESCENCIALES DE LA AGRICULTURA SOSTENIBLE 17
4.3.3.2. ALGUNAS DE LAS PRÁCTICAS YTÉCNICAS DE LA AGRICULTURA SOSTENIBLE 18
4.3.4. AGRICULTURA ORGÁNICA 18
4.3.4.1. VENTAJAS 19
4.3.4.2. DESVENTAJAS 20
4.3.5. EL ABONO ORGÁNICO 20
4.3.5.1. ABONOS ORGÁNICOS Y LOMBRICULTURA 21
4.3.5.2. VENTAJAS DE LOS ABONOS ORGÁNICOS: 21
4.3.6. EL SUELO Y SU IMPORTANCIA 23
4.3.6.1. CLASES DE SUELOS 24
4.3.6.1.1. SUELO ARCILLOSO: 24
4.3.6.1.2. SUELO LIMOSO 24
4.3.6.1.3. SUELO ARENOSO 244.3.6.2. EMPOBRECIMIENTO DEL SUELO 25
4.3.6.3. EROSION 26
4.3.6.4. LAS MALAS PRÁCTICAS DE LA AGRICULTURA TAMBIÉN FAVORECEN LA EROSIÓN 26
4.3.7. PRODUCCIÓN DEL SUELO 27
4.3.7.1. LOS ELEMENTOS QUE FORMAN EL SUELO 30
4.3.7.1.1. LOS MINERALES 30
4.3.7.1.2. LOS SERES VIVOS 30
4.3.8. LAS PLAGAS Y LAS ENFERMEDADES 30
4.3.9. EL AGUA 32
4.3.9.1. LOS BENEFICIOS DEL AGUA 35
4.3.10. LA NUTRICIÓNHUMANA 36
4.3.10.1. OLLA NUTRITIVA DE GUATEMALA 37
4.3.10.2. AMARANTO O TZETZ 37
4.3.10.3. LA CHAYA 38
4.3.10.3.1. VALORES NUTRITIVOS DE LA CHAYA 38
4.3.10.3.2. VALORES MEDICINALES DE LA CHAYA: 38
4.3.10.4. CHAN 39
4.3.10.4.1. VALORES NUTRITIVOS DEL CHAN 40
4.3.10.5. SOYA 40
4.3.10.5.1. LAS PROPIEDADES DE LA SOYA Y SUS BENEFICIOS 40
4.3.10.5.2. LECHE DE SOYA 41
4.3.10.6. EL AGUA DE COCO 414.3.10.6.1. BENEFICIOS DEL AGUA DE COCO 41
4.3.10.6.2. PULPA DE COCO 42
4.3.10.6.3. VITAMINAS Y MINERALES DEL AGUA Y LA PULPA DE COCO 42
4.3.11. LACTANCIA MATERNA 42
4.3.11.1. IMPORTANCIA 42
4.3.11.2. VENTAJAS DE LA LACTANCIA MATERNA 43
4.3.11.3. VALOR NUTRITIVO DE LA LECHE MATERNA FRENTE A LA LECHE DE VACA 44
4.3.11.3.1. LECHE MATERNA 44
4.3.11.3.2. LECHE DE VACA 45
4.3.12. EL...