Produccion pepa de uva

Las etapas de este proceso son el lavado, la molienda, un suave batido, y el centrifugado, para finalizar con el decantado. Cuando este último paso está en su fase óptima de tiempo, finalizamos conel filtrado.
De la molienda se obtiene una pasta espesa que ingresa a la fase de batido, allí se trabaja a temperatura menor o igual a 28°C para que el aceite se desprenda mejor, ya que bajo los 14°Cempieza a solidificar, puesto que su componente principal es el ácido oleico. La etapa siguiente es el centrifugado, donde se separa el aceite del orujo y el agua vegetal, finalizado este proceso seobtiene el tan preciado aceite en estado extra virgen.
El aceite debe decantar en estanques de acero inoxidable por un período de 30 días o más , luego el aceite de oliva se filtra para eliminarcualquier elemento sólido o humedad que pueda haber quedado y pueda entorpecer su sabor inigualable. Luego se embotella, se etiqueta, y es entonces, cuando está listo para su comercialización.
Alto delMolle produce exclusivamente aceite extra virgen, es decir, sólo procesa la primera molienda de las aceitunas, alcanzando grados de acidez oleica cercanas a 0,16%* en su producto final.Nuestros aceites son producidos con altos estándares de calidad con el propósito de mantener todas sus propiedades naturales y saludables que los caracterizan, 100% puros

Control de porcesos: es unsistema de control automática de lazo cerrado, en el que la variable controlada es la temperatura y la granulometría.
Mediante un sistema totalmente automatizado, que transcurre a menos de 19°C, el mejoraceite se extrae de la aceituna molida en 20 min. Aprox.
El método es el de centrifugación, en el cual la pasta es sometida a la acción de una fuerza centrifuga que separa los distintos componentespor diferenciales de densidad. Es una sistema de extracción por tres fases: aceite, orujo y apelchin.
Control de proceso: es un sistema de control automatico de lazo cerrado, en el que al variable...