Produccion Porcina

Producción porcina
en Chile

En Chile

El cerdo se ha convertido en una importante

industria, pasando de tener un consumo
preferentemente estacional a uno más
uniforme a lo largo del año y serademás un
producto exportable de calidad.

En los últimos años los criaderos de cerdos de

menor tamaño han ido desapareciendo debido
a la competencia con grandes productores,
pese a esto el número deanimales en el país
se ha mantenido constante:

Número de animales existentes en Chile en los últimos años y
regiones donde másse concentran, no presentando mayores
diferencias entre los diferentesaños.

La producción de cerdo se ha ido concentrando

en las regiones con mayor mercado y donde se
ubican los productores de maíz, principal insumo
en la producción de cerdos.

-> Distribución de los314
criaderos de cerdo en
Funcionamiento a lo
largo
de Chile

La carne de cerdo ha mostrado una constante

disminución de sus precios, esto sumado a los
crecientes costos de producción hacen másdificil la competencia con grandes países
productores:

Precios medios reales pagados a productor por kilo de animal vivosin IVA

Gracias a la gran publicidad realizada en

conjunto por los productoresde cerdos,
creando el termino "CARNE del NUEVO
CERDO" la población ha ido aumentando su
preferencia por el consumo de esta carne:

Consumo de carne de cerdo por persona.

Aumento de la produccionporcina
La producción de carne de cerdo en el año 2011

representó el 38,0% de la producción total de carnes
chilenas, ascendiendo a 527.857 toneladas peso en
canal. Es decir, aumentó 5,9% en relaciónal año
anterior,  a pesar  de la crisis económica mundial, el
incremento en el precio de los granos y de las
consecuencias post terremoto.
En consecuencia, el crecimiento de la producción de

carne decerdo en la última década pasó desde poco
más de 260 mil toneladas el año 2000 a duplicar
dicha cifra el 2011. 

Aumento de la produccion porcina
Respecto al consumo de carne de cerdo, en 2011...