produccion proyecto




UNIVERSIDAD TÉCNICA ESTATAL DE QUEVEDO
FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES
CARRERA DE GESTION EMPRESARIAL
CURSO:
V semestre “D”
UNIDAD DE APRENDIZAJE:
Administración de la producción
TRABAJO DE APLICACIÓN
TEMA:
ADMINISTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN EN LA EMPRESA EXTRACTORA DE ACEITE DE PALMA “PALMISA S.A” CANTÓN BUENA FE AÑO 2016

AUTORES:
Bermudez Carvajal Dennyse Rosalía
Cuyabazo MacíasGrisela Katerine
Paredes Cruz Neil Isaac

DOCENTE:
Ing. Miguel Herrera Vaca. MsC

QUEVEDO – LOS RIOS – ECUADOR
2015
ÍNDICE

































I. INTRODUCCIÓN
a) Importancia
El trabajo realizado a la empresa extractora “PALMISA S.A”, dedicada a la extracción del aceite rojo de palma africana, consiste en ampliar los conocimientossobre cómo llevar a cabo los sistemas de producciones en el proceso de la extracción del aceite rojo, con la realización del presente trabajo investigativo se pudo observar los procesos que realiza la empresa, así como sus instalaciones, aplicando los métodos y técnicas adquiridos en la materia administración de la producción en aspectos como productividad, nivel de producción, layout de la empresa,ciclo de vida del producto, capacidad proyectada, previsiones, punto de equilibrio y otros métodos importantes, que permitan realizar análisis de los métodos aplicados, con la utilización de fórmulas y otras herramientas necesarias para esta investigación.
b.) Justificación

El presente proyecto corresponde a la aplicación de los conocimientos adquiridos de la materia de administración dela producción aplicados a la empresa en estudio “Palmisa S.A”; el cual consiste en investigar la manera correcta de tomar decisiones convenientes a la hora de producir, y fabricar productos de manera confiable y segura.
Este proyecto es de gran importancia debido a la aplicación de métodos de previsión que nos permite tener una visión más clara de la cantidad de toneladas de aceite rojo de palmaque debemos producir para su respectivo proceso, logrando así evitar pérdidas.
Cabe recalcar que con la aplicación de los métodos estudiados y aplicados en cada uno de los procesos de producción que realiza la empresa, se desea mostrar la correcta planificación de la producción que toda empresa debe aplicar; de esta manera la empresa puede incrementar su producción y obtener mayores beneficioseconómicos para la misma.


c.) Objetivos
1. GENERAL
Analizar la administración de la producción en la empresa extractora de aceite de palma “PALMISA S.A” cantón buena fe año 2016.
2. ESPECÍFICOS
a) Identificar los procesos operativos de la empresa en estudio.
b) Realizar las mediciones de capacidad, productividad y puente de equilibrio de las operaciones.
c) Verificar si en la administraciónde la empresa en estudio se utilizan las técnicas estudiadas en la asignatura.





















II. MARCO TEÓRICO DE LA INVESTIGACIÓN
a. Fundamentación Conceptual
Empresa
La empresa según (Muñoz, 2012, pág. 119), es un conjunto de factores productivos-humanos, técnicos y financiero-organizados y coordinados por la dirección, dedicado a la producción de bienes y servicios para su posteriorventa en el mercado con el objetivo principal de obtener un beneficio.
Es la entidad u organización que se establece en lugar determinado con el propósito de desarrollar actividades relacionadas con la producción y comercialización de bienes y servicios en general, para satisfacer las diversas necesidades humanas.
Productividad
La productividad según (Koontz, 2012, pág. 550), El cocienteproducción-insumos dentro de un periodo, considerando la calidad.
Según (Plaza, 2010), es la relación resultado-producto e insumo dentro de un periodo con la debida consideración de la calidad.
Producción












b. Aceite (rojo) de palma
El fruto de la palma africana es la materia prima para la elaboración del aceite crudo de palma (aceite rojo); cabe recalcar que la parte que se utiliza de la...