Produccion Y Comercializacion De Carne Ovina
Páginas: 4 (916 palabras)
Publicado: 5 de enero de 2013
CAPÍTULO 1
1. LA GANADERÍA EN EL ECUADOR
1.1. Importancia de la ganadería
La FAO (2007) destaca en la región andina a Ecuador como el segundo productor de leche (21%) y eltercer productor de carne (12%).
Según el III Censo Agropecuario Nacional (SICA, 2002), Ecuador cuenta con una población aproximada de 4,5 millones de bovinos, de los cuales un 37%se encuentran en la costa; la cual está asentada en 3,35 millones de hectáreas de pastos cultivados y 1,12 millones de hectáreas de pastos naturales. Del stock total, el 55% son de raza criolla, 43%mestizos Holstein Friessian, Brahman, Cebuina y otros; una mínima proporción corresponde a razas puras para la línea carne, leche y doble propósito.
De acuerdo con Rizzo (1999), el litoralecuatoriano tiene más de 2 millones de ha de potreros (46 % del total nacional). Según el III Censo Agropecuario (SICA, 2002), el sistema de explotación de las ganaderías lecheras es intensivo y/osemi-intensivo y se desarrollan a lo largo del callejón interandino; mientras que en las explotaciones de carne predomina el sistema extensivo, preferentemente en zonas tropicales y subtropicales.Guayas posee más de 300.000 ha de pasto, donde existen alrededor de 344.798 animales de los cuales el 74% es criollo y el 23,14% mestizo. (SICA, 2002)
1.1.1. Importancia de laganadería de carne
Los diferentes mataderos del país, según SICA (2002), registran más de medio millón de bovinos faenados por año, calculándose una producción aproximada de 105.430 t decarne a la canal.
1.1.2. Importancia de la ganadería de leche
Para Grijalva (2003), la producción de leche es uno de los renglones de mayor importancia del sectoragropecuario, a tal punto que el país ahorra 500 millones de dólares anuales al no tener que importarla. También, el sector da trabajo directo a más de 1’500.000 ecuatorianos.
Rizzo...
1. LA GANADERÍA EN EL ECUADOR
1.1. Importancia de la ganadería
La FAO (2007) destaca en la región andina a Ecuador como el segundo productor de leche (21%) y eltercer productor de carne (12%).
Según el III Censo Agropecuario Nacional (SICA, 2002), Ecuador cuenta con una población aproximada de 4,5 millones de bovinos, de los cuales un 37%se encuentran en la costa; la cual está asentada en 3,35 millones de hectáreas de pastos cultivados y 1,12 millones de hectáreas de pastos naturales. Del stock total, el 55% son de raza criolla, 43%mestizos Holstein Friessian, Brahman, Cebuina y otros; una mínima proporción corresponde a razas puras para la línea carne, leche y doble propósito.
De acuerdo con Rizzo (1999), el litoralecuatoriano tiene más de 2 millones de ha de potreros (46 % del total nacional). Según el III Censo Agropecuario (SICA, 2002), el sistema de explotación de las ganaderías lecheras es intensivo y/osemi-intensivo y se desarrollan a lo largo del callejón interandino; mientras que en las explotaciones de carne predomina el sistema extensivo, preferentemente en zonas tropicales y subtropicales.Guayas posee más de 300.000 ha de pasto, donde existen alrededor de 344.798 animales de los cuales el 74% es criollo y el 23,14% mestizo. (SICA, 2002)
1.1.1. Importancia de laganadería de carne
Los diferentes mataderos del país, según SICA (2002), registran más de medio millón de bovinos faenados por año, calculándose una producción aproximada de 105.430 t decarne a la canal.
1.1.2. Importancia de la ganadería de leche
Para Grijalva (2003), la producción de leche es uno de los renglones de mayor importancia del sectoragropecuario, a tal punto que el país ahorra 500 millones de dólares anuales al no tener que importarla. También, el sector da trabajo directo a más de 1’500.000 ecuatorianos.
Rizzo...
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