Produccion y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS TIPO GOURMET GOURMET VEGETABLES 1

PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS TIPO GOURMET
GOURMET VEGETABLES






CLAUDIA PATRICIA CRISTANCHO PÉREZ
MARÍA VICTORIA COMVITA GONZALEZ
KAREN YULIETH USECHE PARADA








CENTRO JUVENIL CAMPESINO
TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS
NOBSA
2012
PRODUCCION Y COMERCIALIZACON DE HORTALIZAS TIPO GOURMET
GOURMET VEGETABLES




CLAUDIA PATRICIA CRISTANCHO PÉREZ
MARÍA VICTORIACOMVITA GONZALEZ
KAREN YULIETH USECHE PARADA




PROFESORES DEL COLEGIO
PROFESORES E INSTRUCTORES DEL SENA




CENTRO JUVENIL CAMPESINO
TECNICO EN EXPLOTACIONES AGROPECUARIAS ECOLOGICAS
NOBSA
2012
TABLA DE CONTENIDO


7. PRELIMINARES………………………………………………………………….
7.1 FORMULACION DEL PROBLEMA…………………………………………..
7.2 JUSTIFICACION……………………………………………………………….
7.3 OBJETIVOS……………………………………………………………………
7.3.1GENERAL……………………………………………………………………
7.3.2 ESPACIFICOS………………………………………………………………
8. ESTUDIO DE MERCADO…………………………………………………….
8.1 ANALISIS DEL SECTOR ECONOMICO DEL PROYECTO…………….
8.2 MERCADO OBJETIVO……………………………………………………..
8.3 ESTIMACION DEL MERCADO POTENCIAL……………………………
8.3 ESTIMACION DEL SECMENTO DE MERCADO/NUCHO DE MERCADO…
8.4 ANALISIS DE LA POTENCIA (LISTADO DE LA COPETENCIA)……………..
8.5 ESTRATEGIAS DEMERCDO…………………………………………………….
8.6 CANAL DE DISTRIBUCION A UTILIZAR……………………………………….
8.7 ESTRATIGIAS DE APROVISIONAMIENTO…………………………………….
9. ESTUDIO DE OPERACIÓN………………………………………………………...
9.1 LOCILIZACION DEL PROYECTO………………………………………………..
9.2 TAMAÑO DEL PROYECTO………………………………………………………
9.3 PROCESO PRODOCTIVO………………………………………………………
9.4 FICHA TECNICA DEL PRODUCTO…………………………………………….
9.5 IDENTIFICACION DE RIESGOS DELPRODUCTO Y PUNTOS CRITICOS...
9.6 REGISTROS TECNICOS………………………………………………………….
9.7 IDENTIFICACION Y ANALISIS DE RIESGOS PROFECIONALES…………..
9.8 MAQUINARIA Y EQUIPOS………………………………………………………
9.9 INSUMOS…………………………………………………………………………..
9.10 MANO DE OBRA………………………………………………………………..
9.11 DISTRIBUCION EN PLATA……………………………………………………
10. ESTUDIO DE ORGANIZACIÓN………………………………………………..
10.1 ESTRUCTURAORGANIZACIONAL………………………………………….
10.1.1 MANUALES DE OPERACIÓN………………………………………………
10.1.2 CONSTITUCION JURIDICA DE LA EMPRESA…………………………..
10.2 CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES………………………………………….
11. ESTUDIO FINANCIERO………………………………………………………….
11.1 TABLA DE LA INVERCION……………………………………………………..
11.2 DEFINIR COSTOS Y GASTOS…………………………………………………
11.3 PROYECCIONES DE VENTA………………………………………………….
11.4 FLOJO DE CAJA………………………………………………………………….
11.5 PUNTO DEEQUILIBRIO…………………………………………………………
12. IMPACTOS………………………………………………………………………….
12.1 SOCIAL…………………………………………………………………………….
12.2 AMBIENTAL………………………………………………………………………
12.3 ECONOMICO…………………………………………………………………….
12.4 TECNICO…………………………………………………………………………
13. CONCLUSIONES…………………………………………………………………
14. ANEXOS…………………………………………………………………………….
15. BIBLIOGRAFIAS…………………………………………………………………
16.INFIGRAFIA……………………………………………………………………….





















INTRODUCCION


El proyecto “PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE HORTALIZAS TIPO GOURMET” es una alternativa para el mejoramiento de la producción de los cultivos de la granja del CJC, para esto es necesario reconocer que se viene mejorando la comercialización de los productos mediante técnicas de producción y comercialización.
Para el mejoramiento de producción se necesita realizar diferentes labores,en las cuales se hacen prácticas de mejoramiento, pero también análisis de suelo ya que cualquier suelo no es apto para el cultivo. Por otra parte las labores para los cultivos como: la siembra, el aporque, quitar malezas, entre otras, que sirven para mejorar la productividad; también hay que tener en cuenta que para cada especie en necesario las técnicas para evitar enfermedades y plagas quecausen daño a las hortalizas; esto se debe realizar después de haber consultado e investigado sobre las plagas y enfermedades que afectan a cada una de las especies a tratar.
A partir del siguiente proyecto podemos ver las BPA, que nos permiten mantener un buen proceso al sembrar hortalizas, desde saber que especies se van a tratar teniendo en cuenta...