Produccion y comercializacion de tilapia roja

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA ( Oreochromis sp) FRESCA BAJO UN SISTEMA SEMI INTENSIVO EN EL MUNICIPIO DE VILLAGARZÓN – DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO

ANA RUTH TAPIA CHAMORRO

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO DE LOS RECURSOS NATURALES RENOVABLES LA SALADA PRODUCCIÓN GANADERA CALDAS, ANTIOQUIA 2010

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PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE TILAPIA ROJA ( Oreochromis sp)FRESCA BAJO UN SISTEMA SEMI INTENSIVO EN EL MUNICIPIO DE VILLAGARZÓN – DEPARTAMENTO DEL PUTUMAYO

ANA RUTH TAPIA CHAMORRO

TRABAJO DE GRADO PARA OPTAR EL TÍTULO DE TECNÓLOGO EN PRODUCCIÓN GANADERA

ASESOR TÉCNICO: AMPARO ECHEVERRI

ASESOR METODOLÓGICO: ELVIS BUENAVENTURA

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE SENA CENTRO DE LOS RECURSOS NATURALES RENOVABLES LA SALADA PRODUCCIÓN PECUARIACALDAS, ANTIOQUIA 2010

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DEDICATORIA

Dedico este proyecto a mi familia y a mis amigos más cercanos los cuales me apoyaron incondicional a amplificar mis conocimientos y estar más cerca de mis metas. Este logro obtenido fue posible gracias a la ayuda de mi dios que nos tiene con vida, también por concederme la sabiduría y la salud para logar esta meta profesional. Gracias a que compartí lasideas con mis compañeros y amigos de estudios durante el proceso de aprendiz.

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AGRADECIMIENTOS

Agradezco a dios, a mis padres Anita Raquel Chamorro y Francisco Tapia, a mis hermanos, quienes fueron una de las personas que estuvo todo el tiempo pendiente de mi, por enseñarme a luchar en esta vida llena de adversidades, a alcanzar las metas que me proponga hasta que ya acabar con toda lafuerza que tengo, a estar con migo ya que cada vez que caiga tengo que levantarme enfrentar las cosos y salir adelante, por brindarme su confianza y sus consejos cada vez que necesitaba de ellos, por que me sirvieron de ayuda para comprender y entender mejor la realidad,

Al servicio nacional de aprendizaje, administradores y profesores, en especial a Amparo Echeverri quien compartió muchos de susconocimientos con migo, los cuales me han servido de base para mi proyecto laboral y personal, al asesor metodológico Elvis Buenaventura a la coordinadora de lideres de desarrollo margarita gil la cual me brindo su apoyo incondicionalmente durante mi estadía en el centro la salada y todas a todos los que estuvieron brindarme fortaleza y apoyo durante todo mi proceso de aprendizaje.

4INDICE Pág. RESUMEN......................................................................................................... 12

INTRODUCCIÓN............................................................................................... 13

1. CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO……………………………………......14 1.1. Nombre del proyecto…………………………………………………………....14 1.2. Descripción del problema, necesidad uoportunidad…..…………............. 14 1.3. Antecedentes del proyecto ……………………………….………………..... 15 1.4. Justificación………………………………………………….……………….... 15 1.4.1. Justificación de la producción…………………………...……..……......... 15 2. ESTRUCTURA DEL PROYECTO…………………………………………….. 16 2.1. Objetivos……………………………………………………………………….. 16 2.1.1. Objetivo general…………………………………………………………….. 16 2.1.2. Objetivosespecíficos……………………………………………………..... 16 2.2. Vida útil del proyecto………………………………………………………..... 16 3. ESTUDIO DE MERCADO…………………………………..…………………. 17 3.1. Análisis del sector……………………………………………………..……... 17 3.1.1. Comportamiento del sector en los últimos años………………….......... 20 3.1.2. Importaciones y exportaciones………………………………………....... 20 3.2. Análisis de la demanda…………………………………………………….... 21 3.2.1. Mercado objetivo………………………...……....….........................….... 213.2.2. Consumo per. Cápita……………………………………………………... 22 3.2.3. Justificación del mercado objetivo……………………………………...... 22 3.2.4. Estimación del mercado potencial………………………….………….... 22 3.2.5. Perfil del consumidor……………………………………………………..... 23

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3.2.6. Estructura y diagnostico del mercado regional.................................. 23 3.2.7. Imagen de la...