produccion



Minsa S.A. de C.V.



Nombre del fabricante:
Minsa S.A. de C.V. División Golfo
Domicilio:
Prolongación. Benito Juárez No. 505 Col. Ferrocarrilera,Jaltipan Veracruz.


DATOS GENERALES DEL PRODUCTO

Nombre Comercial: Harina de maíz blanco para tortillas tipo “Cinta Naranja 36”

Este producto es fabricado mediante el proceso de nixtamalización,molienda y deshidratación de granos de maíz sano y limpio. “puede contener trazas de cal” y además contiene conservadores.



CARACTERISTICAS



Humedad
8.0 - 9.0 %
pH
5.3 – 5.6
Color enmasa
81.5. – 83.0%
Consistencia Bostwick
5.0 - 7.5 cm
Rendimiento (Kg masa/Kg harina)
2.40 – 2.45
GRANULOMETRIA
Retención en malla No.

30 US
0.0 – 0.0
40 US
0.0 - 5.0
60 US
16.0 -26.0









INOCUIDAD



Cuenta Bacteriana Total (UFC/g)
< 50,000
NOM-092-SSA1-1994
Coliformes (UFC/g)
< 100
NOM- 187-SSA1/SCFI-2002
Hongos (UFC/g)
< 100
NOM-111-SSA1-1994Levaduras (UFC/g)
< 50
NOM – 111-SSA1-1994
E. Coli presencia en 25 g
Negativo
BAM CHAPTER 4
Salmonella sp (presencia en 25 g)
Negativo
NOM – 114-SSA1-1994
Staphylococcus aureus
Negativo
NOM– 115-SSA1-1994
Esporulados formadores de filamento
Negativo
BAM CHAPTER 14
Aflatoxinas
12 ppb máximo
NOM- 187-SSA1/SCFI-2002





INFORMACIÓN NUTRIMENTAL:






 
InformaciónNutrimental.
 
 
Porción: 100 g de harina (aprox. 6 tortillas)
 
 
Raciones por envase 200
 
 



 
 
Contenido energético:
348 Kcal ( 1512 KJ )
 
 
Grasa total
 
4.0g
 
 
Carbohidratos totales
77.0 g
 
 
De los cuales:
 
 
 
 
Almidones
 
67.2 g
 
 
Fibra dietética
 
7.0 g
 
 
Proteínas
 
8.0 g
 
 
Sodio

0.0 mg 
 
 
 
 
 














USO




La harina de nixtamal tipo “Cinta Naranja 36 ” es utilizada para la elaboración de ricas tortillas tipo casera, es una harina blanca,...