produccion

PRODUCCIÓN

Modo de producción
Starbucks afirma que tuesta los granos con sumo cuidado y que ayuda al desarrollo de las personas que lo cultivan.El café crece entre los trópicos de Cáncer y Capricornio. Existen plantaciones en África, América latina y Asia pacífico.
Cada una de estas regionestiene un tipo de suelo, clima y métodos de cultivo. Por tanto, los cafés tienen una gran variedad de sabores.

¿Cómo se cultiva el café?
Los árboles decafé crecen alrededor de todo el mundo, pero sólo en una zona entre los trópicos de Cáncer y de Capricornio.
La región donde se cultiva el café juega unpapel importante en determinar su sabor –la tierra nativa, el clima y los métodos de procesamiento utilizados, todos influyen en el sabor de los granos.Un productor de vinos francés lo llamaría “goût de terroir” – “el sabor del lugar.”
Geográficamente, hay tres grandes zonas productoras de café. África,Asia pacífico y Latinoamérica.

La cosecha
Ni el momento de la cosecha, los árboles de café están llenos de bayas rojas y brillantes. La piel delfruto del café es gruesa, con un sabor ligeramente amargo. Sin embargo, la pupa que está debajo de la piel es intensamente dulce y su textura es similar a lade la uva. Debajo de la fruta está el pergamino de la baya del café que sirve como una bolsa protectora de la semilla, de manera similar a las pequeñasbolsas que protegen las semillas de una manzana. Al quitar el pergamino, aparecen dos granos de café verde listos para ser lavados y tostados.