Produccion

PROYECTOS ECOLÓGICOS
INTRODUCCIÓN
* QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA?
* POR QUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA?
* CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE?
* CUALES SON LOS EFECTOS SOBRE EL MEDIO AMBIENTE Y SOSTENIBILIDAD?
* CUAL ES LA PRODUCTIVIDAD DE LAS GRANJAS?
* COMO SE COMERCIALIZAN? BIOENLACESBIOCOLECCIONABLES
INTRODUCCIÓN
La profundización de las formas deproducción y consumo propios del capitalismo contemporáneo y el modelo de globalización económica, ha llevado a aumentar la preocupación de toda la humanidad respecto a la degradación del medio ambiente y al deterioro de los recursos naturales. En especial, tales preocupaciones tienen que ver con la pérdida de biodiversidad, la escasez de agua, la destrucción de la capa de ozono y el cambio climático.
Elconsumo de alimentos exigirá cada vez más productores de calidad, saludables, amigables con el medio ambiente, inocuos, con nuevas formas de empaques y presentación (manejo Postcosecha), que respondan a las demandas ambientales y de inocuidad sanitaria, producidos con tecnologías ecológicas o sostenibles. Dentro de ésta corriente o método de la agricultura sostenible, se enmarca la agriculturaorgánica.
¿QUE ES AGRICULTURA ORGÁNICA?
"La agricultura orgánica es un sistema global de gestión de la producción que fomenta y realza la salud de los agroecosistemas, inclusive la diversidad biológica, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Esto se consigue aplicando, siempre que es posible, métodos agronómicos, biológicos, ecológicos y mecánicos, en contraposición a lautilización de materiales sintéticos, para desempeñar cualquier función específica dentro del sistema« los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción especificas y precisas cuya finalidad es lograr agro ecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico." - Definición propuesta por la Comisión del Codex Alimentarius FAO/OMS, 1999.
¿PORQUÉ HACER AGRICULTURA ORGÁNICA?
La agricultura moderna intensiva enfrenta dos graves cuestiones: En primer lugar, provoca una contaminación del suelo y las aguas debido al uso de abonos químicos y pesticidas. Además, estos productos causan un deterioro de la estructura del suelo al disminuir su carga bacteriana. Esto lleva a emplear maquinaria agrícola cada vez más pesada para roturar lastierras dañadas, con lo que el problema se incrementa y se crea un círculo vicioso. Por otra parte, el monocultivo, la hibridación y la ingeniería genética disminuyen la biodiversidad biológica, aumentan la dependencia económica de los países periféricos respecto a los centrales y provoca éxodo rural y desempleo.
En segundo lugar, La agricultura moderna interfiere en la calidad de los alimentosmediante la presencia de tóxicos en la alimentación y la ausencia de ciertos nutrientes por causa de una fertilización deficiente.
¿CUÁL ES EL ROL DE UNA AGRICULTURA SOSTENIBLE?
* Eleva la productividad de los sistemas agrícolas de bajos insumos;
* proporciona oportunidades comerciales;
* brinda la ocasión de descubrir, combinando los conocimientos tradicionales con la ciencia moderna,tecnologías de producción nuevas e innovadoras;
* fomenta el debate público nacional e internacional sobre la sostenibilidad, generando conciencia sobre problemas ambientales y sociales que merecen atención.
Por lo tanto, hablar de la agricultura orgánica no es tan solo considerar la parte de los productos orgánicos reconocidos y certificados sino también reconocer el rol que una agriculturasostenible posee en complementar la función de la agricultura comercial para alcanzar la seguridad alimentaría. Para conceptualizar mejor la opinión sobre la agricultura orgánica y su aporte a la seguridad alimentaria, según la Fao se analizan tres escenarios:
1. La producción orgánica para el consumo familiar. El aporte más directo de la agricultura orgánica a la seguridad alimentaría es la...